10 recettes originales pour un pique-nique d’été

Le soleil brille, les journées s’allongent… c’est la saison idéale pour organiser un pique-nique ! Que ce soit à la plage, au parc ou même dans votre jardin, un bon pique-nique, c’est d’abord une belle occasion de partager un repas simple et joyeux. Et si on sortait un peu des sentiers battus avec des idées originales, savoureuses et faciles à transporter ? Voici 10 recettes estivales et pratiques à préparer à l’avance, pour changer des traditionnels sandwiches au jambon-beurre et chips. Prêt(e) à surprendre vos invités avec du fait maison plein de soleil ?

1. Mini cakes courgette-feta-menthe

Ingrédients (pour 6 mini cakes) :

• 2 œufs

• 120 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 100 ml de lait

• 50 ml d’huile d’olive

• 1 courgette râpée

• 100 g de feta émiettée

• Quelques feuilles de menthe ciselées

• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure.

3. Ajoutez l’huile, le lait, puis la courgette, la feta et la menthe.

4. Salez, poivrez, versez dans des moules à muffins.

5. Enfournez 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

2. Wraps au houmous et légumes croquants

Ingrédients (pour 4 wraps) :

• 4 galettes de blé ou maïs

• 200 g de houmous

• 1 carotte râpée

• 1/2 concombre en bâtonnets

• 1/2 poivron rouge en lamelles

• Roquette ou jeunes pousses

Préparation :

1. Tartinez chaque galette de houmous.

2. Ajoutez les légumes et un peu de roquette.

3. Roulez fermement, emballez dans du papier cuisson.

4. Coupez en deux ou en tranches façon sushis.

3. Salade de lentilles à la méditerranéenne

Ingrédients :

• 200 g de lentilles vertes cuites

• 100 g de feta

• 10 tomates cerises

• 1/2 oignon rouge émincé

• 10 olives noires

• 1 c. à s. d’huile d’olive

• Jus d’un citron, sel, poivre, origan

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.

2. Assaisonnez avec l’huile, le citron, les herbes.

3. Laissez reposer au frais 1h avant dégustation.

4. Muffins salés tomate séchée et basilic

Ingrédients :

• 2 œufs

• 100 ml de lait

• 80 ml d’huile d’olive

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure

• 50 g de parmesan râpé

• 5 tomates séchées coupées en dés

• Basilic frais haché

Préparation :

1. Mélangez les œufs, le lait, l’huile.

2. Ajoutez la farine, la levure, puis les autres ingrédients.

3. Versez dans des moules à muffins.

4. Enfournez 20 min à 180°C.

5. Brochettes de melon au jambon cru

Ingrédients :

• 1/2 melon

• 6 tranches de jambon cru

• Feuilles de basilic

Préparation :

1. Formez des billes de melon avec une cuillère parisienne.

2. Coupez les tranches de jambon en deux.

3. Sur chaque pique, alternez melon, basilic, jambon.

4. Conservez au frais dans une boîte hermétique.

6. Club sandwich saumon-avocat

Ingrédients :

• 6 tranches de pain de mie complet

• 100 g de fromage frais

• 2 tranches de saumon fumé

• 1/2 avocat tranché

• Rondelles de concombre

• Aneth

Préparation :

1. Tartinez le pain de fromage frais.

2. Disposez le saumon, l’avocat, le concombre, l’aneth.

3. Montez les sandwichs en étages, coupez en triangles.

4. Emballez serré pour maintenir la structure.

7. Taboulé de quinoa citronné

Ingrédients :

• 150 g de quinoa cuit

• 1/2 concombre en dés

• 10 tomates cerises

• 1 petit oignon

• Menthe et persil

• Jus de citron, huile d’olive, sel

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Assaisonnez avec citron, huile et herbes.

3. Laissez reposer 1 à 2h au frais.

8. Croquettes de pommes de terre au thon

Ingrédients :

• 300 g de purée de pommes de terre

• 1 boîte de thon égoutté

• 1 œuf

• 1 c. à s. de persil haché

• Chapelure

Préparation :

1. Mélangez la purée, le thon, l’œuf et le persil.

2. Formez des boulettes, roulez-les dans la chapelure.

3. Faites cuire à la poêle avec un peu d’huile ou au four.

9. Gaspacho de pastèque

Ingrédients :

• 400 g de pastèque

• 1 tomate

• 1/2 poivron rouge

• 1 filet de vinaigre balsamique

• Basilic, sel, poivre

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients ensemble.

2. Ajustez l’assaisonnement.

3. Servez bien frais, idéalement en petite gourde.

10. Barres de céréales maison

Ingrédients :

• 150 g de flocons d’avoine

• 50 g de fruits secs (dattes, abricots, cranberries)

• 30 g de graines (tournesol, sésame)

• 2 c. à s. de miel

• 1 c. à s. d’huile de coco

Préparation :

1. Faites fondre le miel et l’huile.

2. Mélangez avec les autres ingrédients.

3. Étalez dans un moule carré.

4. Réfrigérez 2h, puis coupez en barres.

Avec ces 10 recettes faciles à préparer, votre pique-nique d’été sera un vrai succès. Colorées, équilibrées, pratiques à transporter, ces idées changent de l’ordinaire et apportent une belle touche de fraîcheur à vos repas en plein air.

Pourquoi ne pas tester une ou deux recettes dès ce week-end ? Préparez, emballez, savourez… et profitez pleinement du moment sans vous compliquer la vie !