Quelle épice peut remplacer le romarin ?

Le romarin est une herbe aromatique emblématique de la cuisine méditerranéenne. Avec son parfum boisé et légèrement camphré, il relève aussi bien les viandes, les légumes rôtis, les poissons que les marinades. Mais il arrive que l’on n’en ait pas toujours sous la main, ou que l’on souhaite varier les saveurs.

Le thym

Une herbe proche en saveur

Le thym est sans doute l’herbe la plus proche du romarin sur le plan aromatique. Moins camphré mais tout aussi parfumé, il se marie très bien avec les mêmes types de plats : rôtis, grillades, légumes, sauces.

Comment l’utiliser

Vous pouvez utiliser le thym frais ou séché, en remplacement du romarin dans des proportions équivalentes. Il apportera une note herbacée et chaleureuse à vos recettes.

Les bienfaits du romarin

La sarriette

Une saveur piquante et poivrée

La sarriette est une herbe méditerranéenne au goût légèrement poivré. Elle s’utilise volontiers dans les plats mijotés, les viandes grillées et les légumes.

Une bonne alternative

Elle constitue une excellente option si vous souhaitez donner du caractère à vos plats, en remplacement du romarin.

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L’origan

Une touche plus douce

L’origan est plus doux et plus floral que le romarin, mais il se marie parfaitement avec les plats méditerranéens, notamment les sauces tomates, les viandes blanches et les légumes du soleil.

Dans quels plats l’utiliser

L’origan conviendra très bien si vous cuisinez des plats d’inspiration italienne ou des gratins de légumes.

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Le laurier

Une note boisée

Le laurier apporte une note boisée et subtile qui rappelle certains aspects du romarin. Il est idéal pour parfumer les bouillons, les ragoûts et les sauces.

À utiliser en infusion

Le laurier s’utilise de préférence en feuille entière, que l’on retire en fin de cuisson.

La sauge

Une herbe au parfum intense

La sauge possède une saveur prononcée, légèrement camphrée, qui évoque le romarin. Elle accompagne très bien les viandes blanches, le porc, les volailles et certains plats de pâtes.

En petite quantité

Utilisez-la avec parcimonie, car son arôme est plus intense que celui du romarin.

Le romarin peut être remplacé par plusieurs herbes selon le plat que vous préparez : le thym et la sarriette sont les plus proches en saveur, tandis que l’origan, le laurier ou la sauge apportent des nuances différentes mais tout aussi intéressantes. En fonction de vos goûts et de vos envies, n’hésitez pas à expérimenter ces alternatives pour enrichir vos recettes et varier les plaisirs en cuisine.