10 recettes pour sublimer la grenade

La grenade est un fruit aux multiples atouts. À la fois croquante, juteuse, acidulée et riche en antioxydants, elle apporte une touche de fraîcheur et de peps dans de nombreux plats. Pourtant, on la cantonne trop souvent aux desserts ou aux simples salades de fruits. Pourtant, la grenade peut se marier avec une grande variété d'ingrédients, aussi bien sucrés que salés. Dans cet article, vous découvrirez 10 recettes originales et variées pour sublimer la grenade et l'intégrer de façon créative à vos menus.

1. Salade de quinoa à la grenade, avocat et feta

Ingrédients

• 200 g de quinoa cuit

• 1 avocat

• 100 g de feta

• 1 grenade

• Menthe fraîche

• Jus de citron

• Huile d'olive

• Sel, poivre

Préparation

Égrenez la grenade. Coupez l'avocat en dés et émiettez la feta. Mélangez le tout avec le quinoa. Ajoutez la menthe ciselée, le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre. Une salade colorée, parfaite pour un déjeuner léger.

2. Tartare de saumon à la grenade et coriandre

Ingrédients

• 400 g de saumon cru

• 1 grenade

• Coriandre fraîche

• Jus de citron vert

• Huile d'olive

• Fleur de sel, poivre

Préparation

Coupez le saumon en petits dés. Ajoutez les graines de grenade et la coriandre ciselée. Arrosez de jus de citron vert et d'un filet d'huile. Salez et poivrez. Servez frais pour une entrée raffinée.

3. Chutney de grenade et oignon rouge

Ingrédients

• 2 grenades

• 1 oignon rouge

• 1 cuillère à soupe de sucre roux

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• Sel, poivre

Préparation

Égrenez les grenades et émincez l'oignon. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez les graines de grenade, le sucre, le vinaigre. Laissez compoter dix minutes. Parfait pour accompagner du fromage ou des viandes grillées.

4. Houmous à la grenade

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits

• 2 cuillères à soupe de tahini

• Jus d'un citron

• 1 gousse d'ail

• 1 grenade

• Huile d'olive

• Sel, poivre

Préparation

Mixez les pois chiches avec le tahini, le citron, l'ail, sel, poivre et un filet d'huile. Dressez le houmous dans un bol. Parsemez de graines de grenade pour apporter une touche croquante et acidulée.

5. Carpaccio de betterave et grenade

Ingrédients

• 2 betteraves cuites

• 1 grenade

• Feta émiettée

• Roquette

• Vinaigre balsamique

• Huile d'olive

• Sel, poivre

Préparation

Coupez les betteraves en fines tranches. Disposez-les sur une assiette avec la roquette, la feta et les graines de grenade. Assaisonnez avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive. Une entrée aussi belle que savoureuse.

6. Magret de canard sauce grenade

Ingrédients

• 2 magrets de canard

• Jus de 2 grenades

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• Sel, poivre

Préparation

Quadrillez la peau des magrets et faites-les cuire côté peau. Déglacez ensuite la poêle avec le jus de grenade, le miel et le vinaigre. Laissez réduire pour obtenir une sauce brillante et parfumée. Servez le magret tranché avec cette sauce.

7. Yaourt à la grecque, grenade et miel

Ingrédients

• Yaourt grec

• 1 grenade

• 2 cuillères à soupe de miel

• Quelques noix concassées

Préparation

Versez le yaourt dans une coupelle. Ajoutez les graines de grenade, le miel et les noix. Un dessert rapide, équilibré et très gourmand.

8. Salade de poulet à la grenade et jeunes pousses

Ingrédients

• Blancs de poulet grillés

• 1 grenade

• Mélange de jeunes pousses

• Avocat

• Pignons de pin grillés

• Vinaigrette au citron

Préparation

Coupez le poulet en lanières. Composez votre salade avec les jeunes pousses, l'avocat en dés, les pignons de pin et les graines de grenade. Arrosez de vinaigrette au citron. Une salade complète, idéale pour un repas d'été.

9. Tarte fine grenade et mascarpone

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 250 g de mascarpone

• 1 grenade

• Sucre glace

• Extrait de vanille

Préparation

Faites cuire la pâte feuilletée à blanc. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille. Étalez sur la pâte refroidie. Parsemez de graines de grenade. Une tarte légère et élégante.

10. Cocktail à la grenade sans alcool

Ingrédients

• Jus de grenade

• Eau pétillante

• Jus de citron vert

• Graines de grenade

• Feuilles de menthe

Préparation

Mélangez le jus de grenade avec un filet de jus de citron vert. Complétez avec de l'eau pétillante. Servez avec les graines de grenade et quelques feuilles de menthe. Un cocktail désaltérant pour les journées chaudes.

Vous le voyez, la grenade se prête à de nombreuses associations et permet de créer des plats originaux, colorés et pleins de saveurs. En l'intégrant dans vos recettes, vous apportez une touche de fraîcheur et de vivacité à vos menus.

Pourquoi ne pas commencer par essayer l'une de ces recettes dès cette semaine ? En variant les préparations, vous redécouvrirez ce fruit et surprendrez agréablement vos convives.

Si vous le souhaitez, je peux aussi vous proposer des idées de desserts glacés, de sauces ou de marinades à base de grenade. Vous me le direz.