Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc : que choisir ?
Même si vous avez décidé de prendre votre corps en mains et de perdre les quelques petits kilos que vous estimez être en trop, il ne faut surtout pas vous priver de tous les petits plaisirs, sans quoi vous risquez de finir complètement frustrée et, c’est bien connu, la frustration est bien plus dangereuse pour la ligne qu’un petit carré de chocolat ! Une seule règle à suivre avec les gourmandises cacaotées : la parcimonie. Mais après, entre le noir, le blanc et le au lait, est-ce juste une affaire de goût ? Croq’Kilos vous aide à faire le bon choix…
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Noir, au lait ou blanc, en quoi c’est différent ?
En réalité, les choses sont assez simples et plutôt logiques : plus le chocolat est noir et plus il renferme de cacao. Mais chose un peu moins connue : si le chocolat contient peu de cacao, alors il est plus riche en sucre et en lait. À calories égales (un peu plus de 500 pour 100 grammes), la différence essentielle entre les chocolats noir, au lait et blanc réside dans la proportion de matières grasses par rapport aux sucres. Et comme c’est le cacao qui est riche en graisses, le chocolat noir apporte certes plus de lipides, mais bien moins de sucres que le chocolat blanc qui, lui, ne contient pas du tout de cacao.
Nos diététiciennes répondent à vos questions.
Tous les chocolats apportent-ils autant de magnésium ?
Le chocolat est bien connu pour sa richesse en magnésium, raison pour laquelle il est réputé pour agir positivement sur le moral. Mais ce minéral capable d’abaisser les niveaux de stress et de nervosité est-il présent de façon égale dans le chocolat, qu’il soit noir, au lait ou blanc ? Eh bien absolument pas ! Il faut savoir que le magnésium est apporté par le cacao. En conséquence, le chocolat blanc n’en contient quasiment pas. Quant au chocolat au lait, il est largement dépassé par le noir, avec seulement 60 mg de magnésium pour 100 grammes de produit contre 112 mg pour le chocolat noir.
Et les polyphénols alors ?
Le chocolat est riche en polyphénols, voilà une assertion que l’on entend souvent et qui lui donne sa réputation d’aliment plaisir certes, mais santé aussi ! Les polyphénols sont en effet de puissants antioxydants connus et reconnus pour lutter contre les radicaux libres et prévenir de nombreuses maladies. Mais là encore, c’est bel et bien le cacao qui renferme ces fameuses molécules aux milles vertus. Conclusion ? C’est bien sûr le chocolat noir qui remporte la palme, et encore une fois, loin devant le chocolat au lait quand le chocolat blanc, lui, n’est même pas dans la course.
Qu’il soit noir, au lait ou blanc, la bonne dose de chocolat c’est quoi ?
Riche en cacao, le chocolat noir semble donc être le meilleur pour la santé d’un point de vue nutritionnel. Pour autant, l’instant chocolat est avant tout un moment de plaisir et de réconfort, et ce sont surtout vos goûts qui doivent vous diriger dans votre choix. D’autant que dans tous les cas, qu’il soit noir, au lait ou blanc, il conviendra de ne pas dévorer toute la plaquette en une fois, mais de préférer une portion de 2 carrés quotidiens, l’équivalent de seulement 100 petites calories, à déguster sans une once de culpabilité !