Recette de glace au sésame noir

L'été est enfin là, et quoi de mieux qu'une délicieuse glace maison pour se rafraîchir ? Aujourd'hui, nous vous proposons une recette unique et savoureuse : la glace au sésame noir. Avec sa texture crémeuse et son goût riche, ce dessert saura séduire vos papilles tout en offrant des bienfaits nutritionnels. Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec cette gourmandise étonnante !

Les bienfaits du sésame noir

Avant de plonger dans la recette, il est essentiel de souligner les avantages du sésame noir. Plusieurs raisons font de cet ingrédient un choix judicieux :

• Riche en nutriments : Le sésame noir est une excellente source de calcium, de fer et de magnésium. Ces minéraux sont essentiels pour la santé, notamment pour le maintien de la densité osseuse et la régulation de la pression artérielle.
• Antioxydants puissants : Les graines de sésame noir contiennent des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres dans l'organisme, favorisant ainsi une meilleure santé globale.
• Bienfaits pour la peau : Grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires, les graines de sésame noir peuvent contribuer à une peau saine et éclatante.

Ingrédients

Pour réaliser cette délicieuse glace au sésame noir, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de graines de sésame noir
• 400 ml de lait de coco (ou lait entier)
• 200 ml de crème fraîche
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions

Étape 1 : préparation des graines de sésame noir

1. Toaster les graines : Dans une poêle à feu moyen, faites légèrement toaster les graines de sésame noir pendant environ 5 minutes. Cela permettra de libérer les huiles essentielles et intensifiera leur goût. Remuez souvent pour éviter qu'elles ne brûlent.

2. Moudre les graines : Une fois les graines refroidies, transférez-les dans un mixeur et réduisez-les en poudre fine. Vous pouvez aussi les laisser légèrement granuleuses si vous préférez une texture plus croquante.

Étape 2 : préparation de la base de glace

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la poudre de sésame noir, le lait de coco, la crème fraîche, le sucre, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

2. Goûter et ajuster : Goûtez votre mélange et ajustez le sucre selon vos préférences. Si vous aimez un goût plus prononcé de sésame, ajoutez un peu plus de poudre de sésame noir.

Étape 3 : turbine à glace ou congélation

1. Utilisation d'une sorbetière : Si vous avez une sorbetière, versez le mélange dans la machine et suivez les instructions du fabricant pour obtenir une glace crémeuse.

2. Congélation sans sorbetière : Si vous n'en avez pas, versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant les 2 à 3 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.

Étape 4 : service

Une fois que votre glace est bien prise, servez-la dans des coupes ou des cornets. Vous pouvez décorer avec des graines de sésame noir, des fruits frais ou même un filet de miel. Profitez de chaque cuillère de cette délicieuse glace au sésame noir !

La glace au sésame noir est une manière délicieuse et originale de se rafraîchir tout en savourant les nombreux bienfaits de cet ingrédient nutritif. Avec cette recette simple, vous pouvez facilement réaliser un dessert qui épatera vos convives et enrichira vos étés. N'hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients pour personnaliser votre recette. Bon appétit !