Le clafoutis est un dessert traditionnel français, originaire du Limousin. Sa texture fondante, entre le flan et le gâteau, en fait une douceur incontournable. Mais saviez-vous que le clafoutis peut aussi se décliner en version salée ? Découvrez 10 recettes de clafoutis, aussi bien classiques qu’originales, pour satisfaire toutes les envies.

Clafoutis sucrés

1. Clafoutis aux cerises (la recette classique)

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 500 g de cerises fraîches (avec ou sans noyaux)
• 100 g de farine
• 80 g de sucre
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer un moule et disposer les cerises.
3. Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier.
4. Ajouter les œufs un à un, puis verser le lait progressivement tout en mélangeant.
5. Verser la pâte sur les cerises et enfourner pour 35 minutes.

💡 Astuce : Servir tiède avec un peu de sucre glace.

2. Clafoutis aux pommes et cannelle

Ingrédients

• 3 pommes
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Éplucher et couper les pommes en fines tranches.
2. Beurrer un moule et y disposer les pommes.
3. Mélanger les ingrédients secs, ajouter les œufs et le lait.
4. Verser la préparation sur les pommes et cuire 35 minutes à 180°C.

💡 Variante : Ajouter des raisins secs pour plus de gourmandise.

3. Clafoutis aux framboises et amandes

Ingrédients

• 200 g de framboises
• 100 g de poudre d’amandes
• 80 g de sucre
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Mélanger les œufs, le sucre, la poudre d’amandes et le sucre vanillé.
2. Ajouter le lait et bien mélanger.
3. Disposer les framboises dans un moule et verser la préparation.
4. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.

💡 Astuce : Servir avec des amandes effilées légèrement grillées.

4. Clafoutis au chocolat et poires

Ingrédients

• 2 poires
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 80 g de sucre

Préparation

1. Faire fondre le chocolat avec un peu de lait.
2. Mélanger la farine, le sucre, les œufs et le reste du lait.
3. Ajouter le chocolat fondu à la préparation.
4. Disposer les poires coupées en morceaux dans un moule et verser la pâte.
5. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.

💡 Variante : Ajouter des noisettes concassées pour un effet croquant.

5. Clafoutis aux myrtilles et citron

Ingrédients

• 200 g de myrtilles
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 80 g de sucre
• Le zeste d’un citron

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients sauf les myrtilles.
2. Beurrer un moule, y disposer les myrtilles et verser la pâte.
3. Cuire 30 minutes à 180°C.

💡 Astuce : Ajouter un filet de jus de citron après cuisson pour encore plus de saveur.

Clafoutis salés

6. Clafoutis aux tomates cerises et mozzarella

Ingrédients

• 250 g de tomates cerises
• 100 g de mozzarella
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• Sel, poivre, basilic

Préparation

1. Mélanger les œufs, la farine, le lait, le sel et le poivre.
2. Verser dans un moule beurré et ajouter les tomates cerises et la mozzarella en morceaux.
3. Cuire 35 minutes à 180°C.

💡 Variante : Ajouter du pesto pour plus de goût.

7. Clafoutis aux courgettes et chèvre

Ingrédients

• 2 courgettes
• 100 g de fromage de chèvre
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Râper les courgettes et les faire revenir à la poêle quelques minutes.
2. Mélanger les œufs, la farine, le lait et assaisonner.
3. Verser la préparation dans un moule, ajouter les courgettes et le chèvre en morceaux.
4. Cuire 30 minutes à 180°C.

💡 Astuce : Servir avec une salade verte.

8. Clafoutis aux champignons et parmesan

Ingrédients

• 250 g de champignons
• 50 g de parmesan râpé
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir les champignons à la poêle.
2. Mélanger les œufs, la farine, le lait et le parmesan.
3. Ajouter les champignons et cuire 30 minutes à 180°C.

💡 Variante : Ajouter des lardons pour une version encore plus gourmande.

9. Clafoutis au saumon et épinards

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 100 g d’épinards frais
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire cuire le saumon et l’émietter.
2. Mélanger les œufs, la farine, le lait et assaisonner.
3. Ajouter le saumon et les épinards, puis cuire 35 minutes à 180°C.

💡 Astuce : Remplacer le saumon par du thon pour une alternative plus économique.

10. Clafoutis au jambon et comté

Ingrédients

• 100 g de jambon coupé en dés
• 100 g de comté râpé
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• Sel, poivre

Préparation

1. Mélanger les œufs, la farine, le lait et assaisonner.
2. Ajouter le jambon et le comté, puis verser dans un moule.
3. Cuire 30 minutes à 180°C.

💡 Variante : Ajouter de la moutarde pour relever le goût.

Conclusion

Le clafoutis est une recette polyvalente qui se décline aussi bien en version sucrée que salée. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les envies et à toutes les saisons.

Quelle recette allez-vous tester en premier ?