Recette de dalgona, un délicieux café fouetté

Le café fouetté, ou Dalgona, est devenu un phénomène mondial sur les réseaux sociaux, notamment pendant les périodes de confinement. Ce café onctueux et crémeux, qui provient de Corée du Sud, est non seulement esthétiquement plaisant, mais il offre également un goût riche et doux qui ravira tous les amateurs de café. Avec sa présentation Instagrammable et sa préparation simple, le Dalgona a rapidement gagné en popularité à travers le monde. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation, des astuces pour réussir votre café fouetté, ainsi que des variations possibles pour satisfaire toutes vos envies.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer un café fouetté Dalgona pour environ 2 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients principaux

• 2 cuillères à soupe de café instantané : Choisissez un bon café de qualité pour un goût optimal.
• 2 cuillères à soupe de sucre : Le sucre classique donne texture et goût; vous pouvez également utiliser du sucre de coco pour une saveur plus caramel.
• 2 cuillères à soupe d'eau chaude : L’eau doit être presque bouillante pour faciliter le fouettage.
• Lait de votre choix : Environ 250 ml, que ce soit du lait de vache, du lait d’amande, du lait de soja ou tout autre substitut.
• Glace (optionnelle) : Pour une version glacée du Dalgona Coffee.

Équipements nécessaires

• Un bol : De taille moyenne pour fouetter le café.
• Un fouet électrique ou un batteur à main : Pour un gain de temps et d'effort.
• Une cuillère : Pour mélanger les ingrédients et servir.
• Un verre ou une tasse : Pour présenter votre café fouetté.

Étapes de préparation

1. Préparation du mélange de café

• Dans un bol, ajoutez les 2 cuillères à soupe de café instantané, 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
• Avec un fouet électrique ou un batteur, commencez à fouetter le mélange à vitesse moyenne. Cela peut nécessiter de 3 à 5 minutes pour obtenir une texture mousseuse et crémeuse.

2. Obtenir une texture aérée

• Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée, similaire à celle de la crème chantilly. Le mélange doit devenir bien frothy et tenir en pics fermes. Cela implique souvent que le café a changé de couleur, passant d'un brun foncé à un caramel clair.

3. Préparer le lait

• Pendant que vous fouettez le café, préparez votre lait. Vous pouvez le chauffer à la chaleur souhaitée ou le servir froid avec des glaçons.
• Si vous optez pour une version glacée, remplissez un verre de glaçons avant d'ajouter le lait.

4. Assembler le café Dalgona

• Dans un grand verre, versez le lait jusqu'à ce qu'il atteigne la moitié ou les trois quarts du verre.
• Utilisez une cuillère pour déposer délicatement le mélange de café fouetté sur le dessus du lait. Cela crée une belle séparation entre le lait et le café.
• Assurez-vous que le café soit bien aéré, en formant une belle couche sur le lait.

5. Servir et déguster

• Pour servir, vous pouvez utiliser une paille, une cuillère ou tout simplement mélanger le café avec le lait avant de déguster. Profitez de votre café Dalgona fait maison !

Astuces pour réussir votre Café Dalgona

• Café instantané : Il est important d’utiliser du café instantané pour cette recette. Le café moulu traditionnel ne fouettera pas de la même manière.
• Température de l'eau : Assurez-vous que l'eau que vous utilisez est suffisamment chaude, car cela aide à dissoudre le café et le sucre, permettant un meilleur fouettage.
• Temps de fouettage : Soyez patient, car cela peut prendre du temps pour obtenir la bonne consistance. Si vous utilisez un fouet manuel, préparez-vous à faire un peu d’exercice !
• Service créatif : Variez la présentation en utilisant différents types de verres et en ajoutant des garnitures comme du cacao, de la cannelle ou des copeaux de chocolat.

Variations possibles

Dalgona avec du lait aromatisé

Ajoutez des arômes à votre lait, comme de l’extrait de vanille, de la cardamome ou du caramel, pour une expérience gustative différente.

Dalgona au chocolat

Pour une version chocolatée, ajoutez du cacao en poudre au mélange de café et de sucre pour un goût plus gourmand.

Dalgona Vegan

Utilisez du lait d’amande, de soja ou de coco pour une version entièrement végane. La préparation demeure identique, mais les saveurs de lait varieront.

Dalgona glacé

Pour une boisson d’été rafraîchissante, incorporez plus de glaçons dans le verre, et effectuez un mélange énergique avant de déguster.

Dalgona Matcha

Pour une expérience unique, préparez en parallèle un thé matcha et déposez une couche de mélange de matcha fouetté sur du lait chaud ou froid, comme dans la recette de Dalgona.

Accord mets et cafés

Le café fouetté Dalgona s’accorde parfaitement avec des biscuits maison, des muffins ou des desserts légers. Pour un qui a des saveurs intenses, un brownie ou un fondant au chocolat sera un merveilleux complément. Une belle pâtisserie sucrée complétera parfaitement les notes douces du café.

Le café fouetté Dalgona est non seulement un délice visuel, mais aussi une véritable gourmandise au goût riche et crémeux. En raison de sa simplicité et de ses nombreuses variations, ce café peut facilement s’adapter à vos goûts et à vos préférences. Que vous soyez un amateur de café chevronné ou un novice dans la préparation de boissons, le Dalgona est facile à réaliser et promet de ravir vos papilles. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients et des ateliers pour rendre cette boisson encore plus personnalisée. Alors, assemblez vos ingrédients, fouettez et savourez une tasse de bonheur crémeux !