Recette de tarte soleil au chocolat

Vous cherchez un dessert à la fois gourmand, rapide à préparer et spectaculaire ? La tarte soleil au chocolat est la solution idéale. Avec ses torsades dorées en forme de rayons, elle séduit dès le premier regard… et encore plus à la dégustation ! Le principe est simple : deux pâtes feuilletées, du chocolat fondant, et un façonnage en étoile qui transforme un dessert facile en un vrai moment convivial. À partager du bout des doigts autour d’un café ou d’un goûter entre amis. Dans cet article, nous allons voir ensemble comment réussir une tarte soleil au chocolat pas à pas, avec toutes les astuces pour un résultat croustillant, fondant… et inratable.

Pourquoi choisir la tarte soleil ?

La tarte soleil est devenue un classique des apéros sucrés ou salés pour une bonne raison :

• Visuelle et originale : elle impressionne toujours à table.

• Ultra facile à faire : pas besoin d’être un pro de la pâtisserie.

• Pratique : chacun se sert une torsade avec les doigts, pas besoin de découpe !

• Déclinable à l’infini : ici on vous propose la version chocolat, mais vous pouvez varier les plaisirs.

Alors, prêt à épater vos invités (ou vos enfants) avec ce dessert express ?

Les ingrédients pour une tarte soleil au chocolat

Pour 6 à 8 personnes :

• 2 pâtes feuilletées rondes (prenez-les pur beurre pour un meilleur goût)

• 150 g de pâte à tartiner au chocolat (type Nutella ou version bio sans huile de palme)

• 1 jaune d’œuf pour la dorure

• 1 cuillère à soupe de lait (pour mélanger avec le jaune d’œuf)

Optionnel :

• Des noisettes concassées pour le croquant

• Un peu de sucre glace pour la finition

La préparation pas à pas

1. Préparez le four

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).

2. Étalez la pâte et garnissez

Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la pâte à tartiner au chocolat en laissant environ 2 cm de bordure libre. Si votre pâte à tartiner est trop ferme, passez-la quelques secondes au micro-ondes pour qu’elle soit plus facile à étaler.

Si vous aimez le croquant, ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes.

3. Superposez les deux pâtes

Déroulez la seconde pâte feuilletée par-dessus la première, comme un couvercle. Soudez bien les bords en pressant avec vos doigts ou avec une fourchette.

4. Formez le soleil

Placez un verre retourné au centre de la pâte (pour marquer le cœur du soleil, sans le découper).

Avec un couteau bien aiguisé, découpez la tarte en quartiers réguliers, puis chaque quartier en deux, puis en quatre, pour obtenir 16 à 24 branches selon la taille de vos torsades.

5. Torsadez les branches

Prenez délicatement chaque branche de pâte et tournez-la deux fois sur elle-même pour former une jolie torsade. Faites attention à ne pas trop serrer pour ne pas casser la pâte.

6. Dorez la tarte

Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère de lait. Badigeonnez toute la tarte avec ce mélange pour qu’elle soit bien dorée à la cuisson.

7. Enfournez

Faites cuire environ 25 minutes à 180°C. La tarte doit être bien dorée et le chocolat légèrement coulant.

Comment servir la tarte soleil au chocolat ?

Servez-la tiède ou à température ambiante. Chacun peut tirer sur une torsade pour se servir, ce qui rend ce dessert parfait pour un moment convivial.

Vous pouvez accompagner la tarte de :

• Une boule de glace à la vanille

• Un café ou un thé pour un goûter raffiné

• Un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée

Les variantes gourmandes

Même si le chocolat est un incontournable, vous pouvez varier les plaisirs avec :

• Du praliné ou de la pâte de spéculoos

• Une garniture chocolat-noisettes et éclats de pralin

• Une version banane-chocolat en ajoutant des rondelles fines de banane

• Du caramel beurre salé pour une version encore plus fondante

Les astuces pour réussir sa tarte soleil

• Ne surchargez pas en chocolat : trop de garniture pourrait percer la pâte lors du façonnage.

• Travaillez avec des pâtes bien froides pour faciliter la découpe et éviter que la pâte ne ramollisse.

• Variez les torsades : vous pouvez faire des torsades doubles ou triples pour un effet encore plus graphique.

La tarte soleil au chocolat, un dessert bluffant et accessible

Vous l’avez vu, la tarte soleil au chocolat est l’un de ces desserts qui font un maximum d’effet pour un minimum d’effort. Pas besoin de matériel compliqué ni d’expérience en pâtisserie : en 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, vous réalisez un dessert aussi beau que bon.

Pourquoi ne pas essayer dès ce week-end ? Préparez votre tarte soleil au chocolat, rassemblez vos proches autour de la table, et laissez chacun se régaler en tirant une part… comme un rayon de soleil gourmand.