Pizza sur feuille de riz : la recette légère et rapide qui change tout

Et si on revisitait la pizza en version plus légère, plus rapide et tout aussi gourmande ? La pizza à base de feuille de riz est une alternative bluffante : croustillante, fine, savoureuse et prête en quelques minutes. Elle est idéale pour un dîner improvisé, un apéritif original ou un repas du soir sans excès. Une belle façon de se faire plaisir tout en prenant soin de son équilibre alimentaire ! Une base croustillante, sans pâte classique

La feuille de riz, qu’on utilise habituellement pour les rouleaux de printemps, se transforme ici en base ultra fine. Elle devient dorée, croustillante et légère après un simple passage à la poêle. Résultat : une “pâte” sans levure, sans gluten, rapide à préparer… et qui permet de se concentrer sur la garniture !

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 à 4 feuilles de riz (selon leur taille)

• 1 œuf

• ½ oignon nouveau ou oignon rouge émincé

• 1 petite gousse d’ail hachée (facultatif)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 petite poignée de fromage râpé (mozzarella légère, emmental ou chèvre)

• Sel, poivre, origan, basilic ou herbes au choix

Pour la garniture (au choix)

• Légumes grillés : courgette, poivron, champignons

• Blanc de poulet ou jambon de volaille

• Avocat, roquette, tomates cerises

• Sauce tomate maison légère ou concentré de tomates

Préparation pas à pas

1. Fais chauffer une grande poêle antiadhésive avec un filet d’huile.

2. Dépose une feuille de riz sèche dans la poêle chaude. Elle va se ramollir légèrement.

3. Casse l’œuf directement sur la feuille. Étale-le avec une spatule pour qu’il recouvre la surface.

4. Ajoute l’oignon, l’ail, le fromage et les garnitures de ton choix. Assaisonne.

5. Couvre la poêle quelques minutes pour faire fondre le fromage et cuire l’œuf.

6. Une fois le dessous bien croustillant, plie la feuille en deux ou laisse-la ouverte façon pizza.

7. Glisse la pizza sur une assiette, ajoute roquette, basilic ou un filet d’huile… et savoure !

Quelques idées de garnitures équilibrées

• Version veggie : courgettes grillées, champignons, mozzarella, herbes de Provence

• Version méditerranéenne : tomates confites, olives noires, chèvre frais, origan

• Version gourmande : blanc de poulet, emmental, oignon caramélisé

• Version fraîcheur : avocat, tomate, feta émiettée, citron vert

Une idée parfaite pour un rééquilibrage alimentaire

Ce type de pizza est bien plus léger qu’une version classique. Elle contient :

• Moins de glucides et de matières grasses

• Plus de légumes si tu choisis une garniture végétale

• Des protéines grâce à l’œuf et au fromage

• Une cuisson rapide et sans four

Servie avec une belle salade verte, elle compose un repas complet, rassasiant, et parfaitement compatible avec une démarche de perte de poids sans frustration.