Le sirop de glucose-fructose, également appelé sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS en anglais), est un édulcorant fabriqué à partir de l’amidon…
L'indice glycémique (IG) est une mesure qui classe les aliments contenant des glucides en fonction de leur effet sur la glycémie (taux de sucre dans le…
Le quinoa noir, souvent méconnu par rapport à ses cousins rouges et blancs, est une véritable pépite nutritionnelle. Originaire d'Amérique du Sud, il est…
L’enoki, ou flammulina velutipes, est un champignon très populaire dans la cuisine asiatique, surtout au Japon, en Chine et en Corée. Il est facilement…
L’Amlou est une pâte à tartiner traditionnelle berbère, souvent surnommée le "Nutella marocain" en raison de sa texture onctueuse et de son utilisation…
Le jus de pomme de terre, bien que méconnu par rapport à d'autres jus de légumes plus populaires comme le jus de carotte ou le jus de céleri, présente de…
Réduire l'index glycémique (IG) du dîner est une stratégie essentielle pour maintenir une glycémie stable, favoriser la perte de poids, et améliorer la…
La friteuse est un appareil de cuisine très apprécié pour préparer des aliments croustillants et savoureux. Qu’il s’agisse de frites, de beignets ou de…
La pomme est l’un des fruits les plus consommés dans le monde, appréciée pour sa saveur douce et sa polyvalence. Mais une question revient souvent : faut-…
Le shiitaké (Lentinula edodes) est un champignon originaire d'Asie, largement utilisé dans la cuisine japonaise et chinoise pour son goût savoureux et ses…
Les petits beurres sont des biscuits classiques, souvent consommés en collation ou utilisés en cuisine pour des desserts. Originaires de France, ils sont…
Le sucre est omniprésent dans notre alimentation, que ce soit dans les sodas, les pâtisseries, les plats préparés ou même certains aliments que nous ne…
La trompette de la mort (Craterellus cornucopioides), aussi appelée corne d’abondance, est un champignon sauvage très prisé pour son goût intense et sa…
Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cultures, mais tous les types de riz n'ont pas le même impact sur la glycémie. L'index glycémique (IG)…
Les haricots rouges sont un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Que ce soit dans un chili con carne, un curry ou une…
Les huiles infusées sont des condiments parfaits pour rehausser et parfumer vos plats, tout en ajoutant une touche d'originalité à votre cuisine. Elles…
Le maïs, souvent considéré comme un légume, est en réalité une céréale qui se retrouve sous différentes formes dans notre alimentation. Que ce soit sous…
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