Comment faire une tarte soleil facilement ?

Comment faire une tarte soleil facilement ? Découvrez la méthode pas à pas, les garnitures légères et nos astuces pour une recette rapide et réussie.

Apéritif dînatoire entre amis, pique-nique estival ou repas léger accompagné d’une salade : la tarte soleil est une recette conviviale, esthétique et simplissime à préparer. En plus de son effet « waouh » à table, elle se décline aussi bien en version salée que sucrée.

Mais comment faire une tarte soleil facilement, sans technique compliquée ni matériel spécifique ? Dans cet article, découvrez une méthode pas à pas pour réaliser une tarte soleil à la fois belle, bonne et légère, ainsi que plusieurs idées de garnitures adaptées à une alimentation équilibrée.

Qu’est-ce qu’une tarte soleil exactement ?

La tarte soleil est une préparation à base de pâte feuilletée garnie, repliée et découpée en torsades, formant une forme de soleil aux rayons dorés et croustillants. Très populaire sur les réseaux sociaux et en apéritif, elle doit son nom à sa présentation visuellement spectaculaire.

La version la plus classique se compose :

• De 2 disques de pâte feuilletée

• D’une garniture salée ou sucrée étalée entre les deux

• De découpes régulières torsadées pour créer l’effet "rayons de soleil"

💡 Résultat : un plat à la fois ludique, simple à partager, et totalement personnalisable selon vos goûts ou vos besoins nutritionnels.

Les ingrédients de base pour une tarte soleil express

Pour une version salée classique à 6-8 personnes :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (ou allégée en matières grasses)

• 1 garniture de votre choix (voir plus bas)

• 1 jaune d’œuf battu (pour dorer)

• Graines (sésame, pavot, nigelle) ou herbes sèches en topping (optionnel)

Vous pouvez aussi opter pour des pâtes brisées ou sans gluten selon les régimes particuliers.

Étapes pour faire une tarte soleil facilement

1. Disposez-la directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. C’est la base de votre soleil.

2. Répartissez la garniture en une fine couche, en laissant 1 à 2 cm de bord sans garniture pour souder les pâtes.

3. Posez-la soigneusement par-dessus, puis soudez les bords en appuyant légèrement avec les doigts ou une fourchette.

4. Placez un petit verre retourné au centre de la tarte

5. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, découpez 16 à 32 rayons (plus il y en a, plus le rendu est fin). Retirez le verre

6. Tournez chaque bande deux fois sur elle-même, toujours dans le même sens, pour obtenir l’effet visuel du soleil.

7. Badigeonnez la surface au pinceau avec le jaune d’œu

8. Parsemez éventuellement de graines ou d’herbes

9. Enfournez à 180 °C (four chaud) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée

💡 Servez tiède ou froid. Idéal à partager à la main, sans couverts.

Idées de garnitures salées légères et gourmandes

Pour une tarte soleil équilibrée, choisissez des garnitures pauvres en matières grasses saturées, mais riches en goût.

Voici quelques idées compatibles avec un rééquilibrage alimentaire :

Fromage frais & herbes

• 100 g de fromage frais à 0 %

• Ciboulette, aneth, ail semoule

• Option : zestes de citron pour la fraîcheur

Purée de légumes grillés

• Purée de poivrons rouges ou d’aubergines

• Une pointe de cumin ou paprika doux

• À étaler finement pour éviter le ramollissement de la pâte

Tapenade ou pesto allégé

• Tapenade d’olives vertes maison (réduite en huile)

• Pesto de basilic allégé au yaourt

Thon & tomate

• Thon émietté au naturel + concentré de tomate

• Oignon doux, origan

• Bien égoutter pour éviter un excès d’humidité

Tomate séchée & ricotta

• Ricotta légère + tomate séchée hachée

• Herbes de Provence

💡 Quantité idéale : 100 à 120 g de garniture pour ne pas trop alourdir la tarte.

Et en version sucrée ?

Pour un goûter ou un dessert express, la tarte soleil peut se transformer en délice sucré :

• Compote de pommes sans sucre ajouté + cannelle

• Purée de noisette ou d’amande + copeaux de chocolat noir

• Confiture allégée + éclats d’amande

• Banane écrasée + cacao non sucré

Dorez avec un peu de lait végétal sucré ou de sirop d’érable pour la brillance.

Préparer une tarte soleil facilement, c’est possible et accessible à tous. Il suffit de peu d’ingrédients, d’un minimum de technique, et d’une touche de créativité pour obtenir une préparation aussi belle que bonne. 

Adaptable à tous les goûts, légère si bien choisie, et prête en moins de 30 minutes, c’est une idée à garder sous la main pour tous les moments conviviaux.