Recette légère de craquelin pour choux

Le craquelin traditionnel est composé de beurre, de sucre et de farine en quantités égales. Pour une version plus légère, nous allons réduire le sucre et utiliser des alternatives plus saines.

🧾 Ingrédients (pour 15 à 20 petits choux) :

• 40 g de farine semi-complète (ou farine de blé classique)

• 30 g de sucre de coco (ou sucre complet)

• 30 g de beurre allégé à 41% ou de margarine végétale non hydrogénée

👩‍🍳 Préparation :

1. Mélangez la farine, le sucre et le beurre dans un bol jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez le faire à la main ou à l’aide d’un robot.

2. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 2 mm d’épaisseur.

3. Placez au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour qu’elle durcisse.

4. Découpez des disques de pâte à l’aide d’un emporte-pièce (de la taille de vos choux).

5. Déposez les disques de craquelin sur chaque chou non cuit, juste avant de les enfourner.

💡 Astuce cuisson :

• Cuisez vos choux avec craquelin à 180°C (four non ventilé) pendant 25 à 30 minutes, sans ouvrir la porte du four.

🥄 Bonus : pourquoi on aime cette version légère ?

✅ Moins de sucre
✅ Moins de matières grasses
✅ Plus de fibres avec la farine semi-complète
✅ Toujours aussi croustillant et savoureux