10 recettes de quiches d'été

Quoi de plus pratique et convivial qu’une quiche pour les repas d’été ? Facile à préparer, déclinable à l’infini et délicieuse aussi bien chaude que froide, la quiche est l’alliée parfaite des pique-niques, des buffets et des déjeuners sur la terrasse. Et en été, on profite à fond des légumes et herbes fraîches pour composer des quiches légères, colorées et pleines de saveurs ! Voici donc 10 recettes de quiches d’été, faciles, gourmandes et qui feront l’unanimité à table. Prêt(e) à vous régaler ? C’est parti !

1 Quiche aux courgettes, chèvre et menthe

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 3 courgettes

• 1 bûche de chèvre

• Feuilles de menthe

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche légère

• Sel, poivre

Préparation

1. Râpez les courgettes et faites-les revenir 5 min.

2. Disposez-les sur la pâte.

3. Ajoutez les rondelles de chèvre et la menthe ciselée.

4. Versez le mélange œufs-crème-sel-poivre.

5. Cuisson : 35 min à 180°C.

2 Quiche aux tomates cerises, mozzarella et basilic

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 300 g de tomates cerises

• 2 boules de mozzarella

• Feuilles de basilic

• 3 œufs

• 20 cl de crème liquide

• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez les tomates en deux. Égouttez la mozzarella.

2. Disposez sur la pâte.

3. Parsemez de basilic.

4. Versez l’appareil.

5. Cuisson : 30 min à 190°C.

3 Quiche aux poivrons grillés et feta

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 3 poivrons de différentes couleurs

• 150 g de feta

• 3 œufs

• 20 cl de crème légère

• Thym frais

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites griller les poivrons au four, pelez-les, coupez en lanières.

2. Disposez sur la pâte.

3. Ajoutez la feta émiettée et le thym.

4. Versez l’appareil.

5. Cuisson : 35 min à 180°C.

4 Quiche aux épinards et ricotta

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 300 g de pousses d’épinards frais

• 250 g de ricotta

• 3 œufs

• 20 cl de crème

• Noix de muscade

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites tomber les épinards à la poêle.

2. Mélangez avec la ricotta.

3. Disposez sur la pâte.

4. Versez l’appareil parfumé à la muscade.

5. Cuisson : 35 min à 180°C.

5 Quiche aux courgettes et saumon fumé

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 2 courgettes

• 4 tranches de saumon fumé

• 3 œufs

• 20 cl de crème légère

• Aneth

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir les courgettes en rondelles.

2. Disposez-les sur la pâte avec le saumon coupé en lanières.

3. Parsemez d’aneth.

4. Versez l’appareil.

5. Cuisson : 30 min à 190°C.

6 Quiche à la ratatouille maison

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 1 petite ratatouille maison (aubergine, courgette, poivron, tomate)

• 3 œufs

• 20 cl de crème légère

• Herbes de Provence

Préparation

1. Égouttez bien la ratatouille.

2. Disposez-la sur la pâte.

3. Versez l’appareil.

4. Saupoudrez d’herbes.

5. Cuisson : 35 min à 180°C.

7 Quiche aux artichauts et parmesan

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• Cœurs d’artichauts (frais ou en conserve)

• 50 g de parmesan râpé

• 3 œufs

• 20 cl de crème

• Sel, poivre

Préparation

1. Égouttez et coupez les cœurs d’artichauts.

2. Disposez-les sur la pâte avec le parmesan.

3. Versez l’appareil.

4. Cuisson : 30 min à 190°C.

8 Quiche aux asperges vertes et chèvre frais

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 1 botte d’asperges vertes

• 150 g de chèvre frais

• 3 œufs

• 20 cl de crème

• Ciboulette

Préparation

1. Faites blanchir les asperges, coupez en tronçons.

2. Disposez sur la pâte avec le chèvre frais émietté.

3. Parsemez de ciboulette.

4. Versez l’appareil.

5. Cuisson : 35 min à 180°C.

9 Quiche aux oignons caramélisés et thym

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 4 gros oignons

• 2 c. à soupe de sucre roux

• Thym frais

• 3 œufs

• 20 cl de crème

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites caraméliser les oignons avec le sucre.

2. Disposez-les sur la pâte.

3. Ajoutez le thym.

4. Versez l’appareil.

5. Cuisson : 35 min à 180°C.

10 Quiche aux herbes fraîches et ricotta

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• Un bouquet d’herbes fraîches (persil, ciboulette, menthe, basilic)

• 250 g de ricotta

• 3 œufs

• 20 cl de crème

• Sel, poivre

Préparation

1. Ciselez les herbes.

2. Mélangez avec la ricotta.

3. Disposez sur la pâte.

4. Versez l’appareil.

5. Cuisson : 30 min à 190°C.

Vous le voyez, les quiches d’été permettent de jouer avec les couleurs, les saveurs et les textures. Elles se préparent à l’avance, se transportent facilement, et accompagnent à merveille vos salades et grillades estivales.

Alors, pourquoi ne pas en tester une ou deux cette semaine ? Vous allez vite adopter ces quiches légères et gourmandes pour vos repas en famille ou entre amis !