10 recettes légères de couscous

Le couscous est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, apprécié pour ses saveurs et sa convivialité. Toutefois, il peut parfois être riche en calories selon les ingrédients utilisés (viande grasse, merguez, huile en excès). Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de préparer un couscous léger, tout en conservant son goût authentique et sa richesse nutritionnelle. Voici 10 recettes allégées, riches en légumes et en épices, parfaites pour un repas sain et équilibré.

1. Couscous aux légumes et pois chiches 🥕

Pourquoi c'est léger ?

✅ Sans viande, riche en fibres et en protéines végétales.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de semoule complète
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 1 boîte de pois chiches (250 g égouttés)
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez les légumes coupés en morceaux et laissez cuire 15 minutes.
3. Ajoutez les pois chiches, les épices et un peu d’eau. Laissez mijoter 10 minutes.
4. Préparez la semoule et servez avec les légumes.

Recette du couscous de la mer

2. Couscous au poulet sans matière grasse 🍗

Pourquoi c'est léger ?

✅ Utilisation du blanc de poulet au lieu des morceaux gras.

Ingrédients

• 250 g de semoule complète
• 2 blancs de poulet
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de ras el-hanout
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire le poulet sans huile dans une poêle antiadhésive.
2. Ajoutez les légumes et laissez mijoter avec les épices.
3. Préparez la semoule et servez.

3. Couscous aux crevettes et citron 🦐🍋

Pourquoi c'est léger ?

✅ Les crevettes sont riches en protéines et faibles en matières grasses.

Ingrédients

• 250 g de semoule complète
• 300 g de crevettes décortiquées
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 1 citron
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de curcuma

Préparation

1. Faites sauter les crevettes avec l’ail et les légumes.
2. Ajoutez le curcuma et un filet de citron.
3. Servez avec la semoule.

4. Couscous aux pois chiches et patate douce 🍠

Pourquoi c'est léger ?

✅ La patate douce remplace les féculents classiques pour un IG plus bas.

Ingrédients

• 250 g de semoule complète
• 1 patate douce
• 1 boîte de pois chiches
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de cumin

Préparation

1. Faites cuire la patate douce avec l’oignon et les pois chiches.
2. Ajoutez les épices et servez avec la semoule.

5. Couscous végétalien aux lentilles et épices 🌱

Pourquoi c'est léger ?

✅ Les lentilles remplacent la viande et apportent des protéines végétales.

Ingrédients

• 250 g de semoule complète
• 150 g de lentilles vertes
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de curry

Préparation

1. Faites cuire les lentilles avec les légumes et les épices.
2. Servez avec la semoule.

6. Couscous au poisson et aux légumes verts 🐟

Pourquoi c'est léger ?

✅ Le poisson est riche en oméga-3 et peu calorique.

Ingrédients

• 250 g de semoule complète
• 2 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu)
• 1 courgette
• 1 fenouil
• 1 citron

Préparation

1. Faites cuire le poisson avec les légumes et un peu d’eau.
2. Assaisonnez avec du citron et servez avec la semoule.

7. Couscous minceur au tofu et légumes croquants 🍛

Pourquoi c'est léger ?

✅ Le tofu est une excellente source de protéines maigres.

Ingrédients

• 250 g de semoule complète
• 200 g de tofu
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de cumin

Préparation

1. Faites revenir le tofu et les légumes avec les épices.
2. Servez avec la semoule.

8. Couscous aux champignons et épinards 🍄

Pourquoi c'est léger ?

✅ Riche en fibres et faible en calories.

Ingrédients

• 250 g de semoule complète
• 200 g de champignons
• 100 g d’épinards
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de curcuma

Préparation

1. Faites sauter les champignons et l’ail.
2. Ajoutez les épinards en fin de cuisson et servez avec la semoule.

9. Couscous express aux légumes rôtis au four 🍆

Pourquoi c'est léger ?

✅ Cuisson au four, sans matière grasse excessive.

Ingrédients

• 250 g de semoule complète
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 aubergine
• 1 cuillère à café de paprika

Préparation

1. Faites rôtir les légumes au four avec les épices.
2. Servez avec la semoule.

10. Couscous détox aux légumes verts et citron 🍋

Pourquoi c'est léger ?

✅ Très faible en calories, riche en antioxydants et fibres.

Ingrédients

• 250 g de semoule complète
• 1 courgette
• 1 fenouil
• 1 poignée de haricots verts
• 1 citron

Préparation

1. Faites cuire les légumes à la vapeur.
2. Ajoutez du citron et servez avec la semoule.

Recette du couscous royal léger

Ces 10 recettes de couscous légers permettent de profiter de ce plat emblématique tout en prenant soin de sa santé. Que vous soyez amateur de viande, de poisson ou de plats végétariens, il existe une version adaptée à chaque envie.

Alors, prêt(e) à tester un couscous sain et délicieux ? 😋