Comment nettoyer une planche à découper en bois ?

Elle est belle, robuste, chaleureuse… votre planche à découper en bois est un allié fidèle dans votre cuisine. Mais attention : contrairement au plastique, le bois demande un peu plus d’entretien pour rester propre, sain et durable. Vous vous demandez comment bien la nettoyer, sans l’abîmer ? Voici toutes nos astuces simples et naturelles pour une planche impeccable… et sans danger pour votre santé.

Pourquoi le bois demande une attention particulière ?

Le bois est un matériau vivant, poreux et sensible à l’humidité. C’est ce qui le rend agréable à utiliser, mais aussi plus fragile que le plastique ou le verre. Il absorbe les liquides, garde les odeurs, et peut même devenir un nid à bactéries si on ne l’entretient pas correctement.

Mais pas de panique : avec quelques gestes simples, vous pouvez prolonger la vie de votre planche, la garder hygiénique et sans tache, tout en respectant sa matière naturelle.

À éviter absolument

Commençons par les erreurs à ne pas commettre :

• Ne jamais passer une planche en bois au lave-vaisselle : la chaleur et l’eau chaude la font gonfler, fissurer, et raccourcissent sa durée de vie.

• Ne pas la laisser tremper dans l’eau : le bois absorbe l’humidité, ce qui peut favoriser le développement des moisissures.

• Éviter les produits chimiques agressifs : ils pénètrent dans le bois et peuvent être en contact avec vos aliments.

Maintenant que ces bases sont posées, passons aux bonnes pratiques !

Le nettoyage quotidien : simple et efficace

Après chaque utilisation, surtout si vous avez découpé de la viande crue, du poisson ou des œufs, lavez votre planche immédiatement.

1. Rincez à l’eau tiède pour enlever les résidus.

2. Frottez avec une éponge douce et du savon de Marseille ou du liquide vaisselle doux.

3. Rincez soigneusement et séchez tout de suite avec un torchon propre.

4. Laissez-la ensuite sécher debout ou posée sur la tranche, pour éviter que l’humidité ne stagne.

Ce nettoyage rapide suffit au quotidien si vous utilisez votre planche pour des fruits, légumes ou du pain.

Le nettoyage en profondeur : une fois par semaine

Pour désinfecter votre planche en bois naturellement, sans agresser la matière, vous pouvez utiliser des ingrédients que vous avez déjà dans vos placards :

Le duo citron + sel

C’est une méthode simple, naturelle et très efficace :

1. Saupoudrez votre planche avec du gros sel.

2. Coupez un citron en deux, et frottez la planche avec la pulpe.

3. Laissez agir 5 à 10 minutes.

4. Rincez à l’eau tiède et séchez bien.

Le sel désincruste les saletés, et le citron désodorise et désinfecte. En bonus, votre planche sent bon le frais !

Le vinaigre blanc

Le vinaigre est un excellent désinfectant :

1. Versez un peu de vinaigre blanc pur sur la planche.

2. Étalez avec une éponge ou un chiffon propre.

3. Laissez agir quelques minutes.

4. Rincez et séchez immédiatement.

Cette méthode est idéale après avoir découpé des aliments crus, comme du poulet.

En cas de taches ou d’odeurs tenaces

Votre planche sent l’ail, le poisson ou garde des taches de betterave ? Voici deux solutions :

• Bicarbonate de soude : saupoudrez, frottez avec un chiffon humide, rincez et séchez.

• Pâte citron + bicarbonate : pour les taches tenaces, mélangez du jus de citron avec un peu de bicarbonate, appliquez la pâte, laissez agir, puis rincez.

Ces astuces permettent de neutraliser les odeurs et de retrouver une planche nette.

L’huile : pour nourrir et protéger le bois

Une planche en bois a besoin d’être nourrie régulièrement pour éviter qu’elle ne sèche, se fissure ou se tâche plus facilement.

Tous les mois (ou tous les deux mois selon l’usage), appliquez une fine couche d’huile alimentaire neutre (huile de pépins de raisin, huile de tournesol désodorisée ou huile spéciale bois alimentaire). Évitez l’huile d’olive, qui peut rancir.

1. Versez un peu d’huile sur un chiffon propre.

2. Frottez la surface de la planche en insistant sur les zones sèches.

3. Laissez pénétrer quelques heures ou toute une nuit.

4. Essuyez l’excédent avec un torchon propre.

Votre planche sera plus lisse, plus résistante, et mieux protégée des taches et de l’humidité.

Comment bien la stocker ?

• Rangez votre planche à l’air libre, jamais enfermée dans un tiroir encore humide.

• Évitez le contact prolongé avec l’évier ou une surface mouillée.

• Si possible, utilisez deux planches différentes : une pour les viandes/poissons, l’autre pour les fruits, légumes ou pains. Cela limite les risques de contamination croisée.

Nettoyer une planche à découper en bois, ce n’est pas compliqué, mais ça demande quelques bons réflexes. Pas de lave-vaisselle, pas de trempage, mais un nettoyage doux, un séchage immédiat, et un entretien régulier avec des produits naturels comme le citron, le vinaigre ou le bicarbonate.

En retour, votre planche vous durera des années, en restant saine, belle et agréable à utiliser au quotidien. Et dans une cuisine, quoi de plus motivant qu’un ustensile propre, pratique et durable ?