Recette de glace à la noix de coco

Pourquoi faire sa glace maison ?

• Moins de sucre que les glaces industrielles

• Des ingrédients choisis par vous

• Une texture crémeuse et naturelle, sans additifs

• La possibilité de personnaliser la recette (avec des éclats de chocolat, des copeaux de coco, etc.)

C’est aussi un excellent moyen de réaliser un dessert sain et gourmand, adapté à vos goûts et à ceux de votre famille.

Ingrédients pour une glace à la noix de coco maison (4 à 6 personnes)

• 400 ml de lait de coco (non sucré, de préférence entier pour plus d’onctuosité)

• 20 cl de crème liquide entière (ou crème de coco pour une version 100 % coco)

• 80 g de sucre (ajustable selon vos goûts)

• 50 g de noix de coco râpée

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel mais recommandé)

• 1 pincée de sel

Option gourmande :

• Ajoutez des éclats de chocolat noir ou des copeaux de coco grillés pour plus de texture.

Préparation avec sorbetière

1. Mélangez le lait de coco, la crème, le sucre, la noix de coco râpée et la vanille dans un saladier.

2. Fouettez légèrement pour dissoudre le sucre.

3. Placez la préparation au frais pendant 1 heure pour qu’elle soit bien froide.

4. Versez le mélange dans la sorbetière et laissez turbiner environ 30 minutes.

5. Une fois la glace prise, placez-la dans un bac hermétique au congélateur pendant 1 à 2 heures pour qu’elle durcisse un peu plus.

Préparation sans sorbetière

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier comme ci-dessus.

2. Versez le mélange dans un plat large et peu profond (pour faciliter la prise).

3. Placez au congélateur et remuez toutes les 30 minutes à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet pendant environ 3 heures. Cela évite la formation de cristaux.

4. Quand la glace a une belle texture crémeuse, laissez-la reposer encore 1 heure au congélateur avant de servir.

Astuces pour une glace à la coco encore plus réussie

• Choisissez un lait de coco de qualité : vérifiez qu’il soit riche en matière grasse (environ 17 à 20 %) pour plus de crémeux.

• Faites griller la noix de coco râpée à sec dans une poêle pour intensifier le goût et ajouter du croquant.

• Ajoutez un peu de rhum ambré (1 cuillère à soupe) pour une version façon « Piña Colada » (réservée aux adultes) et pour éviter que la glace ne soit trop dure au congélateur.

• Servez avec des fruits frais : ananas, mangue ou banane, pour un dessert encore plus exotique.

Variante végétalienne

Pour une glace coco 100 % vegan, remplacez la crème liquide par :

• De la crème de coco

• Ou du lait de coco bien épais (la partie solide si vous utilisez une boîte de lait de coco non agitée)

Le résultat sera tout aussi crémeux et parfumé !

Idées pour sublimer votre glace coco maison

En cornet ou en coupe

Servez-la simplement avec des copeaux de noix de coco, des éclats de chocolat ou un filet de coulis de mangue.

En dessert glacé

Ajoutez une boule de glace coco dans un café glacé pour un affogato exotique ou entre deux biscuits pour faire un sandwich glacé maison.

En accompagnement d’un dessert chaud

La glace à la noix de coco accompagne parfaitement un moelleux au chocolat, un gâteau à l’ananas ou une tarte aux fruits exotiques.

Une recette simple pour des vacances dans l’assiette

La glace à la noix de coco maison, c’est une façon facile et rapide d’apporter une touche exotique à vos desserts d’été. Pas besoin de matériel sophistiqué ni d’ingrédients compliqués : avec cette recette, vous pouvez préparer un dessert sain, gourmand et rafraîchissant en un clin d’œil.

Pourquoi ne pas essayer cette recette dès aujourd’hui ? Vous verrez, il suffit d’une cuillère pour se croire sous les cocotiers !