10 recettes d'été pas chères

En été, on veut manger frais, léger, mais aussi malin ! Pas besoin de vider son portefeuille pour se régaler : les produits de saison, pleins de goût et souvent bon marché, permettent de concocter des plats savoureux sans exploser le budget. Voici 10 recettes d’été économiques, simples, rapides et pleines de soleil, pour faire plaisir à toute la famille sans se ruiner.

1. Salade de lentilles aux légumes croquants

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes

• 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon rouge

• Herbes fraîches (persil, ciboulette)

• Vinaigrette légère

Préparation

Faites cuire les lentilles, coupez les légumes en petits dés, mélangez le tout. Une salade complète, riche en protéines végétales.

Coût estimé par personne : environ 1,20 €

2. Tarte fine à la tomate et moutarde

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 4 tomates

• 2 cuillères à soupe de moutarde

• Herbes de Provence

Préparation

Étalez la pâte, tartinez de moutarde, disposez les rondelles de tomates, parsemez d’herbes et enfournez 25 minutes à 200°C.

Coût estimé par personne : environ 1,50 €

3. Oeufs cocotte aux épinards

Ingrédients

• 4 œufs

• 200 g d’épinards frais ou surgelés

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les épinards, déposez-les dans des ramequins, ajoutez un œuf, un peu de crème, salez, poivrez et enfournez 10 min à 180°C.

Coût estimé par personne : environ 1,00 €

4. Taboulé maison express

Ingrédients

• 150 g de semoule

• 2 tomates, 1 concombre, 1 citron

• Menthe fraîche

Préparation

Réhydratez la semoule avec de l’eau chaude ou du jus de citron. Ajoutez les légumes coupés, la menthe et un filet d’huile d’olive.

Coût estimé par personne : environ 1,30 €

5. Omelette aux courgettes

Ingrédients

• 3 œufs

• 1 courgette

• 1 oignon

• Herbes aromatiques

Préparation

Faites revenir l’oignon et la courgette, battez les œufs avec les herbes, versez dans la poêle et laissez cuire doucement.

Coût estimé par personne : environ 1,00 €

6. Gratin de tomates et pommes de terre

Ingrédients

• 3 pommes de terre

• 2 tomates

• 1 oignon

• 1 cuillère de fromage râpé (facultatif)

Préparation

Coupez les légumes en tranches, superposez-les dans un plat, assaisonnez, ajoutez un peu de fromage et enfournez 30 minutes.

Coût estimé par personne : environ 1,40 €

7. Croquettes de thon au persil

Ingrédients

• 1 boîte de thon

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de chapelure

• Persil haché

Préparation

Mélangez le tout, formez des petites galettes, faites dorer à la poêle. À servir avec une salade ou une crudité.

Coût estimé par personne : environ 1,10 €

8. Poêlée de légumes d’été

Ingrédients

• 1 courgette

• 1 poivron

• 1 oignon

• 1 tomate

Préparation

Faites revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive avec des herbes de Provence. Délicieux seul ou en accompagnement.

Coût estimé par personne : environ 1,00 €

9. Soupe froide de concombre

Ingrédients

• 1 concombre

• 1 yaourt nature

• Menthe, citron, sel, poivre

Préparation

Mixez tous les ingrédients, servez très frais avec un filet de citron.

Coût estimé par personne : environ 0,90 €

10. Dessert fruité minute

Ingrédients

• 2 pêches ou nectarines

• Un peu de miel

• Quelques feuilles de menthe

Préparation

Coupez les fruits, nappez de miel, parsemez de menthe et réservez au frais. Simple, naturel et gourmand.

Coût estimé par personne : environ 1,20 €

Conseils pour cuisiner économique en été

✅ Achetez des produits de saison, souvent moins chers et plus savoureux.
✅ Privilégiez les protéines végétales (lentilles, œufs, thon, pois chiches).
✅ Optimisez les restes : un taboulé devient une salade, une omelette peut être enrichie de légumes cuits la veille.
✅ Pensez aux marchés en fin de journée pour bénéficier de réductions.

Avec ces 10 recettes d’été pas chères, vous avez de quoi régaler vos proches sans vous ruiner. Faciles, rapides et colorées, elles mettent à l’honneur des produits simples mais bien cuisinés.