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Top 5 des pâtisseries orientales les plus caloriques
Minceur
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Les pâtisseries orientales sont de véritables trésors de gourmandise. Riches en saveurs, en textures et en traditions, elles font partie intégrante des moments festifs et conviviaux, notamment pendant le Ramadan, les mariages ou les grandes célébrations. Composées principalement de fruits secs, de miel, de beurre et de pâte feuilletée ou de semoule, elles sont souvent très caloriques. Si elles sont un plaisir pour les papilles, elles demandent une consommation modérée pour ceux qui surveillent leur apport énergétique. Voici le top 5 des pâtisseries orientales les plus caloriques.
Le baklava : une explosion de sucre et de gras
Une pâte feuilletée imbibée de sirop
Le baklava est sans doute l’une des pâtisseries orientales les plus connues. Il est composé de fines couches de pâte filo garnies de noix, de pistaches ou d’amandes, puis arrosé généreusement de sirop ou de miel. Cette combinaison le rend particulièrement riche en calories.
Environ 400 à 500 calories pour 100 grammes
La forte teneur en beurre et en sucre fait du baklava un dessert très énergétique. Une petite portion suffit pour satisfaire une envie sucrée, tout en restant raisonnable sur le plan nutritionnel.
Recette légère des cornes de gazelle
Le makrout : la semoule sucrée à l’état pur
Une spécialité du Maghreb
Le makrout est une pâtisserie à base de semoule fine, farcie de pâte de dattes, frite puis trempée dans du miel. Sa texture moelleuse et son goût sucré sont irrésistibles, mais son mode de cuisson augmente considérablement sa densité calorique.
Plus de 450 calories pour 100 grammes
Entre l’huile de friture, le miel et la pâte de dattes, le makrout concentre beaucoup d’énergie en une seule bouchée. Il est conseillé de le consommer en accompagnement d’un thé non sucré pour contrebalancer sa richesse.
10 recettes orientales à moins de 200 calories
Le zlabia : la friture au cœur de la tradition
Une pâtisserie très sucrée et croustillante
Zlabia, ou jalebi dans sa version indienne, est une pâtisserie frite en forme de spirale, trempée dans un sirop de sucre parfumé à la fleur d’oranger ou au citron. Très appréciée pendant le Ramadan, elle est croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Jusqu’à 500 calories pour 100 grammes
La zlabia est particulièrement riche du fait de sa double cuisson dans l’huile et dans le sirop. C’est une pâtisserie à savourer avec parcimonie, idéale en petite quantité pour une note sucrée après un repas.
Peut-on congeler les pâtisseries orientales ?
Le kalb el louz : une douceur fondante et nourrissante
Le cœur d’amande du Maghreb
Kalb el louz, ou cœur d’amande, est une pâtisserie algérienne préparée avec de la semoule, du beurre, du sucre et une farce à base d’amandes ou de noisettes. Le tout est généreusement imbibé de sirop parfumé à la fleur d’oranger.
Environ 450 calories pour 100 grammes
Sa texture moelleuse et fondante cache une richesse en lipides et en glucides. Malgré son goût raffiné, kalb el louz est une des pâtisseries les plus caloriques du Maghreb.
La corne de gazelle : plus légère, mais tout de même riche
Une pâte fine et une farce sucrée
La corne de gazelle est une pâtisserie fine en forme de croissant, farcie de pâte d’amande et parfumée à la fleur d’oranger. Moins grasse que les autres, elle reste néanmoins dense en sucre et en lipides.
Environ 350 à 400 calories pour 100 grammes
C’est l’une des pâtisseries orientales les moins caloriques de ce top, mais elle reste énergétiquement dense. Sa finesse en fait un choix plus modéré pour les amateurs de douceurs orientales.
Les pâtisseries orientales sont des merveilles gustatives qui font partie intégrante du patrimoine culinaire de nombreuses cultures. Si elles sont souvent riches en calories, leur consommation ponctuelle et raisonnée permet d’en profiter sans culpabilité. L’essentiel est de les savourer avec modération, en les intégrant dans une alimentation équilibrée. Un petit plaisir bien choisi reste compatible avec une hygiène de vie saine et consciente.
Questions fréquentes
Parmi les pâtisseries orientales les plus riches en calories, on trouve le baklava, le makrout, la zlabia, le kalb el louz, et la corne de gazelle. Ces desserts contiennent entre 350 et 500 calories pour 100 grammes en raison de leur teneur élevée en sucre, beurre, miel et huile de friture, rendant leur consommation idéale en petites quantités dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Le baklava est une pâtisserie composée de fines couches de pâte filo garnies de noix, pistaches ou amandes, puis imbibée de sirop ou de miel. Cette combinaison de beurre et sucre lui confère environ 400 à 500 calories pour 100 grammes, faisant de lui un dessert très énergétique à savourer légèrement.
Le makrout est une spécialité maghrébine à base de semoule farcie de pâte de dattes, qui est ensuite frite et trempée dans du miel. Le procédé de friture associé à l'absorption de miel contribue à sa haute densité calorique, dépassant 450 calories pour 100 grammes.
Certaines recettes orientales peuvent être adaptées pour contenir moins de 200 calories par portion, mais parmi les classiques présentés, la corne de gazelle est l'une des options les moins caloriques, avec environ 350 à 400 calories pour 100 grammes. Pour un régime santé, il est conseillé de privilégier des portions faibles et équilibrées.
Pour profiter des pâtisseries orientales sans compromettre un programme de repas sain et équilibré, il est essentiel de les consommer avec modération, en petites quantités, et de les accompagner d'aliments moins caloriques. Leur intégration ponctuelle dans un régime varié permet de savourer ces douceurs tout en maintenant un équilibre nutritionnel favorable à la perte de poids.
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