10 recettes de compotes aux fruits de printemps

1. Compote de rhubarbe et fraises

Ingrédients :

• 500 g de rhubarbe

• 300 g de fraises

• 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave

Préparation :

1. Pelez et coupez la rhubarbe en tronçons.

2. Faites-la compoter 10 min avec un fond d’eau.

3. Ajoutez les fraises coupées en morceaux, poursuivez 5 min.

4. Sucrez selon votre goût.

Une alliance acidulée et sucrée, typique du printemps.

2. Compote de pommes et menthe fraîche

Ingrédients :

• 4 pommes

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• Jus d’un demi-citron

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes.

2. Faites-les cuire à feu doux avec un peu d’eau et le jus de citron.

3. Ajoutez la menthe ciselée en fin de cuisson.

Une compote légère et très parfumée.

3. Compote de poires et citron vert

Ingrédients :

• 5 poires bien mûres

• Zeste et jus d’un citron vert

• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

1. Coupez les poires en morceaux.

2. Faites-les compoter avec le zeste et le jus.

3. Ajoutez le miel en fin de cuisson.

Une touche exotique pour sublimer la douceur des poires.

4. Compote de fraises et basilic

Ingrédients :

• 400 g de fraises

• Quelques feuilles de basilic

• 1 cuillère à soupe de sucre complet (facultatif)

Préparation :

1. Coupez les fraises, faites-les cuire doucement.

2. Ajoutez le basilic ciselé à la fin.

Une compote délicate et originale.

5. Compote de pommes, rhubarbe et vanille

Ingrédients :

• 3 pommes

• 300 g de rhubarbe

• 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Pelez et coupez les fruits.

2. Faites-les cuire à feu doux avec la gousse de vanille fendue.

3. Retirez la vanille, mixez ou laissez en morceaux.

Une valeur sûre qui plaira à toute la famille.

6. Compote de cerises et framboises

Ingrédients :

• 300 g de cerises dénoyautées

• 200 g de framboises

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparation :

1. Faites cuire les cerises 10 min.

2. Ajoutez les framboises en fin de cuisson.

3. Sucrez légèrement.

Une compote colorée et riche en antioxydants.

7. Compote de nectarines et verveine

Ingrédients :

• 5 nectarines

• Quelques feuilles de verveine

• Jus d’un demi-citron

Préparation :

1. Coupez les nectarines.

2. Faites-les compoter doucement avec le jus et la verveine.

3. Laissez infuser quelques minutes hors du feu.

Une compote tout en fraîcheur.

8. Compote de kiwi et pomme

Ingrédients :

• 4 kiwis

• 2 pommes

• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

1. Coupez les pommes et faites-les cuire en premier.

2. Ajoutez les kiwis en fin de cuisson.

3. Sucrez légèrement.

Un mélange acidulé et vitaminé.

9. Compote de pêches blanches et lavande

Ingrédients :

• 5 pêches blanches

• 1 petite branche de lavande alimentaire

• 1 cuillère à soupe de sucre de coco (facultatif)

Préparation :

1. Pelez et coupez les pêches.

2. Faites-les compoter avec la lavande (à retirer en fin de cuisson).

Un parfum subtil et raffiné.

10. Compote de groseilles et pommes

Ingrédients :

• 300 g de groseilles

• 3 pommes

• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre selon l’acidité

Préparation :

1. Faites cuire les pommes.

2. Ajoutez les groseilles en fin de cuisson.

3. Sucrez selon votre goût.

Une compote légère, parfaite pour les amateurs de saveurs acidulées.

En résumé

Le printemps offre une palette de fruits idéale pour réaliser des compotes légères, pleines de goût et sans excès de sucre. Vous pouvez les :

• déguster nature,

• ajouter à un yaourt ou du fromage blanc,

• accompagner d’un granola maison,

• ou même en garniture de crêpes légères.

Astuce bonus : N’hésitez pas à préparer vos compotes en grande quantité et à les congeler pour en profiter tout au long de la saison !

Alors, laquelle de ces recettes allez-vous essayer en premier ? N’oubliez pas : cuisiner les fruits de saison, c’est se faire plaisir tout en prenant soin de soi. Belle dégustation !