10 recettes de porc en sauce

Le porc est une viande polyvalente qui se marie à merveille avec de nombreuses sauces : crémeuses, épicées, sucrées-salées ou tomatées. Que vous ayez un filet mignon, un rôti ou un sauté, il y a toujours une recette gourmande à réaliser. Voici 10 recettes incontournables de porc en sauce à tester sans modération.

1. Filet mignon de porc à la moutarde

Ingrédients :

• 500 g de filet mignon

• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 20 cl de crème fraîche

• 1 oignon

• Sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile.

2. Ajoutez le filet mignon en tranches, faites-le dorer.

3. Incorporez la moutarde et la crème, laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

4. Salez, poivrez, servez chaud.

2. Sauté de porc au curry coco

Ingrédients :

• 700 g de sauté de porc

• 1 oignon

• 1 c. à soupe de pâte de curry (ou poudre)

• 20 cl de lait de coco

• 1 c. à soupe d’huile

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon avec la pâte de curry.

2. Ajoutez les morceaux de porc, laissez dorer.

3. Versez le lait de coco, couvrez, laissez mijoter 40 minutes.

3. Porc au caramel façon asiatique

Ingrédients :

• 600 g de porc (échine ou poitrine)

• 2 c. à soupe de sucre

• 3 c. à soupe de sauce soja

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à soupe d’huile

Préparation :

1. Faites caraméliser le sucre à sec, ajoutez l’huile.

2. Ajoutez l’ail et les morceaux de porc.

3. Versez la sauce soja, couvrez d’un peu d’eau.

4. Laissez mijoter 45 minutes jusqu’à épaississement.

4. Rôti de porc à la bière et au miel

Ingrédients :

• 1 kg de rôti de porc

• 33 cl de bière blonde

• 2 c. à soupe de miel

• 1 oignon

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir le rôti dans une cocotte avec l’oignon.

2. Ajoutez le miel, puis la bière.

3. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h15.

5. Sauté de porc à la tomate et aux herbes

Ingrédients :

• 800 g de porc en morceaux

• 1 boîte de tomates pelées

• 1 oignon, 2 gousses d’ail

• Herbes de Provence, huile, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir oignon et ail, ajoutez la viande.

2. Ajoutez les tomates et les herbes.

3. Laissez mijoter à feu doux 1 heure.

6. Porc à la crème et champignons

Ingrédients :

• 600 g de porc (échine ou filet)

• 200 g de champignons de Paris

• 20 cl de crème fraîche

• 1 échalote, huile, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’échalote, puis les morceaux de viande.

2. Ajoutez les champignons émincés, laissez cuire 5 min.

3. Incorporez la crème, laissez mijoter 15 min.

7. Filet mignon au Roquefort

Ingrédients :

• 500 g de filet mignon

• 100 g de Roquefort

• 20 cl de crème

• Poivre

Préparation :

1. Faites revenir le filet mignon coupé en médaillons.

2. Faites fondre le Roquefort dans la crème, poivrez.

3. Versez sur la viande, laissez mijoter 10 à 15 min.

8. Porc aux pruneaux et vin blanc

Ingrédients :

• 700 g de porc (collier ou épaule)

• 150 g de pruneaux dénoyautés

• 20 cl de vin blanc

• 1 oignon, huile, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon, ajoutez la viande.

2. Ajoutez les pruneaux, le vin, salez et poivrez.

3. Couvrez, laissez mijoter 1 heure.

9. Ragoût de porc au paprika

Ingrédients :

• 800 g de porc

• 1 oignon, 2 gousses d’ail

• 1 c. à soupe de paprika doux

• 25 cl de bouillon de légumes

Préparation :

1. Faites revenir oignon et ail, ajoutez le paprika.

2. Incorporez la viande, faites dorer.

3. Ajoutez le bouillon, couvrez, laissez mijoter 45 minutes.

10. Porc à la moutarde et au miel

Ingrédients :

• 600 g de porc

• 2 c. à soupe de moutarde forte

• 1 c. à soupe de miel

• 20 cl de crème légère

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir la viande, ajoutez moutarde et miel.

2. Versez la crème, assaisonnez.

3. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Ces 10 recettes de porc en sauce offrent une belle variété de saveurs et d’inspirations, de la cuisine familiale française aux touches exotiques. Parfaites pour accompagner du riz, des légumes ou des pommes de terre, elles s’adaptent à toutes les envies !

Vous voulez une version allégée ou sans crème ? Je peux aussi vous proposer des alternatives légères.

1. Filet mignon de porc à la moutarde

Ingrédients :

• 500 g de filet mignon

• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 20 cl de crème fraîche

• 1 oignon

• Sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile.

2. Ajoutez le filet mignon en tranches, faites-le dorer.

3. Incorporez la moutarde et la crème, laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

4. Salez, poivrez, servez chaud.

2. Sauté de porc au curry coco

Ingrédients :

• 700 g de sauté de porc

• 1 oignon

• 1 c. à soupe de pâte de curry (ou poudre)

• 20 cl de lait de coco

• 1 c. à soupe d’huile

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon avec la pâte de curry.

2. Ajoutez les morceaux de porc, laissez dorer.

3. Versez le lait de coco, couvrez, laissez mijoter 40 minutes.

3. Porc au caramel façon asiatique

Ingrédients :

• 600 g de porc (échine ou poitrine)

• 2 c. à soupe de sucre

• 3 c. à soupe de sauce soja

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à soupe d’huile

Préparation :

1. Faites caraméliser le sucre à sec, ajoutez l’huile.

2. Ajoutez l’ail et les morceaux de porc.

3. Versez la sauce soja, couvrez d’un peu d’eau.

4. Laissez mijoter 45 minutes jusqu’à épaississement.

4. Rôti de porc à la bière et au miel

Ingrédients :

• 1 kg de rôti de porc

• 33 cl de bière blonde

• 2 c. à soupe de miel

• 1 oignon

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir le rôti dans une cocotte avec l’oignon.

2. Ajoutez le miel, puis la bière.

3. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h15.

5. Sauté de porc à la tomate et aux herbes

Ingrédients :

• 800 g de porc en morceaux

• 1 boîte de tomates pelées

• 1 oignon, 2 gousses d’ail

• Herbes de Provence, huile, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir oignon et ail, ajoutez la viande.

2. Ajoutez les tomates et les herbes.

3. Laissez mijoter à feu doux 1 heure.

6. Porc à la crème et champignons

Ingrédients :

• 600 g de porc (échine ou filet)

• 200 g de champignons de Paris

• 20 cl de crème fraîche

• 1 échalote, huile, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’échalote, puis les morceaux de viande.

2. Ajoutez les champignons émincés, laissez cuire 5 min.

3. Incorporez la crème, laissez mijoter 15 min.

7. Filet mignon au Roquefort

Ingrédients :

• 500 g de filet mignon

• 100 g de Roquefort

• 20 cl de crème

• Poivre

Préparation :

1. Faites revenir le filet mignon coupé en médaillons.

2. Faites fondre le Roquefort dans la crème, poivrez.

3. Versez sur la viande, laissez mijoter 10 à 15 min.

8. Porc aux pruneaux et vin blanc

Ingrédients :

• 700 g de porc (collier ou épaule)

• 150 g de pruneaux dénoyautés

• 20 cl de vin blanc

• 1 oignon, huile, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon, ajoutez la viande.

2. Ajoutez les pruneaux, le vin, salez et poivrez.

3. Couvrez, laissez mijoter 1 heure.

9. Ragoût de porc au paprika

Ingrédients :

• 800 g de porc

• 1 oignon, 2 gousses d’ail

• 1 c. à soupe de paprika doux

• 25 cl de bouillon de légumes

Préparation :

1. Faites revenir oignon et ail, ajoutez le paprika.

2. Incorporez la viande, faites dorer.

3. Ajoutez le bouillon, couvrez, laissez mijoter 45 minutes.

10. Porc à la moutarde et au miel

Ingrédients :

• 600 g de porc

• 2 c. à soupe de moutarde forte

• 1 c. à soupe de miel

• 20 cl de crème légère

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir la viande, ajoutez moutarde et miel.

2. Versez la crème, assaisonnez.

3. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Ces 10 recettes de porc en sauce offrent une belle variété de saveurs et d’inspirations, de la cuisine familiale française aux touches exotiques. Parfaites pour accompagner du riz, des légumes ou des pommes de terre, elles s’adaptent à toutes les envies !

Vous voulez une version allégée ou sans crème ? Je peux aussi vous proposer des alternatives légères.