Recette de clafoutis aux nectarines

Le clafoutis est un dessert classique de la cuisine française, traditionnellement préparé avec des cerises. Cependant, cette recette nous invite à revisiter ce dessert incontournable en y intégrant des nectarines, fruit juteux et sucré qui apporte une note estivale et un goût délicat. Facile à préparer, le clafoutis aux nectarines est parfait pour les pique-niques, les dîners entre amis ou les repas en famille. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape à réaliser ce dessert savoureux et vous donner quelques astuces pour le personnaliser selon vos goûts.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser un clafoutis aux nectarines, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour 6 à 8 personnes :

• Nectarines : 500 g (environ 4 à 5 nectarines)
• Oeufs : 3 grands
• Lait : 250 ml (entier ou demi-écrémé pour une texture plus légère)
• Crème fraîche : 100 ml (facultatif pour plus de richesse)
• Sucre : 100 g (ajustable selon votre goût)
• Farine : 100 g
• Extrait de vanille : 1 cuillère à café (ou 1 sachet de sucre vanillé)
• Sel : une pincée
• Beurre : pour le moule

Pour la décoration (facultatif) :

• Sucre glace pour saupoudrer
• Quelques quartiers de nectarine ou des amandes effilées

Préparation des ingrédients

Choisir et préparer les nectarines

1. Choix des fruits : Optez pour des nectarines mûres mais fermes. Elles doivent être légèrement odorantes et avoir une peau lisse sans imperfections.

2. Laver et couper : Rincez soigneusement les nectarines sous l’eau froide. Coupez-les en quartiers en retirant le noyau. Vous pouvez également laisser la peau, qui ajoute de la couleur et des nutriments.

Recette étape par étape

Étape 1 : Préparation du four et du moule

1. Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Beurrez le moule : Choisissez un plat à four d’environ 24 cm de diamètre. Beurrez généreusement le fond et les bords pour éviter que le clafoutis n’accroche, et pour lui donner une belle dorure à la cuisson.

Étape 2 : Préparation de la pâte à clafoutis

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien.

2. Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs un à un. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Ajouter les liquides : Versez le lait et la crème fraîche (si utilisée), ainsi que l’extrait de vanille. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.

Étape 3 : Assemblage

1. Disposer les nectarines : Répartissez les quartiers de nectarines uniformément au fond du moule beurré.

2. Verser la pâte : Une fois les fruits disposés, versez délicatement la pâte à clafoutis sur les nectarines. Veillez à bien les recouvrir.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfourner : Placez le moule dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré sur le dessus et légèrement gonflé. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; s'il en sort propre, le dessert est prêt.

Étape 5 : Refroidissement et présentation

1. Laissez refroidir : Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes.

2. Décorer : Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante. Vous pouvez également y ajouter des amandes effilées légèrement dorées pour le croquant.

Suggestions de présentation et d'accompagnement

Le clafoutis aux nectarines se déguste aussi bien chaud que froid. Pour ajouter une touche gourmande, servez-le avec une boule de glace à la vanille, une cuillère de crème chantilly ou encore un coulis de fruits de saison.

Pour une version encore plus originale

• Ajouts de fruits : N’hésitez pas à associer les nectarines avec d’autres fruits comme des framboises ou des pêches pour une explosion de saveurs.
• Épices : Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour rehausser le goût des nectarines.

Le clafoutis aux nectarines est une recette simple et délicieuse qui ravira vos convives et émerveillera vos papilles. Parfait à toute saison, surtout en été quand les nectarines sont en pleine maturité, ce dessert est un véritable régal à tout moment. Que ce soit pour un repas de famille, un barbecue entre amis ou simplement pour se faire plaisir, le clafoutis saura séduire tous les gourmands. Alors n'hésitez pas à vous lancer dans cette aventure culinaire et à partager ce délice avec vos proches !