10 recettes de salades de fruits d’automne

Quand les feuilles tombent et que les journées se rafraîchissent, nos tables s’illuminent avec les fruits d’automne. Pommes croquantes, poires fondantes, raisins juteux, figues parfumées ou encore coings mijotés : la saison regorge de trésors à marier dans des salades de fruits à la fois légères, gourmandes et riches en bienfaits. Voici dix recettes variées qui mettent en valeur les saveurs de l’automne, simples à préparer et idéales pour terminer un repas sur une note saine et colorée.

1. Salade de pommes, poires et raisins

Ingrédients

• 2 pommes

• 2 poires

• 200 g de raisins blancs et noirs

• 1 jus de citron

• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes et les poires en morceaux.

2. Égrenez les raisins.

3. Mélangez les fruits, arrosez de jus de citron et de miel.

4. Servez frais.

2. Salade de figues et noix

Ingrédients

• 6 figues fraîches

• 1 pomme

• 1 poire

• Une poignée de cerneaux de noix

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparation

1. Coupez les figues en quartiers, la pomme et la poire en dés.

2. Mélangez avec les noix.

3. Arrosez d’un filet de sirop d’érable pour sublimer les saveurs.

3. Salade de clémentines et grenade

Ingrédients

• 4 clémentines

• 1 grenade

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• 1 cuillère à café de sucre roux

Préparation

1. Épluchez les clémentines et séparez les quartiers.

2. Égrenez la grenade.

3. Mélangez avec la menthe ciselée et le sucre.

4. Réservez au frais avant de servir.

4. Salade de coings compotés et pommes

Ingrédients

• 2 coings

• 2 pommes

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 1 bâton de cannelle

Préparation

1. Faites cuire les coings épluchés et coupés en dés dans un peu d’eau avec le sucre et la cannelle pendant 20 minutes.

2. Ajoutez les pommes crues en dés.

3. Mélangez et servez tiède ou froid.

5. Salade de raisins au yaourt

Ingrédients

• 300 g de raisins blancs et noirs

• 1 yaourt nature

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 poignée d’amandes effilées

Préparation

1. Lavez et coupez les raisins en deux.

2. Mélangez-les avec le yaourt et le miel.

3. Parsemez d’amandes effilées grillées juste avant de servir.

6. Salade de pommes, châtaignes et cranberries

Ingrédients

• 2 pommes

• 100 g de châtaignes cuites

• 50 g de cranberries séchées

• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Préparation

1. Coupez les pommes en dés.

2. Mélangez avec les châtaignes en morceaux et les cranberries.

3. Arrosez de sirop d’agave et servez tiède pour plus de douceur.

7. Salade de poires au chocolat

Ingrédients

• 3 poires

• 50 g de chocolat noir fondu

• Quelques noisettes concassées

Préparation

1. Épluchez et coupez les poires en lamelles.

2. Disposez-les dans des coupes.

3. Arrosez de chocolat fondu et parsemez de noisettes.

8. Salade de kakis et clémentines

Ingrédients

• 2 kakis bien mûrs

• 3 clémentines

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Coupez les kakis en dés et les clémentines en quartiers.

2. Mélangez avec le jus de citron et le miel.

3. Servez bien frais.

9. Salade de pommes caramélisées et cannelle

Ingrédients

• 3 pommes

• 1 cuillère à soupe de sucre roux

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 filet de jus de citron

Préparation

1. Faites revenir les pommes coupées en dés avec le sucre et la cannelle.

2. Laissez caraméliser légèrement.

3. Ajoutez le jus de citron pour apporter de la fraîcheur.

4. Servez tiède avec un yaourt nature ou de la faisselle.

10. Salade de fruits secs et pommes fraîches

Ingrédients

• 2 pommes

• 50 g de raisins secs

• 50 g d’abricots secs

• 30 g de noix ou d’amandes

• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Coupez les pommes en dés.

2. Ajoutez les raisins et les abricots secs coupés en morceaux.

3. Mélangez avec les noix et un filet de miel.

Les salades de fruits d’automne se déclinent à l’infini. Riches en vitamines, en fibres et en saveurs réconfortantes, elles apportent une touche de fraîcheur à nos repas. Qu’elles soient simples ou plus travaillées, sucrées ou relevées d’épices, elles sont idéales pour profiter pleinement des trésors de la saison.