Recette de lasagnes aux courgettes

Les lasagnes aux courgettes sont une alternative délicieuse et saine aux lasagnes traditionnelles à la viande. En ajoutant des courgettes, ce plat devient non seulement plus léger, mais il offre également une belle palette de saveurs et de textures. Avec des couches de pâtes, de légumes, de fromage et de sauce, les lasagnes aux courgettes sont parfaites pour un dîner en famille, un repas convivial ou même pour impressionner des invités. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée pour réaliser ces lasagnes savoureuses, ainsi que des conseils et astuces pour les personnaliser selon vos goûts.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer environ 6 portions de lasagnes aux courgettes, voici la liste des ingrédients à réunir :

Pour les lasagnes

• 3 à 4 grandes courgettes : Environ 600 g, coupées en fines rondelles ou en julienne.
• 12 feuilles de lasagnes : Prêtes à cuire, pour simplifier la préparation.
• 400 g de ricotta : Pour une couche crémeuse et délicieuse.
• 200 g de mozzarella : Râpée ou coupée en tranches pour le dessus.
• 100 g de parmesan : Râpé, pour ajouter du goût et une belle croûte dorée.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson des légumes.
• 1 oignon : Émincé pour la préparation de la sauce.
• 2 gousses d'ail : Écrasées pour relever les saveurs.
• 400 g de sauce tomates : Ou de tomates concassées pour la garniture.
• 1 cuillère à café d’origan séché : Pour parfumer la sauce (facultatif).
• Sel et poivre : À votre goût.

Pour la sauce béchamel (optionnelle)

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Sel, poivre et muscade : À votre goût.

Étapes de préparation

1. Préparation des courgettes

1. Lavez et coupez les courgettes : Rincez les courgettes sous l'eau froide et coupez-les en rondelles fines ou en julienne selon votre préférence.

2. Cuisson des courgettes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et les.gousses d'ail écrasées. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les courgettes et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Salez, poivrez et réservez.

2. Préparation de la sauce béchamel (optionnelle)

1. Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

2. Incorporer la farine : Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement doré.

3. Ajouter le lait : Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

3. Assemblage des lasagnes

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

2. Commencez par la sauce : Dans le fond d'un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate. Cela évitera que les pâtes ne collent.

3. Ajoutez les couches : Disposez 3 à 4 feuilles de lasagnes sur la sauce tomate. Puis, ajoutez une couche de courgettes, une couche de ricotta (éparpillée à la cuillère), une couche de sauce béchamel (si utilisée) et un peu de mozzarella.

4. Répétez l’opération : Répétez ces étapes jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes recouverte de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan.

4. Cuisson des lasagnes

1. Enfournez : Couvrez le plat de lasagnes avec du papier aluminium pour éviter qu'il ne se dessèche pendant la cuisson. Enfournez pendant environ 30 minutes.

2. Dorer le dessus : Au bout de 30 minutes, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

5. Finition et service

1. Laissez reposer : Une fois cuites, retirez les lasagnes du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de couper.

2. Servez chaud : Accompagnez vos lasagnes d'une salade verte pour un repas équilibré.

Astuces pour réussir vos lasagnes aux courgettes

• Choisissez des courgettes de saison : Les courgettes d'été sont plus savoureuses et juteuses.
• Évitez l'excès d'eau : Si vos courgettes contiennent beaucoup d'eau (surtout si vous les coupez à l'avance), vous pouvez les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes avant de les cuisiner.
• Personnalisez votre recette : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des aubergines pour enrichir votre plat.

Variations possibles

1. Lasagnes aux légumes

Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des épinards pour une version plus colorée et nutritive.

2. Version sans gluten

Utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten ou des tranches de légumes comme des courgettes ou des aubergines pour remplacer les pâtes.

3. Version protéinée

Incorporez du poulet ou de la viande hachée dans votre sauce tomate pour une version plus copieuse.

Accord mets et vins

Les lasagnes aux courgettes se marient bien avec un vin rouge léger, comme un Chianti ou un Pinot Noir. Pour ceux qui préfèrent le vin blanc, un Sauvignon Blanc frais et fruité complétera agréablement le plat.

Les lasagnes aux courgettes sont une option délicieuse et réconfortante pour tout amateur de bonne cuisine. En combinant la douceur des courgettes avec la richesse du fromage et de la sauce, vous obtenez un plat savoureux qui fera l'unanimité à votre table. Faciles à préparer et adaptées à de nombreuses occasions, ces lasagnes peuvent devenir un plat vedette de votre répertoire culinaire. Alors, retroussez vos manches, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces savoureuses lasagnes aux courgettes ! Bon appétit !