10 recettes de frittatas

Vous cherchez des idées simples, rapides et gourmandes pour vos repas du quotidien ? La frittata est une excellente solution. Originaire d’Italie, cette spécialité à base d'œufs battus garnis d’ingrédients variés se situe entre l’omelette et la quiche sans pâte. Facile à préparer, la frittata est également parfaite pour utiliser les restes du réfrigérateur et cuisiner les légumes de saison. Elle se déguste chaude ou froide, en plat principal, en pique-nique ou en apéritif coupée en petits carrés. Dans cet article, je vous propose 10 recettes de frittatas savoureuses et variées, à adopter tout au long de l’année.

1. Frittata aux courgettes et parmesan

Ingrédients

• 6 œufs

• 3 courgettes

• 50 g de parmesan râpé

• 1 gousse d’ail

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les courgettes en rondelles avec l’ail. Battez les œufs avec le parmesan, salez et poivrez. Ajoutez les courgettes. Faites cuire la frittata à feu doux ou au four à 180°C pendant 20 minutes.

2. Frittata aux épinards et ricotta

Ingrédients

• 6 œufs

• 300 g d’épinards frais

• 200 g de ricotta

• 1 oignon

• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

Faites revenir l’oignon et les épinards. Mélangez les œufs, la ricotta, sel, poivre et muscade. Ajoutez les épinards. Faites cuire à feu doux ou au four.

3. Frittata aux pommes de terre et oignons

Ingrédients

• 6 œufs

• 3 pommes de terre

• 2 oignons

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les pommes de terre en rondelles et les oignons. Mélangez avec les œufs battus. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la frittata soit bien prise.

4. Frittata aux poivrons et chorizo

Ingrédients

• 6 œufs

• 2 poivrons

• 100 g de chorizo

• 1 oignon

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les poivrons et l’oignon. Ajoutez le chorizo en rondelles. Versez les œufs battus. Faites cuire à feu doux ou au four.

5. Frittata aux champignons et persil

Ingrédients

• 6 œufs

• 300 g de champignons de Paris

• 1 échalote

• Persil frais

• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les champignons avec l’échalote. Battez les œufs avec le persil ciselé, sel et poivre. Mélangez le tout et faites cuire doucement.

6. Frittata aux tomates cerises et mozzarella

Ingrédients

• 6 œufs

• 300 g de tomates cerises

• 150 g de mozzarella

• Basilic frais

• Sel, poivre

Préparation

Disposez les tomates coupées en deux et la mozzarella en dés dans un plat. Versez les œufs battus. Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180°C. Parsemez de basilic.

7. Frittata aux asperges et parmesan

Ingrédients

• 6 œufs

• 1 botte d’asperges vertes

• 50 g de parmesan râpé

• Sel, poivre

Préparation

Faites blanchir les asperges et coupez-les en tronçons. Mélangez-les aux œufs battus avec le parmesan, sel et poivre. Faites cuire à feu doux ou au four.

8. Frittata aux petits pois, menthe et feta

Ingrédients

• 6 œufs

• 200 g de petits pois

• 150 g de feta

• Quelques feuilles de menthe

• Sel, poivre

Préparation

Faites cuire les petits pois. Mélangez-les avec les œufs, la feta émiettée, la menthe ciselée, sel et poivre. Faites cuire doucement.

9. Frittata aux restes de ratatouille

Ingrédients

• 6 œufs

• Restes de ratatouille

• Herbes de Provence

• Sel, poivre

Préparation

Égouttez bien la ratatouille. Mélangez-la avec les œufs battus et les herbes. Faites cuire à feu doux ou au four. Une frittata parfaite pour éviter le gaspillage.

10. Frittata aux courgettes, menthe et chèvre frais

Ingrédients

• 6 œufs

• 3 courgettes

• 150 g de chèvre frais

• Feuilles de menthe

• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les courgettes. Mélangez avec les œufs battus, le chèvre frais émietté, la menthe ciselée, sel et poivre. Faites cuire doucement.

Comme vous le voyez, la frittata est une recette extrêmement simple et polyvalente. Elle permet de cuisiner les légumes de saison, d’utiliser les restes, et se décline selon vos envies.

Vous pouvez également la préparer à l’avance, la déguster froide en pique-nique ou en lunch box. Les possibilités sont infinies. Pourquoi ne pas essayer une ou deux de ces recettes dès cette semaine ? Vous verrez, la frittata deviendra vite un incontournable de votre cuisine.