10 recettes de printemps originales et pas chères

Le printemps est là, et avec lui, l’envie de repas frais, colorés et légers ! C’est aussi la saison idéale pour profiter des légumes nouveaux et des fruits gorgés de saveurs. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de cuisiner des plats délicieux, équilibrés et économiques avec des ingrédients de saison. Que vous cherchiez des idées pour un repas en famille, un pique-nique improvisé ou un dîner léger, voici 10 recettes de printemps originales et pas chères qui raviront vos papilles sans exploser votre budget.

1. Salade de lentilles aux radis croquants

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de lentilles vertes
• 6 radis roses
• 1 oignon nouveau
• 1 carotte
• 1 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire les lentilles selon les indications du paquet, puis les laisser refroidir.
2. Émincer finement les radis, l’oignon et râper la carotte.
3. Mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile pour obtenir une vinaigrette.
4. Mélanger les lentilles avec les légumes et assaisonner.
5. Servir frais.

Astuce budget : Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales à petit prix !

2. Tarte fine aux poireaux et fromage de chèvre

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 3 poireaux
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Émincer les poireaux et les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3. Étaler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.
4. Mélanger la crème avec le fromage de chèvre, saler et poivrer.
5. Étaler cette préparation sur la pâte, ajouter les poireaux et enfourner 20 minutes.

Astuce budget : Le poireau est peu coûteux et apporte une touche gourmande à cette recette simple.

3. Omelette aux asperges et herbes fraîches

Ingrédients

• 6 œufs
• 1 botte d’asperges vertes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Persil, ciboulette
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper les asperges en tronçons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2. Battre les œufs, ajouter les herbes hachées, saler et poivrer.
3. Verser les œufs battus sur les asperges et cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise.

Astuce budget : Les œufs sont une option économique pour un plat équilibré et nourrissant.

4. Velouté de courgettes et menthe

Ingrédients

• 3 courgettes
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 5 feuilles de menthe
• 1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)

Préparation

1. Émincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole.
2. Ajouter les courgettes coupées en morceaux et couvrir d’eau avec le bouillon.
3. Cuire 15 minutes puis mixer avec la menthe.
4. Ajouter un peu de crème pour plus d’onctuosité.

Astuce budget : Ce velouté peut être dégusté chaud ou froid, parfait pour varier les plaisirs.

5. Poêlée de pois chiches aux épinards et tomates séchées

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches (400 g)
• 100 g d’épinards frais
• 4 tomates séchées
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Égoutter et rincer les pois chiches.
2. Faire revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive, ajouter les épinards et les tomates coupées en petits morceaux.
3. Ajouter les pois chiches et faire sauter quelques minutes.

Astuce budget : Les pois chiches en conserve sont économiques et riches en protéines.

6. Salade de pommes de terre, haricots verts et œufs durs

Ingrédients

• 4 pommes de terre
• 200 g de haricots verts
• 2 œufs
• 1 échalote
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre et les haricots verts séparément.
2. Faire cuire les œufs durs et les couper en morceaux.
3. Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette et l’échalote émincée.

Astuce budget : Un repas complet et nourrissant pour moins de 2€ par personne.

7. Wraps au thon et crudités

Ingrédients

• 4 tortillas
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 carotte
• 1 concombre
• 2 c. à soupe de fromage blanc
• Jus de citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Mélanger le thon avec le fromage blanc et le jus de citron.
2. Râper la carotte et couper le concombre en fines lamelles.
3. Garnir les tortillas avec le thon et les légumes, rouler et déguster.

Astuce budget : Une alternative économique aux sandwichs traditionnels.

8. Riz aux petits pois et lardons

Ingrédients

• 200 g de riz
• 100 g de lardons
• 100 g de petits pois
• 1 oignon

Préparation

1. Cuire le riz.
2. Faire revenir l’oignon et les lardons dans une poêle.
3. Ajouter les petits pois et mélanger avec le riz cuit.

Astuce budget : Un plat complet, économique et rapide à préparer.

9. Bruschettas aux tomates et mozzarella

Ingrédients

• 4 tranches de pain
• 2 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Basilic

Préparation

1. Tartiner les tranches de pain avec l’huile d’olive.
2. Ajouter des rondelles de tomates et de mozzarella.
3. Passer au four 10 min et ajouter le basilic frais.

Astuce budget : Idéal pour un apéritif ou un repas léger.

10. Clafoutis aux fraises

Ingrédients

• 250 g de fraises
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 80 g de farine
• 25 cl de lait

Préparation

1. Mélanger les œufs, le sucre, la farine et le lait.
2. Ajouter les fraises coupées et verser dans un moule.
3. Cuire 25 min à 180°C.

Astuce budget : Un dessert léger et gourmand avec des fruits de saison.

Avec ces 10 recettes simples, fraîches et économiques, le printemps s’invite dans votre assiette sans faire grimper la facture. Quelle recette allez-vous tester en premier ?