10 recettes d’été à moins de 3 euros

L’été, on a envie de repas frais, légers et gourmands. Mais entre les vacances, les sorties et les petits plaisirs de saison, le budget peut vite s’envoler. Heureusement, cuisiner sain et savoureux ne rime pas forcément avec dépenses folles ! Je vous propose aujourd’hui 10 recettes d’été à moins de 3 euros par personne (voire moins pour certaines), simples à préparer et parfaites pour se régaler sans se ruiner. Ces recettes mettent en avant des produits de saison, des bases économiques, et des idées astucieuses pour composer des repas complets et équilibrés.

1. Salade de lentilles, tomates et oignons rouges

Ingrédients (pour 2 pers.)

• 200 g de lentilles vertes cuites

• 2 tomates

• 1 oignon rouge

• Persil ou ciboulette

• Vinaigrette maison

Coût estimé : 1,50 € par personne

Préparation
Mélangez les lentilles cuites avec les tomates en dés, l’oignon émincé et les herbes. Assaisonnez avec une vinaigrette légère.

2. Omelette aux herbes et courgettes

Ingrédients (pour 2 pers.)

• 4 œufs

• 2 courgettes

• Herbes fraîches (persil, ciboulette)

• Huile d’olive

Coût estimé : 2 € par personne

Préparation
Faites revenir les courgettes en rondelles. Battez les œufs, ajoutez les herbes, versez sur les courgettes et laissez cuire doucement.

3. Taboulé de semoule aux légumes

Ingrédients (pour 2 pers.)

• 100 g de semoule fine

• 1 concombre

• 2 tomates

• Menthe, persil

• Jus de citron, huile d’olive

Coût estimé : 1,50 € par personne

Préparation
Faites gonfler la semoule avec de l’eau chaude. Ajoutez les légumes coupés en dés, les herbes et la vinaigrette.

4. Tarte fine à la tomate et moutarde

Ingrédients (pour 4 pers.)

• 1 pâte feuilletée

• 4 à 5 tomates

• Moutarde

• Herbes de Provence

Coût estimé : 2,50 € par personne

Préparation
Déroulez la pâte, tartinez de moutarde, ajoutez les tomates en tranches, saupoudrez d’herbes. Enfournez à 200°C pendant 25 min.

5. Spaghettis aux courgettes et ail

Ingrédients (pour 2 pers.)

• 200 g de spaghettis

• 2 courgettes

• 2 gousses d’ail

• Huile d’olive

• Parmesan râpé (optionnel)

Coût estimé : 2,50 € par personne

Préparation
Faites cuire les pâtes. Faites revenir les courgettes râpées avec l’ail. Mélangez avec les pâtes, ajoutez un filet d’huile et du parmesan si souhaité.

6. Salade de melon et jambon cru

Ingrédients (pour 2 pers.)

• 1/2 melon

• 4 tranches de jambon cru

• Roquette ou mesclun

Coût estimé : 2,50 € par personne

Préparation
Coupez le melon en dés. Disposez la roquette, le melon et le jambon dans une assiette. Servez bien frais.

7. Gratin de courgettes et tomates

Ingrédients (pour 2 à 3 pers.)

• 3 courgettes

• 2 tomates

• Fromage râpé

• Herbes de Provence

Coût estimé : 2 € par personne

Préparation
Alternez les rondelles de courgettes et de tomates dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé et d’herbes. Faites cuire à 180°C pendant 30 min.

8. Soupe froide de concombre et yaourt

Ingrédients (pour 2 pers.)

• 1 concombre

• 2 yaourts nature

• Menthe

• Sel, poivre

Coût estimé : 1,50 € par personne

Préparation
Mixez le concombre avec les yaourts, la menthe, le sel et le poivre. Laissez au frais avant de servir.

9. Poêlée de légumes d’été et œuf poché

Ingrédients (pour 2 pers.)

• 1 aubergine

• 1 courgette

• 1 poivron

• 2 œufs

• Ail, herbes

Coût estimé : 2,50 € par personne

Préparation
Faites revenir les légumes en morceaux avec de l’ail. Faites pocher les œufs et servez-les sur les légumes chauds.

10. Riz sauté aux petits pois et œuf

Ingrédients (pour 2 pers.)

• 200 g de riz cuit

• 150 g de petits pois

• 2 œufs

• Sauce soja légère

Coût estimé : 2 € par personne

Préparation
Faites revenir le riz et les petits pois dans un peu d’huile. Ajoutez les œufs battus et faites sauter le tout. Terminez avec un filet de sauce soja.

Vous le voyez, il est tout à fait possible de se régaler en été avec des recettes simples, fraîches et économiques.

Avec des légumes de saison, des céréales de base, quelques protéines et des herbes, on peut composer des plats sains et pleins de goût pour moins de 3 euros par personne.