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Recette de clafoutis léger aux poires
Recettes
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Le clafoutis est un dessert traditionnel apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Pour une version allégée, cette recette met à l’honneur les poires, fruit délicat et sucré, sans alourdir le plat. Parfait pour un dessert gourmand et équilibré !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 3 grosses poires (ou 4 petites)
- 3 œufs
- 50 g de sucre (ou 30 g de sucre + édulcorant naturel au choix)
- 60 g de farine
- 250 ml de lait écrémé ou lait végétal non sucré (amande, soja)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (optionnel, pour la décoration)
Recette de poire Belle-Hélène allégée
Préparation
Étape 1 : Préparer les poires
- Lavez, épluchez et épépinez les poires.
- Coupez-les en lamelles ou en morceaux selon votre préférence.
- Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé ou tapissé de papier cuisson.
Étape 2 : Préparer l’appareil à clafoutis
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporez le lait, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
Étape 3 : Assemblage et cuisson
- Versez l’appareil sur les poires dans le plat.
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Enfournez le clafoutis pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que le centre soit pris.
Étape 4 : Finition
- Laissez tiédir avant de servir.
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche décorative (optionnel).
Recette de Poire feuilletée façon tatin
Conseils pour une version encore plus légère
- Remplacez une partie du sucre par un édulcorant naturel comme le stevia ou l’érythritol.
- Utilisez du lait écrémé ou un lait végétal pour réduire les matières grasses.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour parfumer davantage le dessert sans calories supplémentaires.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
- Calories : 150 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 25 g
- Lipides : 3 g
Ce clafoutis léger aux poires est parfait pour terminer un repas en douceur, sans excès. À déguster tiède ou froid, seul ou avec une pointe de yaourt nature. Bon appétit ! 🍐
Questions fréquentes
Pour préparer un clafoutis léger aux poires pour 6 personnes, il vous faut : 3 grosses poires, 3 œufs, 50 g de sucre (ou 30 g de sucre avec un édulcorant naturel), 60 g de farine, 250 ml de lait écrémé ou lait végétal non sucré, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, une pincée de sel et, en option, 1 cuillère à soupe de sucre glace pour la décoration.
Commencez par laver, éplucher et couper les poires, puis disposez-les dans un plat à gratin. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, ajoutez la farine tamisée, puis incorporez le lait, l’extrait de vanille et le sel. Versez cette préparation sur les poires. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre. Laissez tiédir avant de servir, saupoudré de sucre glace si désiré.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du sucre par des édulcorants naturels comme le stevia ou l’érythritol, utiliser du lait écrémé ou un lait végétal non sucré, et ajouter une pincée de cannelle pour parfumer sans calories supplémentaires.
Chaque portion de ce clafoutis contient environ 150 kcal, avec 5 g de protéines, 25 g de glucides et 3 g de lipides, ce qui en fait un dessert sain et équilibré pour accompagner un programme de perte de poids.
Ce clafoutis léger aux poires est délicieux tiède ou froid, seul ou accompagné d'une petite cuillère de yaourt nature pour apporter une touche de fraîcheur et de protéines, idéal pour conclure un repas sain et équilibré.
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