10 recettes de Noël en solo : festives, simples et savoureuses

(Parce que même seul·e, on a le droit à un repas de fête) Passer Noël seul·e ne veut pas dire se contenter d’un plat de pâtes ou d’un sandwich. Bien au contraire : c’est l’occasion de se chouchouter, de se faire plaisir, et de créer un moment festif juste pour soi. Voici 10 recettes spécialement adaptées pour une personne : des entrées à petit format, aux plats principaux et desserts, avec des ingrédients accessibles, une préparation raisonnable, une ambiance douce. À intégrer sans culpabilité dans une démarche d’alimentation saine et durable.

1. Velouté de potimarron, crème d’amande & éclats de pistache

Ingrédients (pour 1)

• 200 g de potimarron (épluché, épépiné, en cubes)

• ½ oignon, émincé

• 200 ml de bouillon de légumes léger

• 2 cuillères à soupe de crème d’amande ou de soja

• Quelques pistaches concassées

• Sel, poivre, noix de muscade
  Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Ajouter le potimarron, couvrir de bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter 10‑12 minutes jusqu’à tendreté.

3. Mixer, ajouter la crème d’amande, assaisonner sel/poivre/muscade.

4. Verser dans une assiette creuse, parsemer d’éclats de pistache. Servir bien chaud.
   Pourquoi cette recette ? Une entrée légère mais chaleureuse, riche en fibres et en douceur, parfaite pour débuter un repas festif en solo.

2. Mini “feuilleté” roulé de saumon fumé & épinards

Ingrédients (pour 1)

• 1 pâte feuilletée ou brisée, petite portion (≈100 g)

• 40 g de saumon fumé

• 50 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)

• 1 cuillère à soupe de fromage frais allégé (type ricotta ou fromage à tartiner)

• Poivre, aneth (facultatif)
  Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte, badigeonner légèrement de fromage frais.

2. Déposer les épinards égouttés, puis le saumon fumé. Poivrer, ajouter un peu d’aneth si souhaité.

3. Rouler la pâte pour former un roulé ou plier en chausson. Enfourner 15‑20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

4. Servir tiède, avec une petite salade verte ou quelques crudités.
   Pourquoi cette recette ? Un petit plaisir festif, simple à faire, qui remplace la grande entrée mais garde l’esprit Noël.

3. Suprême de volaille aux champignons et crème légère

Ingrédients (pour 1)

• 1 suprême ou filets de volaille (≈150‑180 g)

• 100 g de champignons de Paris, tranchés

• 1 échalote émincée

• 50 ml de crème liquide légère ou crème soja cuisine

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

• Sel, poivre, herbes de Provence
  Préparation

1. Dans une poêle, faire revenir l’échalote avec l’huile jusqu’à légère coloration. Ajouter les champignons, cuire 3‑4 minutes.

2. Ajouter la volaille, cuire 4‑5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

3. Baisser le feu, verser la crème, assaisonner, laisser mijoter 2‑3 minutes.

4. Servir avec des légumes rôtis (par exemple carottes et courgettes) ou une purée légère de patate douce.
   Pourquoi cette recette ? Un plat principal équilibré et élégant, adapté à un repas de fête pour une personne où on veille à la qualité des ingrédients.

4. Poêlée de légumes racines rôtis au miel et romarin

Ingrédients (pour 1)

• 1 petite carotte

• 1 petit panais

• ½ pomme de terre douce

• 1 cuillère à café de miel

• 1 branche de romarin

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre
  Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Couper les légumes en morceaux moyens, mélanger avec l’huile, le miel, le romarin, sel et poivre.

2. Étaler sur une plaque et rôtir 20‑25 minutes jusqu’à caramélisation.

3. Servir en accompagnement du suprême de volaille ou seul pour un repas végétarien.
   Pourquoi cette recette ? Idéale comme accompagnement ou plat principal léger, remplie de couleurs, de douceur et de satiété.

5. Risotto express aux courgettes & parmesan (version portion unique)

Ingrédients (pour 1)

• 70 g de riz arborio ou riz spécial risotto

• 1 petite courgette coupée en dés

• 1 échalote hachée

• 300 ml de bouillon de légumes chaud

• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

• ½ cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre
  Préparation

1. Faire revenir l’échalote dans l’huile à feu moyen. Ajouter la courgette, cuire 2 minutes.

2. Ajouter le riz, remuer pour l’enrober. Verser une louche de bouillon, remuer jusqu’à absorption, puis répéter jusqu’à ce que le riz soit crémeux et juste cuit (~18‑20 minutes).

3. Hors du feu, incorporer le parmesan, rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement.
   Pourquoi cette recette ? Un petit luxe solo : on profite du crémeux d’un risotto, mais version modeste et maîtrisée pour une personne.

6. Filet de poisson en papillote, légumes minute

Ingrédients (pour 1)

• 1 filet de poisson blanc (≈150 g)

• ½ courgette en julienne

• ½ poivron rouge en lanières

• 1 fine tranche de citron

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

• Sel, poivre, herbes (aneth, persil)
  Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Déposer le poisson sur une feuille de papier cuisson ou aluminium, ajouter les légumes, le citron, l’huile, assaisonner.

2. Fermer la papillote et enfourner 15‑18 minutes.

3. Ouvrir délicatement, servir directement dans la papillote ou transférer. Accompagné d’une salade de roquette / mâche.
   Pourquoi cette recette ? Simple, rapide, très léger : parfait pour un repas de fête solo, savoureux mais sans lourdeur.

7. Tartelette individuelle aux figues, chèvre & miel

Ingrédients (pour 1 tartelette)

• 1 pâte sablée ou sucrée (portion pour 1, ≈80 g)

• 1 figue fraîche, coupée en tranches

• 50 g de chèvre frais

• 1 cuillère à café de miel

• Quelques feuilles de thym
  Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C. Foncer la pâte dans un moule individuel, piquer, précuire 8‑10 minutes.

2. Émietter le chèvre sur le fond précuit, disposer les tranches de figue, arroser d’un filet de miel, parsemer de thym. Cuire encore 8‑10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

3. Servir tiède, accompagné d’un verre de vin ou d’une boisson chaude.
   Pourquoi cette recette ? Un dessert ou un mini‑plat salé‑sucré parfait pour marquer le moment Noël, sans excès.

8. Mini bûche glacée express (portion unique)

Ingrédients (pour 1)

• 100 ml de glace (vanille ou chocolat)

• 1 biscuit roulé ou génoise individuelle

• 1 cuillère à soupe de coulis de framboise ou caramel léger

• Quelques fruits rouges ou éclats de noisette pour la décoration
  Préparation

1. Disposer la glace dans un petit moule ou ramequin, recouvrir avec le biscuit roulé (ou rouler autour de la glace), lisser.

2. Verser le coulis, ajouter les fruits ou noisettes. Placer au congélateur 30 minutes.

3. Sortir 5 minutes avant de servir.
   Pourquoi cette recette ? Le dessert “Noël” pour soi : rapide, festif, sans obligation de grandes préparations, et dans une portion adaptée.

9. Crumble aux pommes & cranberry, portion douce

Ingrédients (pour 1)

• 1 pomme, pelée et coupée en dés

• 30 g de cranberry (fraîches ou sèches rincées)

• 20 g de sucre + 10 g de farine ou flocons d’avoine pour le crumble

• 15 g de beurre ou margarine allégée

• ½ cuillère à café de cannelle
  Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un petit plat individuel, disposer les dés de pomme + cranberry, saupoudrer de sucre et cannelle.

2. Préparer le crumble : mélanger farine/avoine + beurre + reste de sucre, émietter sur les fruits.

3. Cuire 20‑25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et les fruits fondants.

4. Servir tiède, éventuellement avec une cuillère de yaourt nature ou fromage blanc.
   Pourquoi cette recette ? Une douceur simple mais réconfortante, qui rappelle les fêtes, tout en restant abordable pour une personne seule.

10. Infusion ou chocolat chaud “moment cocooning”

Ingrédients (pour 1)

• 200 ml de lait ou boisson végétale

• 20 g de chocolat noir (ou cacao non sucré)

• 1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave

• 1 pincée de cannelle ou vanille
  Préparation

1. Faire chauffer le lait doucement, ajouter le chocolat ou cacao, fouetter jusqu’à fonctionnement homogène, sucrer.

2. Ajouter la cannelle ou vanille, verser dans une belle tasse, installer-vous confortablement.
   Pourquoi cette recette ? Bien que ce ne soit pas à proprement parler une “recette”, ce moment boisson marque le moment Noël pour soi : se poser, savourer, profiter. Ce rituel est important.

Conseils pour rendre ce repas de solo festif & équilibré

• Préparation anticipée : Choisissez 1 ou 2 recettes dans cette liste, idéalement entrée + plat ou plat + dessert, pour ne pas passer toute la journée en cuisine.

• Ambiance : Mettez une jolie nappe ou une assiette que vous aimez, une bougie douce, de la musique ou un film de Noël. Le décor participe à l’expérience.

• Équilibre alimentaire : Même un repas de fête solo peut rester équilibré. Veillez à inclure des légumes, une portion modérée de protéines, une petite douceur.

• Quantités adaptées : Toutes les recettes sont prévues pour une personne, donc zéro gaspillage.

• Plaisir sans excès : Ne culpabilisez pas pour les petits plaisirs. L’idée est de célébrer, de se faire plaisir avec bienveillance.

• Partage virtuel : Si vous le souhaitez, partagez en photo ou en live avec un proche. Cela peut renforcer le sentiment de lien, même à distance.

Passer Noël en solo ne signifie pas que le repas doit être simple, tristounet ou “moindre”. Au contraire, c’est l’occasion de créer un moment unique, adapté, et pensé juste pour vous. Ces 10 recettes vous offrent une palette de choix : de l’entrée au dessert, du plat principal au moment cocooning. Choisissez, cuisinez, savourez — et prenez soin de vous. Car après tout, Noël est une fête de partage… et ce partage commence par vous-même.