Clafoutis de tomates : une déclinaison savoureuse d’un grand classique

Le clafoutis est traditionnellement un dessert français à base de cerises, mais pourquoi ne pas revisiter cette recette classique en l’adaptant à des ingrédients salés, comme des tomates ? Le clafoutis de tomates est une préparation à la fois surprenante et délicieuse qui allie la douceur des tomates à une pâte légère et moelleuse. Parfait pour un apéritif, un plat principal léger ou même en entrée, ce clafoutis végétarien saura séduire vos convives. Découvrez sans plus attendre la recette détaillée ainsi que des conseils pour le réussir à tous les coups !

Qu'est-ce que le clafoutis ?

Le clafoutis est une spécialité régionale française originaire du Limousin. Traditionnellement, il se prépare avec des cerises noires, mais sa pâte similaire à celle des crêpes est versatile et se prête à de nombreuses variations. Avec des ingrédients salés, le clafoutis devient un plat idéal pour agrémenter vos repas. En utilisant des tomates, ce plat prend une tournure estivale, en jouant avec les saveurs et en mettant en valeur ce légume-fruit délicieux.

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser un clafoutis de tomates savoureux, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Ingrédients de base

• 500 g de tomates (préférablement des tomates cerises ou de petites variétés pour une présentation attrayante)
• 3 œufs
• 250 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait entier ou une alternative végétale comme le lait d’amande)
• 100 g de farine
• 100 g de fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes aromatiques (comme du basilic, de l’origan ou du thym) pour rehausser les saveurs

Pour la garniture (facultatif)

• Basilic frais pour la décoration
• Pignons de pin grillés pour une touche de croquant

Étape par étape : Préparation du clafoutis de tomates

1. Préchauffer le four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Préparer les tomates

• Laver et couper les tomates : Si vous utilisez des tomates cerises, vous pouvez les couper en deux. Pour les plus grosses tomates, il faudra les couper en dés. Cela permettra de libérer leur jus et d’améliorer la distribution des saveurs dans le clafoutis.

3. Préparer la pâte

• Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez bien.

• Incorporer la farine : Ajoutez progressivement la farine au mélange liquide tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes aromatiques de votre choix.

4. Assemblez le clafoutis

• Verser les tomates : Beurrez un plat à gratin (ou un moule à tartes) et disposez les tomates au fond, en les répartissant uniformément.

• Ajouter la pâte : Versez délicatement la préparation à base d'œufs et de farine sur les tomates.

5. Cuisson

• Enfourner : Mettez le plat au four et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit bien cuite.

6. Servir

Une fois le clafoutis cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en parts. Servez-le chaud, tiède ou même froid, selon vos préférences !

Variantes et astuces

Variantes de clafoutis de tomates

• Clafoutis de légumes : Ajoutez d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des oignons pour enrichir le mélange.
• Clafoutis aux herbes : Incorporez des herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette, dans la pâte pour plus de saveur.
• Clafoutis méditerranéen : Ajoutez des olives noires, des câpres ou de la feta pour une touche méditerranéenne.

Conseils pour réussir votre clafoutis de tomates

• Choisissez des tomates mûres : Pour une meilleure saveur, choisissez des tomates bien mûres et de saison.
• Garder un œil sur la cuisson : Chaque four est différent, alors surveillez la cuisson pour éviter que le clafoutis ne brûle.
• Laisser reposer au frigo : Vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire pour les repas à venir.

Les bienfaits des tomates

En plus de leur goût délicieux, les tomates sont également très bénéfiques pour la santé. Elles sont riches en antioxydants, comme le lycopène, qui est associé à la réduction des maladies cardiaques et à la lutte contre certains types de cancer. De plus, elles contiennent des vitamines C et K, ainsi que des minéraux qui contribuent à une bonne santé.

Le clafoutis de tomates est un plat à la fois simple, délicieux et nutritif. Que ce soit pour un repas léger, une entrée raffinée ou un apéritif original, il séduira à coup sûr vos convives. Avec ses couleurs vives et sa texture moelleuse, il apporte un rayon de soleil dans n'importe quel repas. Alors, n’hésitez plus, sortez vos tomates à portée de main et préparez ce clafoutis savoureux pour régaler votre famille et vos amis !