Quels sont les fromages à privilégier lors d'un rééquilibrage alimentaire ?

Généralement considérés comme trop gras et trop salé, le fromage a parfois mauvaise réputation et se voit bannir de l’alimentation de nombreuses personnes cherchant à perdre du poids. Erreur ! On vous explique comment inclure le fromage dans votre rééquilibrage alimentaire et lesquels privilégier.

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Pourquoi il ne faut pas arrêter de manger du fromage ?

S’il est vrai que la plupart des fromages contiennent beaucoup de sel et des graisses saturées, il faut aussi retenir qu’ils sont riches en protéines et en calcium, deux nutriments essentiels dans une alimentation équilibrée. 

Ainsi, à part si vous souffrez d’intolérance au lactose ou d’allergie aux protéines de lait, manger du fromage n’est pas incompatible avec un programme de perte de poids comme Croq’Kilos. C’est même une bonne manière d’augmenter vos apports en protéines, en calcium et en vitamines B12, à condition de faire attention à la quantité de fromage ingérée par jour. 

Mettre du fromage dans son assiette permet de faire le plein de protéines (il en contient autant que la viande), de graisses, lesquelles fournissent à notre corps des éléments de construction importants comme les acides aminés et les acides gras, et en zinc, un oligo-élément qui booste les défenses immunitaires et prévient le vieillissement de l’organisme. De plus, il faut savoir que tous les fromages sont riches en vitamine D qui aide à fixer le calcium sur les os et qui est essentiel pour l'immunité de l'organisme. 

Vous l’aurez donc compris, le fromage n’est pas à bannir d’une alimentation équilibrée, mais plutôt à limiter à une fois par jour au maximum, idéalement 30g. De même, nous vous conseillons de privilégier votre consommation de fromage plutôt le matin au petit-déjeuner ou le midi, plutôt que le soir.

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Quels sont les fromages les moins caloriques ?

Voici le top 10 des fromages les moins caloriques, que vous pouvez inclure dans une alimentation équilibrée : 

1. La cancoillotte : c’est une spécialité fromagère fondue qui ne contient que 120 kcal/100g, ce qui en fait le fromage le plus light ! Dans les gratins, elle fait des ravages !
2. La ricotta : ce fromage italien ne contient que 160 kcal/100g. Dans un régime alimentaire, on n’hésite pas à le choisir pour remplacer la crème fraîche dans certains plats par exemple.
3. Le chèvre frais : délicieux en cuisine dans des entrées, en salade ou sur un morceau de pain en fin de repas, le chèvre frais fait partie des fromages les moins caloriques, puisqu'il contient environ 220 kcal/100g. 
4. La feta : n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de feta dans vos salades estivales, puisqu’elle reste un fromage raisonnable lorsqu’on souhaite garder la ligne, avec 270 kcal/100g. 
5. La mozzarella : tout comme la feta, ce célèbre fromage italien contient tout comme 270 kcal/100g. D’ailleurs, n’hésitez pas à opter pour sa version râpée pour remplacer le gruyère râpé par exemple. 
6. Le chaource : il s’agit d’un fromage à pâte molle, à base de lait de vache, qui contient 276 kcal/100g, comme la feta et de la mozzarella. Les fromages au lait cru de chèvre
7. Les fromages au lait cru de chèvre, comme le Chavroux par exemple, ne sont pas des fromages très caloriques et contiennent en général environ 277 kcal/100g. N’hésitez pas à jeter un œil dans le rayon fromagerie de vote supermarché ! 
8. Le camembert : contrairement aux apparences, le camembert a bien sa place parmi le top 10 des fromages les moins caloriques du marché, puisque ce fromage à pâte molle contient 279 kcal/100g. Le coulommiers
9. Le coulommiers : comme son cousin de le camembert, le coulommiers est un fromage à pâte molle qui ne contient « que » 279 kcal/100g. Le Saint-marcellin
10. Le Saint-marcellin : ce fromage à pâte molle est le dernier du top 10 puisqu’il contient 280 kcal/100g.

Avec cette liste de fromages les moins caloriques, vous pouvez désormais vous faire plaisir avec un morceau de fromage, même si vous cherchez à perdre du poids ! 

Avec quel pain manger son fromage ? 

Pour limiter de faire exploser le nombre de calories au moment de vous faire plaisir avec un morceau de fromage, il est judicieux également de bien choisir son pain, et de ne pas abuser sur les quantités. 

Ainsi, nous vous recommandons d’éviter les pains blancs (type la baguette), qui, mis à part apporter des calories, n'apportent pas grand-chose, puisqu'ils ne contiennent presque pas de nutriments comme des fibres ou des vitamines. De même, nous vous conseillons de bannir de vos placards tous types de pains transformés comme les biscottes, qui n’ont aucun intérêt nutritionnel et sont parfois bourrées de sucres de de matières grasses. 

A contrario, pour manger votre fromage, préférez une tartine de pains complets, de pains aux céréales, aux grains de lin ou de pain à base de farine.

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