10 compotes de fruits d’été

1. Compote de pêche à la vanille

Ingrédients :

• 6 pêches bien mûres

• 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait

• 1 c. à s. d’eau

Préparation :

1. Pelez et coupez les pêches en morceaux.

2. Faites-les cuire à feu doux avec la vanille et l’eau 15 minutes.

3. Mixez ou écrasez selon la texture souhaitée.

Délicieuse froide avec un yaourt nature ou tiède avec une boule de glace.

2. Compote abricot-romarin

Ingrédients :

• 500 g d’abricots

• 1 branche de romarin

• 1 filet de miel (facultatif)

Préparation :

1. Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux.

2. Faites-les mijoter avec le romarin 10 à 15 minutes.

3. Retirez le romarin, mixez finement.

Une compote au goût original, idéale avec un fromage blanc.

3. Compote melon-menthe

Ingrédients :

• 1/2 melon

• 1 pomme (pour la tenue)

• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Faites compoter la pomme en morceaux.

2. Ajoutez le melon et la menthe, laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

3. Mixez et servez très frais.

Ultra fraîche, parfaite pour les jours de canicule !

4. Compote nectarine-framboise

Ingrédients :

• 4 nectarines

• 100 g de framboises fraîches ou surgelées

• 1 c. à s. de jus de citron

Préparation :

1. Faites cuire les nectarines coupées, ajoutez les framboises à mi-cuisson.

2. Laissez mijoter 10 minutes, ajoutez le jus de citron.

3. Mixez ou écrasez grossièrement.

Un duo acidulé et coloré qui plaît aux petits comme aux grands.

5. Compote cerise-amande

Ingrédients :

• 300 g de cerises dénoyautées

• 1 pomme

• 1 c. à c. d’extrait d’amande amère

Préparation :

1. Faites cuire les fruits ensemble 15 minutes.

2. Ajoutez l’extrait d’amande en fin de cuisson.

3. Mixez et laissez refroidir.

Une compote qui a un petit goût de clafoutis !

6. Compote poire-citron vert

Ingrédients :

• 4 poires d’été (guyot ou william)

• Zeste et jus d’un citron vert

Préparation :

1. Faites cuire les poires à feu doux.

2. Ajoutez le zeste et le jus en fin de cuisson.

3. Mixez et servez frais.

Acidulée et parfumée, idéale en verrines avec un crumble express.

7. Compote figue-pomme à la cannelle

Ingrédients :

• 6 figues fraîches

• 2 pommes

• 1 pincée de cannelle

Préparation :

1. Coupez les pommes et figues en morceaux.

2. Faites cuire avec un fond d’eau et la cannelle 15 minutes.

3. Mixez ou gardez en morceaux.

À servir tiède sur une tranche de pain complet ou dans un porridge.

8. Compote prune-vanille

Ingrédients :

• 500 g de prunes

• 1/2 gousse de vanille ou extrait naturel

• 1 c. à s. de sucre (facultatif)

Préparation :

1. Dénoyautez les prunes et faites-les compoter avec la vanille.

2. Sucrez légèrement si besoin.

3. Mixez ou laissez avec morceaux.

Délicieuse en accompagnement d’un gâteau yaourt ou sur une tartine.

9. Compote fraise-basilic

Ingrédients :

• 300 g de fraises

• 1 pomme

• 4 feuilles de basilic frais

Préparation :

1. Faites cuire la pomme en morceaux.

2. Ajoutez les fraises et le basilic à mi-cuisson.

3. Mixez et laissez refroidir.

Un mariage inattendu, frais et subtil, à tester absolument.

10. Compote pastèque-pomme

Ingrédients :

• 2 tranches de pastèque sans pépins

• 2 pommes

• Jus de citron (pour équilibrer)

Préparation :

1. Faites cuire les pommes en premier.

2. Ajoutez la pastèque, laissez compoter 5 minutes.

3. Mixez et ajoutez un filet de citron.

Très hydratante, parfaite pour l’été. À consommer bien fraîche.

Conseils pour réussir toutes vos compotes

• N’ajoutez du sucre que si nécessaire : les fruits d’été sont souvent assez sucrés naturellement.

• Utilisez une pomme ou une banane pour adoucir et épaissir les compotes très aqueuses.

• Conservez au frais 3 à 5 jours ou congelez en petites portions pour en profiter plus longtemps.

• Pensez à varier les textures : certaines compotes sont meilleures lisses, d’autres avec des morceaux.

Avec toutes ces idées, vous avez de quoi varier les plaisirs fruités tout l’été. Les compotes sont faciles à préparer, économiques, et vous permettent de profiter des fruits même quand ils commencent à s’abîmer. Une belle façon d’allier gourmandise, légèreté et santé.

Alors, quelle compote allez-vous tester en premier ? Pêche-vanille, melon-menthe ou cerise-amande ? À vos casseroles, l’été est dans votre assiette !