Comment faire ses propres herbes séchées ?

Avoir des herbes aromatiques à portée de main toute l’année, sans perdre en saveur ni en qualité… c’est possible grâce au séchage maison. Faire ses propres herbes séchées, c’est à la fois économique, écologique et pratique. Et c’est bien plus simple que ce que vous imaginez ! Voici comment sécher vos herbes aromatiques à la maison, étape par étape, et en tirer le meilleur.

1. Pourquoi sécher ses herbes soi-même ? 🌿

✔ Avantages :

• Conservation longue durée

• Économie sur les herbes en sachets

• Réduction du gaspillage des herbes fraîches

• Meilleur contrôle de la qualité et de l’origine

📌 En séchant vous-même, vous conservez le goût authentique et les propriétés de vos plantes.

2. Quelles herbes peut-on faire sécher ? ✅

La plupart des herbes aromatiques se prêtent très bien au séchage, notamment :

• Thym

• Romarin

• Laurier

• Origan

• Menthe

• Sauge

• Estragon

• Marjolaine

📌 Évitez de sécher le basilic ou le persil avec la méthode à l’air libre, car ils perdent vite leur parfum. Préférez des méthodes plus douces pour ces herbes.

3. Récoltez au bon moment 🌞

✔ Pour maximiser l’arôme :

• Cueillez le matin, juste après la rosée, mais avant que le soleil ne chauffe

• Préférez les plantes avant la floraison (moment où elles sont les plus parfumées)

📌 Choisissez des feuilles saines, sans tache ni insecte.

4. Préparez les herbes avant séchage 🧺

✔ Étapes :

1. Rincez-les rapidement sous l’eau si besoin

2. Séchez-les soigneusement avec un torchon propre

3. Supprimez les tiges abîmées ou les feuilles fanées

📌 Plus les herbes sont sèches au départ, plus le séchage sera réussi.

5. Méthode 1 : le séchage à l’air libre 🌬️

✔ Parfait pour les herbes robustes (thym, romarin, laurier)

1. Formez de petits bouquets avec une ficelle

2. Suspendez-les tête en bas dans un endroit sec, sombre et aéré

3. Laissez sécher 7 à 15 jours, selon l’humidité

📌 Quand les feuilles s’effritent facilement entre les doigts, c’est prêt.

6. Méthode 2 : le séchage au four 🔥

✔ Plus rapide, mais attention à ne pas trop chauffer

1. Étalez les feuilles sur une plaque

2. Faites sécher à 40 à 50 °C (thermostat 1-2), porte entrouverte

3. Surveillez toutes les 10 minutes

📌 Retirez-les dès qu’elles deviennent friables.

7. Méthode 3 : le séchage au déshydrateur 🍃

✔ Option idéale pour préserver les arômes

1. Réglez à 35-40 °C

2. Disposez les herbes en une seule couche

3. Laissez tourner pendant 1 à 4 heures selon l’épaisseur

📌 Le séchage est plus uniforme et précis, sans altération des huiles essentielles.

8. Stockage : comment conserver vos herbes séchées ? 🫙

✔ Pour préserver arôme et couleur :

• Conservez dans un bocal en verre hermétique

• À l’abri de la lumière et de la chaleur

• Étiquetez avec le nom et la date de séchage

📌 Les herbes se conservent 6 à 12 mois, selon les conditions.

9. Astuce bonus : créer vos propres mélanges maison ✨

✔ Idées de mix :

• Herbes de Provence : thym, romarin, sarriette, origan

• Mélange méditerranéen : basilic séché, ail en poudre, origan

• Infusion détente : menthe, verveine, mélisse séchées

📌 De quoi personnaliser vos plats et tisanes toute l’année.

Des herbes séchées maison, pour plus de goût et moins de déchets

Faire ses herbes séchées, c’est simple, gratifiant et économique. En quelques gestes, vous pouvez profiter de vos récoltes tout au long de l’année, et cuisiner avec des arômes authentiques.

🚀 Et si, dès ce week-end, vous faisiez sécher un bouquet de menthe ou de thym au-dessus de votre plan de travail ? Un geste nature… pour une cuisine parfumée et responsable.