La sauce sriracha est-elle calorique ?

Piquante, savoureuse et reconnaissable entre toutes grâce à sa bouteille rouge et son bouchon vert, la sauce sriracha a conquis les amateurs de cuisine épicée à travers le monde. Originaire de Thaïlande, elle est aujourd’hui utilisée aussi bien pour relever les plats asiatiques que pour pimenter des sandwiches, des œufs ou des soupes. Mais malgré son goût addictif, faut-il se méfier de son impact calorique ? Est-elle compatible avec une alimentation équilibrée ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur les apports nutritionnels de la sriracha.

Que contient la sauce sriracha ?

Une base de piments rouges fermentés

La sriracha est préparée à partir de piments rouges, auxquels sont ajoutés du vinaigre, de l’ail, du sucre et du sel. Sa fermentation douce lui donne une saveur riche, légèrement sucrée et acidulée, avec un piquant modéré.

Un mélange simple mais efficace

En plus des ingrédients de base, certaines versions industrielles peuvent contenir des agents de conservation ou des épaississants. La liste reste toutefois relativement courte comparée à d’autres sauces industrielles.

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Quelle est la valeur calorique de la sauce sriracha ?

Une sauce très peu calorique

La sriracha contient en moyenne entre 15 et 25 calories pour une cuillère à soupe (environ 15 grammes). Cette teneur faible en énergie en fait un condiment léger, même si l’on en utilise généreusement pour relever un plat.

Faible en matières grasses et en sucres

La sauce sriracha contient peu ou pas de lipides. Elle contient en revanche une petite quantité de sucre, mais en quantité modérée, ce qui la rend bien plus légère que de nombreuses sauces ketchup ou barbecue.

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Peut-on consommer de la sriracha dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré ?

Oui, avec modération

En raison de sa faible valeur calorique, la sriracha peut tout à fait s’intégrer dans une alimentation équilibrée. Elle permet de relever les plats sans ajouter de matières grasses ni d'excès de calories, ce qui est particulièrement utile lors d’un rééquilibrage alimentaire.

Une alternative aux sauces plus riches

Comparée à des sauces plus grasses comme la mayonnaise, la sauce au fromage ou certaines vinaigrettes, la sriracha est une option bien plus légère. Elle permet d’apporter du goût sans alourdir le plat.

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Les bienfaits potentiels de la sriracha

Une stimulation du métabolisme

Les piments contiennent de la capsaïcine, un composé qui peut légèrement accélérer le métabolisme et favoriser la thermogenèse. Cela ne transforme pas la sriracha en brûleur de graisse, mais c’est un petit bonus à noter.

Un effet coupe-faim

Chez certaines personnes, le piquant peut réduire temporairement l’appétit ou ralentir le rythme de consommation des aliments, favorisant ainsi une meilleure satiété.

À surveiller : le sel et les sensibilités digestives

Une teneur en sodium non négligeable

Comme beaucoup de sauces, la sriracha contient une quantité notable de sel. Les personnes suivant un régime pauvre en sodium doivent donc en modérer la consommation.

Prudence pour les estomacs sensibles

Le piquant peut être irritant en cas de reflux gastro-œsophagien, d’ulcère ou de sensibilité digestive. Il est donc conseillé de tester de petites quantités selon sa tolérance.

La sauce sriracha est loin d’être calorique. Avec son goût puissant et sa faible teneur en calories, elle constitue une excellente alternative pour relever vos plats tout en maîtrisant votre apport énergétique. Comme toujours, la clé réside dans la modération, surtout en ce qui concerne le sel et le piquant. Utilisée avec discernement, elle peut parfaitement trouver sa place dans une alimentation saine, savoureuse et variée.