10 recettes d’apéritifs d’été

L’été, les apéritifs prennent une tout autre dimension : soleil, terrasse, amis ou famille, moments de détente en plein air… Pour rendre ces instants encore plus savoureux sans passer des heures en cuisine, rien de mieux que des recettes simples, légères et pleines de fraîcheur. Voici 10 recettes d’apéritifs d’été parfaites pour régaler vos convives et profiter pleinement des beaux jours.

1. Tartinade de courgettes au chèvre frais

Ingrédients

• 2 courgettes

• 100 g de chèvre frais

• 1 gousse d’ail

• Menthe fraîche

• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les courgettes en dés avec l’ail. Mixez avec le chèvre et quelques feuilles de menthe. Servez avec des bâtonnets de légumes ou des toasts de pain complet.

2. Brochettes melon-jambon cru

Ingrédients

• 1 melon

• 8 tranches de jambon cru

• Feuilles de basilic

Préparation

Formez des billes de melon et enroulez-les dans des lanières de jambon. Piquez avec un cure-dent, ajoutez une feuille de basilic. Frais, rapide et inratable.

3. Verrines de tzatziki léger

Ingrédients

• 1 concombre

• 200 g de yaourt grec

• Ail

• Menthe

• Jus de citron

Préparation

Râpez le concombre, salez, égouttez. Mélangez avec le yaourt, l’ail émincé, la menthe et un filet de citron. Disposez en verrines et servez frais.

4. Rillettes de thon au fromage frais

Ingrédients

• 1 boîte de thon au naturel

• 100 g de fromage frais (type Saint-Morêt)

• Ciboulette

• Jus de citron

Préparation

Émiettez le thon, mélangez avec le fromage frais, la ciboulette ciselée et le citron. Tartinez sur des crackers ou des tranches de concombre.

5. Mini cakes aux tomates séchées et olives

Ingrédients

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure

• 10 cl de lait

• 10 cl d’huile d’olive

• 80 g de tomates séchées

• 80 g d’olives noires

Préparation

Mélangez tous les ingrédients, versez dans des moules à mini cakes, faites cuire 20 minutes à 180°C. Délicieux tièdes ou froids.

6. Gaspacho de pastèque

Ingrédients

• 500 g de pastèque

• 1 concombre

• 1 poivron rouge

• Jus de citron

• Menthe

Préparation

Mixez la pastèque, le concombre et le poivron avec un filet de citron et des feuilles de menthe. Servez en verrines, bien frais.

7. Bruschettas tomates-mozzarella

Ingrédients

• Pain grillé

• Tomates cerises

• Mozzarella

• Basilic

• Huile d’olive

Préparation

Sur le pain grillé, disposez des tranches de tomates et de mozzarella. Arrosez d’huile d’olive, parsemez de basilic frais.

8. Houmous de betterave

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches

• 1 petite betterave cuite

• 1 gousse d’ail

• Jus de citron

• Tahini (facultatif)

Préparation

Mixez les pois chiches avec la betterave, l’ail, le citron et éventuellement un peu de tahini. Servez avec des crudités.

9. Feuilletés torsadés au pesto

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• Pesto vert

• Parmesan

Préparation

Étalez le pesto sur la pâte, saupoudrez de parmesan, découpez en lanières, torsadez et faites cuire 15 minutes à 200°C. Croustillants et parfumés.

10. Salade de fruits frais en mini-verrines

Ingrédients

• Fraises

• Melon

• Pastèque

• Kiwi

• Menthe

Préparation

Coupez les fruits en petits dés, ajoutez quelques feuilles de menthe, dressez dans des mini-verrines. Un final léger et vitaminé pour l’apéro.

Conseils pour un apéritif d’été réussi

✅ Privilégiez des recettes fraîches et légères adaptées aux températures estivales.
✅ Préparez des portions faciles à grignoter pour favoriser la convivialité.
✅ Jouez sur les couleurs et les textures pour un apéritif aussi beau que bon.
✅ Variez les saveurs : légumes, fruits, produits de la mer, herbes fraîches.

Les apéritifs d’été sont l’occasion idéale de se retrouver autour de recettes simples, colorées et pleines de saveurs.
Avec ces 10 idées faciles à réaliser, vous êtes assuré d’épater vos invités sans passer des heures en cuisine, tout en profitant de la saison des produits frais.