10 recettes d’automne pas chères

L’automne est la saison des plats réconfortants, généreux et parfumés. Entre les courges, les pommes de terre, les pommes, les poires et les légumes de saison, il est possible de cuisiner des repas délicieux sans se ruiner. Voici 10 recettes simples, économiques et parfaites pour se régaler en automne.

1. Soupe de potiron et carottes

Ingrédients :

• 500 g de potiron

• 3 carottes

• 1 oignon

• 1 cube de bouillon de légumes

• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez le potiron et les carottes en morceaux.

2. Faites revenir l’oignon émincé dans une casserole.

3. Ajoutez les légumes, couvrez d’eau et ajoutez le bouillon.

4. Faites cuire 25 min puis mixez.

2. Gratin de pommes de terre et courgettes

Ingrédients :

• 600 g de pommes de terre

• 2 courgettes

• 20 cl de crème légère

• 50 g de fromage râpé

• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

2. Coupez les courgettes en rondelles.

3. Disposez en couches dans un plat, salez, poivrez, ajoutez la muscade.

4. Versez la crème, parsemez de fromage et enfournez 40 min à 180 °C.

3. Poêlée de chou et lardons

Ingrédients :

• 1 chou vert

• 150 g de lardons

• 1 oignon

• Sel, poivre

Préparation :

1. Émincez le chou et l’oignon.

2. Faites revenir l’oignon et les lardons.

3. Ajoutez le chou, un demi-verre d’eau, salez et poivrez.

4. Laissez mijoter 20 min à feu doux.

4. Tarte fine aux poires et au miel

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 3 poires

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 poignée d’amandes effilées

Préparation :

1. Étalez la pâte sur une plaque.

2. Disposez les poires tranchées.

3. Arrosez de miel et parsemez d’amandes.

4. Enfournez 20 min à 200 °C.

5. Riz aux champignons et aux oignons

Ingrédients :

• 250 g de riz

• 250 g de champignons de Paris

• 2 oignons

• 1 cube de bouillon de légumes

• Persil, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les oignons et les champignons émincés.

2. Ajoutez le riz et remuez.

3. Versez 50 cl d’eau avec le bouillon et laissez cuire 15 min.

4. Parsemez de persil avant de servir.

6. Croquettes de potimarron

Ingrédients :

• 400 g de potimarron cuit

• 1 œuf

• 60 g de chapelure

• Sel, poivre

Préparation :

1. Écrasez le potimarron cuit en purée.

2. Ajoutez l’œuf, sel et poivre.

3. Formez des boulettes, roulez-les dans la chapelure.

4. Faites dorer à la poêle avec un filet d’huile.

7. Poêlée de pommes aux épices

Ingrédients :

• 4 pommes

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes en quartiers.

2. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’eau.

3. Ajoutez le miel et la cannelle, laissez caraméliser 5 min.

8. Lentilles aux carottes et aux oignons

Ingrédients :

• 250 g de lentilles vertes

• 3 carottes

• 1 oignon

• 1 cube de bouillon de légumes

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon émincé.

2. Ajoutez les carottes en rondelles et les lentilles.

3. Couvrez d’eau avec le bouillon.

4. Laissez cuire 30 min à feu doux.

9. Clafoutis salé aux légumes d’automne

Ingrédients :

• 2 courgettes

• 1 poivron

• 3 œufs

• 20 cl de lait

• 60 g de farine

• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

1. Coupez les légumes en dés et faites-les revenir 5 min.

2. Mélangez les œufs, le lait et la farine.

3. Ajoutez les légumes et assaisonnez.

4. Versez dans un plat et enfournez 35 min à 180 °C.

10. Compote pomme-poire maison

Ingrédients :

• 4 pommes

• 3 poires

• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Épluchez et coupez les fruits en morceaux.

2. Faites-les cuire à feu doux avec un fond d’eau.

3. Ajoutez le sucre vanillé et laissez compoter 20 min.

4. Mixez pour obtenir une texture lisse.

L’automne dans votre assiette sans vider votre porte-monnaie

Manger de saison, c’est faire des économies tout en profitant de produits savoureux et riches en nutriments. Ces 10 recettes simples et pas chères montrent qu’il est possible de se régaler à l’automne sans exploser son budget. Alors, pourquoi ne pas tester dès ce soir une soupe de potiron ou un gratin réconfortant ?