10 recettes de one pot rice : simplifiez vos repas, savourez sans stress

Le concept du one pot rice est simple et redoutablement efficace : tout se prépare dans une seule casserole ou poêle — riz, légumes, protéines, assaisonnements. Résultat : moins de vaisselle, gain de temps, et des plats complets et savoureux. Chez CROQ, je vous propose 10 déclinaisons gourmandes, adaptées à différents goûts et objectifs. À vos casseroles !

1. One pot rice au poulet, brocolis et carottes

Ingrédients (pour 2 personnes environ)

• 150 g de riz

• 1 filet de poulet coupé en morceaux

• 1 petite tête de brocoli (séparée en fleurettes)

• 1 grande carotte coupée en rondelles fines

• ½ oignon émincé

• 300 ml de bouillon léger ou eau + cube

• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère

• Sel, poivre, huile d’olive
  Préparation

1. Dans une grande poêle avec couvercle, faites revenir l’oignon et le poulet dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que le poulet soit doré.

2. Ajoutez les brocolis et la carotte, le riz cru, puis le bouillon. Salez modérément, poivrez.

3. Couvrez et laissez cuire ~15 à 20 minutes à feu moyen‑doux jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide et que les légumes soient tendres.

4. En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja, mélangez et servez aussitôt.
   Pourquoi on adore : Complet, riche en légumes et protéines, adapté à un dîner en semaine sans stress.

2. One pot rice façon curry de légumes

Ingrédients (pour 3‑4 personnes)

• 200 g de riz basmati

• 1 courgette en dés

• 1 poivron rouge en lanières

• 1 petite aubergine en cubes

• 1 oignon + 2 gousses d’ail hachées

• 1 cuillère à soupe de pâte de curry doux ou moyen

• 400 ml de lait de coco léger

• 100 ml de bouillon de légumes

• Sel, poivre, coriandre fraîche pour servir
  Préparation

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile, ajoutez la pâte de curry, les légumes, mélangez 2‑3 minutes.

2. Ajoutez le riz non cuit, le lait de coco, le bouillon. Mélangez, couvrez, laissez mijoter ~18‑20 minutes jusqu’à cuisson parfaite.

3. En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement, parsemez de coriandre et servez.
   Pourquoi on adore : Version végétarienne savoureuse, exotique et très facile à adapter.

3. One pot rice « mexicain » aux haricots noirs et maïs

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de riz

• 1 boîte d’haricots noirs (égouttés)

• 150 g de maïs doux

• 1 oignon + 1 gousse d’ail hachés

• 1 poivron vert en dés

• 1 cuillère à soupe de paprika + ½ cuillère à café de piment doux

• 600 ml d’eau ou bouillon de légumes

• Quelques branches de coriandre fraîche, jus de citron vert pour la finition
  Préparation

1. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans un peu d’huile. Ajoutez le paprika et le piment, mélangez.

2. Ajoutez le riz, les haricots, le maïs, et l’eau/bouillon. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire ~20 minutes.

3. À la fin, ajoutez le jus de citron vert, la coriandre fraîche, et servez.
   Pourquoi on adore : Plaisir couleur, saveurs, légumineuses pour la satiété, et minimum de vaisselle.

4. One pot rice à l’italienne – tomates, poulet et basilic

Ingrédients (pour 3 personnes)

• 200 g de riz

• 2 filets de poulet coupés en lanières

• 1 boîte de tomates concassées (≈400 g)

• 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail hachées

• 1 courgette coupée en demi‑rondelles

• 500 ml de bouillon de volaille ou légumes

• 50 g de parmesan râpé

• Quelques feuilles de basilic frais

• Sel, poivre
  Préparation

1. Faites revenir l’oignon, l’ail, le poulet jusqu’à ce que le poulet soit doré.

2. Ajoutez la courgette, les tomates concassées, le riz, puis le bouillon. Assaisonnez.

3. Couvrez, laissez mijoter ~18‑20 minutes jusqu’à cuisson du riz.

4. Hors feu, incorporez le parmesan, mélangez, ajoutez basilic. Servez chaud.
   Pourquoi on adore : Inspiration « plat unique » italien, rassasiant mais équilibré, à marier avec une salade verte.

5. One pot rice « saumon & épinards »

Ingrédients (pour 2‑3 personnes)

• 180 g de riz

• 2 pavés de saumon coupés en morceaux

• 150 g d’épinards frais

• 1 citron (zeste + jus)

• 400 ml de bouillon léger

• Sel, poivre, aneth ou ciboulette
  Préparation

1. Dans une casserole large, déposez les morceaux de saumon, le riz, le bouillon. Assaisonnez.

2. Couvrez, laissez cuire ~15 minutes. À mi‑cuisson, ajoutez les épinards.

3. À la fin, retirez délicatement le saumon, émiettez‑le puis remettez‑le dans le riz. Ajoutez zeste, jus de citron, herbes. Servez.
   Pourquoi on adore : Une version « saint‑tox » du one‑pot rice, riche en oméga‑3 et légumes verts, idéale pour un repas plaisir mais réfléchi.

6. One pot rice vegan aux lentilles et coco

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de riz (type basmati ou complet)

• 150 g de lentilles vertes ou corail

• 1 boîte de lait de coco (200 ml)

• 1 oignon + 2 gousses d’ail

• 1 cuillère à café de curry en poudre

• 600 ml de bouillon de légumes

• Sel, poivre, coriandre fraîche
  Préparation

1. Faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le curry, mélangez 1 minute.

2. Ajoutez le riz, les lentilles, le lait de coco et le bouillon. Salez modérément.

3. Couvrez et laissez cuire ~20‑25 minutes jusqu’à ce que les lentilles et le riz soient tendres.

4. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
   Pourquoi on adore : Une belle alternative végétale, rassasiante, pleine de fibres et de bonne humeur.

7. One pot rice épicé « jambalaya » version légère

Ingrédients (pour 3‑4 personnes)

• 250 g de riz

• 150 g de crevettes et/ou filet de poulet en cubes

• 1 poivron vert + 1 poivron rouge en dés

• 1 oignon, 2 gousses d’ail

• 1 cuillère à café de paprika fumé + ½ cuillère à café de piment doux

• 600 ml de bouillon de légumes ou volaille

• Sel, poivre, persil frais
  Préparation

1. Faites revenir l’oignon, l’ail, les poivrons dans un peu d’huile. Ajoutez les protéines et les épices.

2. Ajoutez le riz, le bouillon, assaisonnez. Couvrez et laissez cuire ~20 minutes.

3. En fin de cuisson, parsemez de persil et ajustez l’assaisonnement.
   Pourquoi on adore : Une version pleine de pep’s, saveurs créoles légères, pour ceux qui aiment un peu d’épice dans l’assiette.

8. One pot rice « riz thaï lait de coco & légumes »

Ingrédients (pour 2‑3 personnes)

• 180 g de riz jasmin

• 1 boîte de lait de coco (200 ml)

• 1 petite courgette, 1 carotte coupées en bâtonnets

• 1 poignée de pois mange‑tout ou petits pois

• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère

• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

• Sel, poivre, coriandre ou basilic thaï pour servir
  Préparation

1. Mélangez dans une casserole le riz, les légumes, le lait de coco, la sauce soja, le gingembre.

2. Couvrez, laissez mijoter ~18‑20 minutes jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide et que les légumes soient tendres.

3. Ajoutez la coriandre fraîche juste avant de servir.
   Pourquoi on adore : Une recette douce, parfumée, exotique… parfaite pour se faire plaisir tout en restant équilibré.

9. One pot rice champignons & parmesan façon risotto facile

Ingrédients (pour 3 personnes)

• 200 g de riz (type riz arborio ou riz classique)

• 250 g de champignons de Paris ou mélange forestier tranchés

• 1 oignon émincé

• 500 ml de bouillon légumes chaud

• 50 g de parmesan râpé

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, persil pour servir
  Préparation

1. Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les champignons, puis le riz, mélangez.

2. Ajoutez le bouillon chaud, couvrez, laissez cuire ~20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.

3. Hors feu, incorporez le parmesan, mélangez, parsemez de persil. Servez chaud.
   Pourquoi on adore : Une version “plat unique” raffinée inspirée du risotto, mais simplifiée en one‑pot.

10. One pot rice sucré‑salé aux fruits secs et légumes d’hiver

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de riz (type riz complet ou basmati)

• 1 petite courge butternut en cubes

• 1 poignée de raisins secs ou abricots secs en morceaux

• 30 g de noix concassées (noix, amandes ou pistaches)

• 600 ml de bouillon de légumes léger

• 1 cuillère à café de cumin + ½ cuillère à café de cannelle

• Sel, poivre
  Préparation

1. Dans une grande casserole, mélangez tous les ingrédients sauf les noix, couvrez, laissez cuire ~20‑25 minutes jusqu’à ce que le riz et la courge soient tendres.

2. En fin de cuisson, incorporez les noix pour le croquant. Servez chaud.
   Pourquoi on adore : Une version végétarienne, douce, originale, parfaite pour varier les plaisirs et valoriser les légumes d’hiver.

Astuces pratiques pour réussir vos one pot rice

• Choisissez un bon riz : selon le type, les temps de cuisson varient, ajustez selon les recettes.

• Respectez les ratios liquide/riz indiqués, couvrez bien pour une cuisson homogène.

• Utilisez des légumes un peu fermes (précuisez‑les si besoin) pour qu’ils ne soient pas trop mous à la fin.

• Ajoutez les protéines (viande, poisson, tofu) en début ou en mi‑cuisson selon leur nature.

• Goutez en fin de cuisson, ajustez sel/poivre/herbes ou jus de citron selon besoin.

• Servez avec une belle salade verte ou des légumes vapeur pour un repas parfaitement équilibré.

Pourquoi ces recettes sont idéales pour un rééquilibrage alimentaire

• Elles combinent féculent (riz), légumes, protéines et matières grasses de qualité : un repas complet.

• Le format “un‑seul‑plat” évite les tentations supplémentaires et aide à la gestion des portions.

• Le gain de temps réduit le recours aux plats tout faits ou au fast‑food.

• On peut adapter les ingrédients pour réduire encore plus les graisses, le sel, ou augmenter les fibres selon ses objectifs.

Les one pot rice sont des alliés de choix pour votre cuisine quotidienne : rapides, simples, savoureux et adaptables à toutes les envies. Ces 10 recettes illustrent la richesse des combinaisons possibles : du poulet et brocolis à un curry végétarien, d’un riz sucré‑salé d’hiver à un risotto express champignons‑parmesan. Chez CROQ, je vous encourage à tester, à personnaliser et surtout à savourer ces moments : cuisiner bien, manger bien… et se faire plaisir sans excès.

Bonne cuisine !