Comment faire des œufs de Pâques maison ?

Astuces culinaires

Par Amandine Vanstaevel

Publié le 07/04/2020

Comment faire des œufs de Pâques maison ?

Pâques arrive à grand pas et cette année, plutôt que de vous rendre au supermarché ou chez le confisseur durant la période de confinement pour acheter des œufs en chocolat, pourquoi ne pas utiliser vos restes et faire vos œufs de Pâques maison. Contrairement à ce que l’on imagine, faire ses œufs en chocolat soi-même n’est pas compliqué, il suffit juste d’avoir le bon matériel de cuisine ! Posez vos questions à nos diététiciennes.

Recette facile des oeufs de Pâques en chocolat

TEMPS DE PRÉPARATION : 2h30 (temps de pause compris)

CALORIES : 52 kcal pour 10 g d’œufs en chocolat noir 70% (soit environ 2 petits œufs en chocolat). 54 kcal pour 10 g d’œufs en chocolat au lait. 55 kcal pour 10 g d’œufs en chocolat blanc.

INGRÉDIENTS ET MATÉRIEL :

500 g de chocolat noir (ou un autre type de chocolat qu’il vous reste dans vos placards).
Moules à œufs
Une spatule type Maryse
Un pinceau

Retrouvez notre groupe d'entraide.

ÉTAPES DE PRÉPARATION :

Dans un saladier, cassez le chocolat grossièrement en morceaux, cela l’aidera à fondre plus facilement.
Faites fondre le chocolat au bain marie, à feu très doux pour éviter que le chocolat ne brûle.
Ne cessez jamais de mélanger le chocolat avec une spatule type, tout le temps de la fonte.
Une fois le chocolat bien lisse, retirez-le du feu.
Rapidement, remplissez les moules à l’aide d’un pinceau en silicone. Attention de ne pas laisser de trous, pour éviter les bulles d’air.
Quand le chocolat a cristallisé (durcit), grattez l’excédent de chocolat dépassant des empreintes des moules.
Placez vos moules dans un endroit frais pendant 2 heures.
Puis retournez délicatement vos moules, et normalement vos chocolats de Pâques se démoulent tout seuls !
Pour souder deux parties entre elles afin de former un œuf de Pâques : prenez délicatement un côté, déposez-la quelques secondes à peine sur une poêle chaude et dès que les bords ont fondu, placez les deux moitiés l’une contre l’autre pendant quelques secondes, laissez reposer et vous avez vos œufs de Pâques !

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Variante pour des œufs en chocolat type Kinder

Vous pouvez également varier les chocolats pour un même œuf de Pâques. et pourquoi pas réaliser vous-même vos oeufs type Kinder. Dans ce cas-là :

Dans un premier temps, faites fondre au bain marie votre chocolat noir ou votre chocolat au lait, avec la même technique qu’indiqué ci-dessus.
Peignez vos moules d’une couche de chocolat, puis placez au réfrigérateur durant 10 minutes environ.
Puis, renouvelez l’opération et faites une seconde couche du même chocolat et replacez au frais durant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat blanc ou votre chocolat au lait.
Sortez vos moules du frais, et procédez de la même manière pour réaliser deux couches de chocolat blanc ou au lait.
Pour résumer : vous devez avoir deux couches de chocolat noir (ou au lait) et deux couches de chocolat blanc (ou au lait).
Après la dernière couche, placez dans un endroit au frais pendant 2h et encore une fois vos œufs en chocolat vont se démouler tout seuls !
Il ne vous reste plus qu’à assembler les deux parties entre elles.

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Questions fréquentes

Pour réaliser des œufs de Pâques maison, commencez par faire fondre doucement 500 g de chocolat au bain-marie en mélangeant constamment. Utilisez un pinceau pour tapisser des moules à œufs, évitez les bulles d’air en appliquant bien le chocolat. Laissez durcir puis grattez l’excédent. Après 2 heures au frais, démoulez délicatement vos œufs et assemblez les moitiés en les chauffant brièvement sur une poêle pour souder les bords.

Vous pouvez utiliser du chocolat noir à 70 %, du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon vos goûts. En moyenne, 10 grammes de chocolat noir apportent environ 52 kcal, tandis que le chocolat au lait apporte 54 kcal et le chocolat blanc environ 55 kcal par 10 grammes. Toutes ces options conviennent pour confectionner des œufs de Pâques faits maison.

Pour créer des œufs en chocolat type Kinder, appliquez deux couches de chocolat noir ou au lait en laissant durcir chaque couche au réfrigérateur. Ensuite, superposez deux couches de chocolat blanc ou au lait en procédant de la même façon. Après 2 heures de refroidissement final, vos différentes couches de chocolat seront bien formées pour un œuf bicolore à assembler soigneusement.

Il est conseillé de placer les moules remplis de chocolat dans un endroit frais pendant environ 2 heures afin que le chocolat cristallise et durcisse parfaitement, facilitant ainsi le démoulage et l’assemblage des œufs de Pâques maison.

Pour confectionner vos œufs de Pâques, vous aurez besoin de moules à œufs, d’une spatule type Maryse pour mélanger le chocolat, et d’un pinceau en silicone pour tapisser les moules uniformément et éviter les bulles d’air. Ces outils facilitent la prise en main et garantissent un résultat net et réussi.