PROMO -60% sur nos abonnements 3,6 et 12 mois avec le code MINCEUR60 JE ME LANCE
Programme minceur Croq’Kilos

Programme minceur, rééquilibrage alimentaire - Croq'Kilos

WidgetAvisVerifies
  • Programme
  • Témoignages
  • Communauté
  • Croq'Body
  • Conseils
  • Boutique
S'inscrire Se connecter
Mon compte Se déconnecter
Logo Croq'Kilos
×
Programme Témoignages Communauté Croq'Body Conseils Boutique
S'inscrire
Se connecter
× Logo Croq'Kilos
Recevez gratuitement 15 recettes brûle-graisse !

Ainsi que la newsletter promotionnelle de Croq'Kilos/Croq'Body.

Les informations sont collectées par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter commerciale personnalisée. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.

  • Accueil
  • Actus
  • Alimentation
  • Comment faire des gnocchis maison ?
Alimentation

Comment faire des gnocchis maison ?

Par Amandine Vanstaevel

Publié le 10/04/2020 , mis à jour le 22/05/2023

Vous et votre entourage adorez les gnocchis ? Que diriez-vous qu’au lieu de les acheter chez les traiteurs italiens ou en sachets au rayon frais des grandes surfaces, de préparer des gnocchis de pomme de terre maison ? Vous allez voir c’est un véritable jeu d’enfant de faire des gnocchis soi-même ! 

Nos diététiciennes vous répondent.

Inscrivez-vous à notre Newsletter et recevez LE LIVRET SPÉCIAL BRÛLE-GRAISSE !

Votre adresse email sera uniquement utilisée par la société M6 Digital Services pour vous adresser votre newsletter. Vous pourrez vous désinscrire à tout moment en cliquant sur le lien de désabonnement prévu à cet effet. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.

Les bénéfices de faire ses gnocchis maison 

L’avantage de faire ses gnocchis maison, c’est qu’ils sont moins caloriques et moins lourds que les gnocchis à poêler que l’on peut trouver en magasin. En effet, si on regarde la composition d’un sachet de gnocchis vendu en grandes surfaces, on y retrouve des flocons de pomme de terre réhydratés, de la semoule de blé, de l’huile de colza, de la farine et du sel. Où sont les pommes de terre ? Et qu’est-ce que les flocons de pomme de terre réhydratés ? Il s’agit tout simplement de purée instantanée, comme…la purée Mousline… Or, il faut savoir que 100g de flocons de pomme de terre déshydratés apportent une valeur énergétique de 361 calories, contre 73 kcal pour 100g de pomme de terre. 

Du coup, les gnocchis, ça fait grossir ou pas ? Tout comme le riz ou les pâtes, cela dépend uniquement de votre accompagnement. Aussi plutôt qu’une sauce 4 fromages, optez, par exemple pour une crème au brocolis, savoureuse, légère et de saison ! Vous pouvez également les manger avec un peu de sauce tomate ou même natures parsemés de fleur de sel. 

Ainsi, si vous aimez les gnocchis, il est préférable de prendre le temps de les préparer maison. Vous pourrez ainsi vous faire plaisir sans risquer de prendre du poids.


Comment faire des gnocchis maison ?

Pour faire de bons gnocchi maison, il est important de bien choisir la variété de pommes de terre avec lesquelles vous allez faire vos gnocchis. En effet, le secret pour des gnocchis réussis réside dans le choix des pommes de terre. 

Il est donc recommandé de se tourner vers des variétés comme la Bintje, la Mona Lisa, la Turbo ou encore la Manon, qui sont des variétés de pomme de terre qui ont la particularité d’avoir une chair plutôt farineuse. 

En choisissant les bonnes pommes de terre, cela vous permettra d’obtenir facilement, sans trop d’effort, une purée sèche et riche en amidon. Car si votre purée est trop humide, vous devrez ajouter de la farine à votre préparation, ce qui rendra vos gnocchis pâteux, moins goûtus et plus caloriques. 

Enfin, dernier conseil avant d’attaquer la préparation de vos gnocchis maison, pour la cuisson, nous vous conseillons de garder les pommes de terre entières et non épluchées afin de conserver l’amidon des pommes de terre et obtenir une meilleure texture pour vos gnocchis.

Nos diététiciennes vous répondent.


La recette des gnocchis maison

Ingrédients pour une personne : 

  • 200g de pommes de terre
  • 50g de farine blanche extra fine
  • 5ml d’huile d'olive
  • De la fleur de sel

La recette étape par étape :

  • Lavez les pommes de terre et plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.
  • Égouttez les pommes de terre et épluchez-les sans attendre qu’elles ne refroidissent. Pour éviter de vous brûler, aidez-vous d’un torchon pour tenir les pommes de terre.
  • À l’aide d’un presse-purée, une fourchette ou un moulin à légumes, écrasez les pommes de terre afin d’obtenir une purée bien lisse et laissez tiédir dans un saladier.
  • Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec 30g de farine jusqu’à obtenir une purée homogène et non collante, puis formez une boule avec la pâte.
  • Farinez généreusement votre plan de travail avec la farine restante, Prélevez un peu de pâte et roulez-la en boudin d’1cm de large environ. Puis coupez les boudins en petits tronçons d’1 à 2cm environ. 
  • Roulez les gnocchis en boule entre vos paumes de mains, puis appuyer les dents d’une fourchette sur le dessus afin de dessiner de jolis gnocchis réguliers.
  • Disposez vos gnocchis sur une plaque farinée, en faisant attention de bien les séparer pour éviter qu’ils ne collent entre eux et laissez reposer une vingtaine de minutes.
  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout, plongez les gnocchis et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Sortez-les au fur et à mesure, à l’aide d’un écumoire.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemer de fleur de sel avant de servir bien chaud : vos gnocchis sont prêts ! Pour des gnocchis gourmands, vous pouvez également y ajouter un peu de parmesan râpé par-dessus. 

Astuce : Vous aimez vos gnocchis enrobés d’une belle enveloppe croquante ? Vous pouvez les passer à la poêle avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Après environ 5 minutes, vous obtiendrez des gnocchis bien dorés.

Par Amandine Vanstaevel

Rédactrice web

Le 10/04/2020

Mis à jour le 22/05/2023

PARTAGER CET ARTICLE SUR :
Je découvre Croq'Kilos

Articles similaires

Alimentation

Allergies et Intolérances Alimentaires : comment faire la différence ?

On entend de plus en plus parler d’allergies et d’intolérances alimentaires mais quelle est réellement la différence entre les deux? C’est ce que vous allez découvrir dans cet article.

Lire la suite
Alimentation

Alimentation Végan, c’est quoi ça ?

Avec la multiplication des scandales alimentaires, la légalisation de l'utilisation des OGM beaucoup s'interrogent et remettent en cause leurs habitudes de consommation.  Et peuvent être tentés de devenir végétarien, végétalien ou même végan. Quelles sont les différences entre ces 3 types d'alimentation ?

Lire la suite
Alimentation

Aliments poisons, repérer les pièges de notre alimentation ?

Nous sommes à une époque où les scandales alimentaires sont de plus en plus nombreux et où nous faisons davantage attention à ce que contiennent les aliments que nous mangeons. Comment repérer les pièges de notre alimentation? C’est ce que vous allez découvrir dans cet article.

Lire la suite
Alimentation

Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc : que choisir ?

Même si vous avez décidé de prendre votre corps en mains et de perdre les quelques petits kilos que vous estimez être en trop, il ne faut surtout pas vous priver de tous les petits plaisirs, sans quoi vous risquez de finir complètement frustrée et, c’est bien connu, la frustration est bien plus dangereuse pour la ligne qu’un petit carré de chocolat ! Une seule règle à suivre avec les gourmandises cacaotées : la parcimonie. Mais après, entre le noir, le blanc et le au lait, est-ce juste une affaire de goût ? Croq’Kilos vous aide à faire le bon choix…

Retrouvez 300 000 croqueuses de kilos dans notre groupe d'entraide.

Lire la suite
Alimentation

Changement d’heure, comment gérer les fringales du décalage ?

Après avoir consulté les citoyens, la Commission européenne a rendu son jugement. Le changement d’heure, c’est bientôt caduc, limite « has been ». Mais en attendant, nous y avons encore droit cette année. Et qui dit changement d’heure, dit changement de rythme. Or, on sait que l’alimentation est calée sur notre rythme biologique. Sensation de faim, satiété, sommeil,…, sont autant de facteurs déterminants dans la prise alimentaire et qui se voient chamboulés avec le décalage des petites aiguilles. Alors comment s’adapter à ce changement ? Comment gérer les petites fringales et autres perturbations relatives à ce changement de tempo ? Vous pouvez compter sur Croq’kilos pour vous donner les bonnes astuces ! 

Lire la suite
Alimentation

Colza, olive, beurre, quelles matières grasses privilégier pour la cuisson ?

Goût, texture, assaisonnement, l’utilisation d’une matière grasse spécifique est plus que conseillée pour relever vos plats. Mais sur laquelle devez-vous miser ? On fait le point ! 

Lire la suite
Alimentation

Boire de l’eau : quelle quantité par jour ?

Si notre corps est composé à environ 65% d’eau, il faut savoir que cette eau, il la perd tout au long de la journée au cours des différents processus métaboliques et organiques. Il est donc essentiel et même vital de la renouveler et donc de boire suffisamment d’eau tous les jours afin d’éviter la déshydratation qui peut avoir des conséquences très graves. Mais de combien de quantité d’eau l’organisme a-t-il réellement besoin quotidiennement ? Est-ce que boire 1,5 litres d’eau par jour est vraiment suffisant ?  Croq’Kilos vous apporte toutes les réponses sur ce geste indispensable : boire de l’eau.

Nos diététiciennes répondent à vos questions.

Lire la suite
Alimentation

Café : bon ou mauvais pour la santé ?

Le café, qui est pour certains leur meilleur ami, est tour à tour adoré puis décrié par les études et les médecins. Le café, est-il bon ou mauvais pour notre santé ?

Lire la suite
Alimentation

5 astuces pour remplacer le pain blanc au petit-déjeuner ?

Vous commencez à le savoir, le pain blanc est à éviter au maximum dans notre alimentation. Pourtant, c’est souvent un indispensable du petit-déjeuner pour beaucoup d’entre vous, que vous avez du mal à oublier. Il existe cependant de nombreuses alternatives au pain blanc pour un petit déjeuner de meilleure qualité et qui seront meilleures pour votre santé.

Lire la suite
Alimentation

Addiction au sucre : comment gérer son addiction ?

Le sucre est votre drogue et vous ne savez pas comment faire pour vous en passer ? Voici quelques conseils pour gérer votre addiction au sucre. 

Lire la suite
  • Logo Facebook
  • Logo Instagram
  • Logo Pinterest
  • Logo Youtube
  • Logo TikTok
14 jours pour changer d'avis

14 jours pour changer d’avis

Paiement sécurisé

Paiement sécurisé

Diététiciennes à votre écoute

Diététiciennes à votre écoute

  • Nous contacter
  • Mentions légales
  • CGV
  • FAQ
  • Préférences cookies

Liens utiles

  • Accueil
  • Programme
  • Témoignages
  • S'inscrire
  • FAQ
  • Croq'Body
  • Boutique
  • Charte de confidentialité

les actus

  • Actualités
  • Alimentation
  • Minceur
  • Sport
  • Santé
  • Bien-être

à propos

Croq’Kilos est un rééquilibrage alimentaire en ligne pour réapprendre à manger sainement et perdre les petites rondeurs tout en douceur.

Un site du groupe Logo Groupe M6 Digital Services
  • Logo croq-kilos.com
  • Logo cuisineaz
  • Logo Fourchette & Bikini
  • Logo Passeportsanté.net
  • Logo Météocity
  • Logo Déco.fr