Surlonge de bison : bienfaits, valeurs nutritionnelles et recettes

Surlonge de bison, qu'est-ce que c'est ?

La surlonge de bison est une pièce de viande découpée dans la partie arrière du bison, située entre le faux-filet et la croupe. Il s’agit d’un morceau particulièrement tendre et savoureux, souvent considéré comme un choix d’exception pour ceux qui souhaitent découvrir une viande maigre et riche en goût. Vous vous demandez pourquoi vous tourner vers la surlonge de bison ? Découvrons ensemble ses nombreux atouts !

1. Une viande saine et nutritive
La surlonge de bison est naturellement pauvre en gras, tout en apportant une grande quantité de protéines de qualité. Elle contient aussi des vitamines du groupe B et des minéraux tels que le fer et le zinc. Si vous faites attention à votre santé, cette viande vous aide à manger équilibré tout en profitant d’un mets délicieux. En choisissant la surlonge de bison, vous misez sur une alimentation saine et gourmande, capable de soutenir vos efforts pour garder forme et vitalité.

2. Un goût unique et raffiné
Le bison offre une saveur plus douce et légèrement sucrée par rapport au bœuf. La surlonge garde cette tendreté et cette finesse, idéale pour ceux qui veulent manger différemment et apprécier de nouvelles expériences culinaires. Essayez-la grillée ou rôtie : vous savourerez un plat fondant et plein de caractère.

3. Facile à cuisiner et à partager
La surlonge de bison se prépare aisément, que vous soyez novice ou passionné de cuisine. Un assaisonnement simple suffit à révéler tout son potentiel. Cuisiner la surlonge de bison, c’est l’occasion de réunir famille et amis autour d’une table, partager un moment convivial et se faire plaisir sans culpabiliser.

En adoptant la surlonge de bison, vous faites le choix d’un produit noble, sain et savoureux. Lancez-vous, innovez en cuisine et offrez-vous le plaisir de manger mieux, ensemble !

Calories Surlonge de bison

Le Surlonge de bison contient 143 kcal pour 100g.

Les valeurs nutritionnelles

La surlonge de bison est un excellent choix si vous cherchez à adopter une alimentation saine et gourmande. Ce morceau maigre et tendre offre une belle alternative aux viandes rouges plus classiques, tout en apportant une richesse nutritionnelle remarquable. Découvrons ensemble ses atouts !

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de surlonge de bison cuite) :
Calories : environ 143 kcal
Protéines : 27 g
Lipides : 2,5 g
Glucides : 0 g
Fer : 3 mg (20% des besoins quotidiens)
Zinc : 4 mg
Vitamine B12 : 2,8 μg
Cholestérol : 55 mg

Des protéines de qualité
La surlonge de bison est très riche en protéines. Cela aide vos muscles à se reconstruire, soutient la satiété, et maintient votre dynamisme tout au long de la journée. Parfait pour ceux qui souhaitent renforcer leur corps ou simplement rester en forme.

Très faible en matières grasses
Avec seulement 2,5 g de lipides pour 100 g, la surlonge de bison contient beaucoup moins de gras que la plupart des viandes rouges classiques. C’est donc l’alliée idéale pour ceux qui surveillent leur ligne ou leur santé cardiovasculaire.

Plein de vitamines et minéraux
Nous avons tous besoin de fer et de vitamine B12 pour éviter la fatigue et renforcer le système immunitaire. La surlonge de bison en regorge ! De plus, le zinc qu’elle contient booste nos défenses naturelles.

Un choix local et responsable
En optant pour le bison, souvent élevé en plein air et nourri à l’herbe, vous faites aussi un geste pour l’environnement. C’est un choix qui soutient les filières locales et limite l’impact écologique.

Nous avons donc tout à gagner à introduire la surlonge de bison dans nos menus : une viande savoureuse, légère et pleine de bienfaits, pour nous aider à vivre plus sainement et avec plaisir !

Les bienfaits pour la santé

La surlonge de bison est une excellente option si vous cherchez à améliorer votre alimentation tout en prenant soin de votre santé. Découvrez ensemble pourquoi elle mérite sa place dans vos assiettes !

Un allié pour votre forme et votre énergie
La viande de bison est l’une des viandes rouges les plus maigres. Elle contient beaucoup moins de matières grasses et moins de calories que la viande de bœuf. Cela veut dire que vous pouvez profiter d’un délicieux morceau de surlonge sans culpabiliser. Elle vous aide à maintenir un poids santé tout en vous faisant plaisir.

Une source de protéines de qualité
Pour ceux d’entre nous qui veulent prendre soin de leurs muscles et de leur métabolisme, la surlonge de bison est idéale. Elle est riche en protéines complètes, essentielles pour la construction musculaire, la récupération après l’effort et la sensation de satiété. C’est un vrai coup de pouce pour votre vitalité au quotidien !

Des nutriments essentiels à votre bien-être
La surlonge de bison apporte du fer, du zinc et des vitamines du groupe B (notamment la B12). Le fer combat la fatigue et le zinc booste votre immunité, tandis que la vitamine B12 contribue à l’énergie et au bon fonctionnement du système nerveux. Cela signifie que vous pouvez ressentir plus de tonus et moins de coups de fatigue.

Une viande respectueuse de l’environnement
En bonus, la production de bison est souvent plus respectueuse de la nature, car ces animaux sont élevés de façon plus extensive et durable. En choisissant la surlonge de bison, vous faites du bien à votre santé et à la planète.

Intégrer la surlonge de bison à nos menus, c’est donc faire le choix d’une alimentation saine, gourmande et responsable. Ensemble, faisons ce pas vers une meilleure vitalité et un mode de vie plus sain !

Comment choisir et conserver ?

Choisir une surlonge de bison, c’est miser sur la qualité. Ce morceau est maigre, tendre et savoureux. Pour bien la choisir, vérifiez d’abord la couleur : elle doit être rouge vif, signe de fraîcheur. La viande doit être ferme au toucher, sans trop de gras visible. Privilégiez la surlonge issue de producteurs responsables, c’est toujours un plus pour le goût et pour la planète ! N’hésitez pas à demander conseil à votre boucher, il saura vous guider.

Pour conserver votre surlonge de bison, il faut respecter quelques règles simples. Au réfrigérateur, gardez-la dans son emballage d’origine ou emballez-la hermétiquement dans un film alimentaire. Consommez-la idéalement dans les trois jours : vous profiterez ainsi au maximum de sa tendreté et de ses saveurs. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, pensez à la congeler. Découpez-la en portions, placez-les dans des sacs congélation, et étiquetez-les avec la date. Le bison se conserve très bien au congélateur jusqu’à six mois.

En suivant ces conseils, vous êtes sûr de cuisiner une viande savoureuse, saine et pleine de protéines. Ensemble, prenons plaisir à cuisiner et à savourer des plats gourmands et équilibrés. Avec de bons choix et les bons gestes, la surlonge de bison devient un vrai atout pour vos repas !

Astuces cuisine

Vous voulez apprendre à cuisiner la surlonge de bison ? C’est une excellente idée ! Le bison est une viande maigre, savoureuse et riche en protéines. En cuisinant la surlonge de bison, nous profitons d’un plat sain, gourmand et original. Voici comment maximiser la saveur et garder la tendreté de cette viande exceptionnelle.

Préparation de la viande
Il est important de sortir la surlonge de bison du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Cela permet une cuisson plus uniforme. Vous pouvez assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Simple et efficace ! Une marinade légère aux herbes peut aussi apporter davantage de goût.

La cuisson, clé de la réussite
La surlonge de bison se cuit rapidement, car elle est peu grasse. Nous vous conseillons une cuisson à feu moyen-vif, 2-3 minutes de chaque côté pour une viande saignante. Ne la laissez pas trop cuire, car elle pourrait devenir sèche. Laissez-la reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium pour conserver tout le jus.

Les accompagnements
Servez la surlonge de bison avec des légumes grillés ou une purée de patate douce. Ainsi, vous créez un repas équilibré et savoureux.

En suivant ces étapes, vous découvrirez tout le potentiel du bison. Vous gagnerez en confiance en cuisine, tout en régalant vos proches avec un plat sain et raffiné. Alors, à vos poêles, et bon appétit !

Nos idées de recettes

La surlonge de bison est une viande tendre, maigre et savoureuse, parfaite pour diversifier vos repas. C'est une excellente source de protéines et de fer, tout en étant faible en matières grasses. Ensemble, découvrons plusieurs façons de tirer le meilleur parti de cette belle pièce !

1. Grillades minute
Vous aimez les saveurs simples ? Faites mariner votre surlonge avec un peu d’huile d’olive, de l’ail, du thym et du poivre. Quelques minutes sur le grill ou à la poêle, et c’est prêt ! La viande reste juteuse. Accompagnez-la de légumes de saison pour un repas équilibré et rapide.

2. Sauté à la poêle façon bison
Découpez la surlonge en lanières. Faites-les revenir à feu vif avec des poivrons, des oignons et une pointe de sauce soja. Ce plat coloré plaît à toute la famille et se cuisine en moins de 20 minutes. Parfait pour les soirs pressés !

3. Carpaccio raffiné
Pour une entrée légère, tranchez finement la surlonge crue. Arrosez d’un filet de citron, ajoutez quelques copeaux de parmesan et de la roquette. Non seulement c’est délicieux, mais vous profitez aussi pleinement de la texture fine du bison.

4. Brochettes festives
Alternez morceaux de surlonge, tomates cerises et champignons sur des brochettes, puis faites-les griller. C’est convivial, coloré et sain.

Osez la surlonge de bison, c’est facile et gratifiant ! Vous diversifiez vos repas, découvrez de nouvelles saveurs et prenez soin de votre santé. Alors, on tente ensemble ?