Le gâteau au chocolat à étages qui fait sensation sur TikTok : recette simple et délicieuse

Vous rêvez d’un gâteau au chocolat moelleux, fondant et décoré d'une ganache brillante qui donne l’impression d’avoir été préparé par un chef pâtissier ? Ne cherchez pas plus loin, car ce gâteau au chocolat à étages est fait pour vous ! Popularisé par le compte TikTok @on_est_gourmands, il a déjà conquis plus de 3,6 millions de vues sur la plateforme. Facile à réaliser chez soi, sans équipement spécifique ni étapes compliquées, il deviendra vite votre dessert préféré pour les anniversaires et toutes les célébrations gourmandes. Découvrons ensemble les ingrédients, les étapes de préparation et une astuce pour le sublimer encore davantage.

Les ingrédients nécessaires

Pour un moule rond de 18 cm, voici la liste des ingrédients qu'il vous faut :

Pour la génoise au chocolat :

• 180 g de farine
• 30 g de cacao non sucré
• 5 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 80 g de sucre
• 150 g d'huile neutre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 œuf
• 220 g de lait
• 1 cuillère à soupe de vinaigre alimentaire (type cidre ou blanc)

Pour la ganache au chocolat :

• 200 g de crème liquide entière
• 200 g de chocolat noir
• 50 g de beurre

Les étapes de préparation

Étape 1 : Préparer la génoise au chocolat

1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 160 °C.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, combinez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Veillez à bien mélanger ces ingrédients pour une répartition homogène.

3. Préparation des ingrédients liquides : Dans un autre récipient, fouettez ensemble le sucre, l’huile, l'œuf, l'extrait de vanille, le lait et le vinaigre. Cette étape est cruciale pour l’aération de la pâte.

4. Incorporation des mélanges : Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez doucement, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte, cela pourrait rendre le gâteau moins moelleux.

5. Cuisson : Versez la pâte dans un moule rond de 18 cm, préalablement graissé et chemisé. Enfournez pendant environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.

6. Refroidissement : Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper en deux disques.

Étape 2 : Préparer la ganache au chocolat

1. Chauffage de la crème : Dans une casserole, portez la crème à ébullition.

2. Ajout du chocolat : Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux. Laissez reposer pendant environ une minute pour que le chocolat fonde.

3. Mélange avec le beurre : Ajoutez le beurre à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez figer à température ambiante jusqu'à ce qu’elle soit souple mais tartinable.

Étape 3 : Montage du gâteau

1. Poser le premier disque : Sur un plat de service, déposez un disque de génoise.

2. Garnir de ganache : Étalez généreusement une couche de ganache sur le premier disque.

3. Ajouter le second disque : Recouvrez avec le deuxième disque de génoise.

4. Décorer : Étalez le reste de ganache sur le dessus et les côtés du gâteau pour un rendu lisse et appétissant.

L'astuce pour un gâteau encore plus savoureux

Pour rendre votre gâteau encore plus gourmand et raffiné sans trop d'efforts, glissez quelques framboises fraîches ou des éclats de noisettes torréfiées entre les deux couches de génoise, avant de recouvrir de ganache. Les framboises apporteront une pointe d'acidité qui équilibre parfaitement le chocolat, tandis que les noisettes ajouteront une touche croquante irrésistible.

Ce gâteau au chocolat à étages est non seulement un délice visuel mais également un vrai régal pour les papilles. Sa préparation accessible en fait un choix parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Alors, sortez vos ingrédients et laissez-vous tenter par cette recette incontournable qui saura ravir toute la famille. N’attendez plus pour faire sensation autour de votre table ! Bon appétit !