10 recettes d’été qui ne font pas grossir

L’été est souvent synonyme de repas légers, ensoleillés et conviviaux. Pourtant, entre les apéritifs, les barbecues et les glaces, il est facile de voir la balance pencher du mauvais côté. Heureusement, il est tout à fait possible de se faire plaisir avec des recettes savoureuses et rafraîchissantes, tout en prenant soin de sa silhouette. Dans cet article, je vous propose 10 recettes d’été qui ne font pas grossir : elles sont légères, pleines de vitamines et faciles à préparer. À vous les repas gourmands et équilibrés !

1. Carpaccio de courgettes au parmesan et basilic

Ingrédients

• Courgettes fines

• Parmesan en copeaux

• Feuilles de basilic

• Jus de citron

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

Coupez les courgettes en fines lamelles à la mandoline. Arrosez de citron et d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez le parmesan et le basilic. Dégustez bien frais.

Pourquoi c’est léger : riche en fibres, pauvre en calories, sans féculents.

2. Salade de melon et jambon de Parme

Ingrédients

• Melon bien mûr

• Jambon de Parme (en tranches fines)

• Roquette

• Poivre du moulin

Préparation

Disposez la roquette, le melon coupé en dés et le jambon en chiffonnade dans une assiette. Poivrez légèrement.

Pourquoi c’est léger : plat sucré-salé riche en eau, peu gras si l’on choisit un jambon de qualité.

3. Tzatziki maison

Ingrédients

• Concombre

• Yaourt grec 0 % ou nature

• Ail

• Aneth ou menthe

• Sel, poivre

Préparation

Râpez le concombre, égouttez-le. Mélangez avec le yaourt, l’ail émincé et les herbes. Servez en dip ou en accompagnement de crudités.

Pourquoi c’est léger : très pauvre en matières grasses et riche en eau.

4. Brochettes de crevettes marinées

Ingrédients

• Crevettes décortiquées

• Jus de citron

• Ail

• Paprika doux

• Herbes fraîches

Préparation

Faites mariner les crevettes 1 heure, puis faites-les griller quelques minutes sur une plancha ou au barbecue.

Pourquoi c’est léger : les crevettes sont riches en protéines et très peu caloriques.

5. Salade de quinoa, légumes croquants et herbes fraîches

Ingrédients

• Quinoa cuit

• Poivrons, concombre, radis

• Menthe, coriandre

• Jus de citron, huile d’olive

Préparation

Mélangez le quinoa avec les légumes en dés et les herbes ciselées. Assaisonnez avec le citron et un filet d’huile.

Pourquoi c’est léger : riche en fibres et en protéines végétales, rassasiant sans être lourd.

6. Soupe froide de concombre et menthe

Ingrédients

• Concombre

• Yaourt nature

• Menthe fraîche

• Jus de citron

• Sel, poivre

Préparation

Mixez tous les ingrédients. Servez bien frais en entrée ou en mise en bouche.

Pourquoi c’est léger : ultra-hydratant, riche en fibres et en vitamines.

7. Filets de poisson vapeur et salsa de tomates

Ingrédients

• Filets de poisson blanc (cabillaud, merlu…)

• Tomates concassées

• Échalote

• Basilic

• Jus de citron

Préparation

Faites cuire le poisson à la vapeur. Préparez une salsa avec les tomates, l’échalote et le basilic. Servez le poisson nappé de cette salsa.

Pourquoi c’est léger : plat riche en protéines, sans matières grasses superflues.

8. Poêlée de légumes d’été

Ingrédients

• Courgettes

• Aubergines

• Poivrons

• Oignon

• Herbes de Provence

Préparation

Faites revenir les légumes coupés en dés dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les herbes. Servez chaud ou tiède.

Pourquoi c’est léger : beaucoup de fibres et de vitamines, très pauvre en calories.

9. Salade de pastèque, feta et menthe

Ingrédients

• Pastèque coupée en dés

• Feta émiettée

• Feuilles de menthe

• Jus de citron

Préparation

Mélangez tous les ingrédients et servez bien frais.

Pourquoi c’est léger : pastèque riche en eau, feta en petite quantité pour le goût.

10. Sorbet maison aux fruits rouges (sans sucre ajouté)

Ingrédients

• Fruits rouges congelés

• Jus de citron

Préparation

Mixez les fruits rouges avec le jus de citron. Servez immédiatement en sorbet express.

Pourquoi c’est léger : sans sucre ajouté, 100 % fruit.

Vous le voyez, il est tout à fait possible de se régaler en été avec des recettes légères et équilibrées. En misant sur les légumes de saison, les fruits frais, les protéines maigres et les cuissons simples, vous profitez de la gourmandise sans culpabiliser.

Pourquoi ne pas commencer dès cette semaine en intégrant une ou deux de ces recettes à votre menu ? Votre silhouette (et votre palais) vous remercieront.