Les bienfaits du galanga

Le galanga est une racine aux puissants bienfaits digestifs, anti-inflammatoires et tonifiants. Découvrez ses vertus santé et comment l’utiliser au quotidien en cuisine ou en infusion.

Le galanga, parfois surnommé "le gingembre thaï", est une racine originaire d’Asie du Sud-Est, très utilisée dans la cuisine thaïlandaise, indonésienne et balinaise. 

Moins connu en Europe que le gingembre ou le curcuma, il mérite pourtant une place de choix dans nos cuisines et nos habitudes bien-être. Grâce à ses propriétés digestives, tonifiantes et anti-inflammatoires, le galanga s’impose comme une plante médicinale et culinaire à part entière.

Qu’est-ce que le galanga ?

Le galanga appartient à la même famille botanique que le gingembre et le curcuma (Zingibéracées). Il en existe plusieurs variétés, dont les plus connues sont :

• Le galanga majeur (Alpinia galanga) : plus doux, au parfum citronné et camphré

• Le galanga petit (Alpinia officinarum) : plus piquant et corsé

Visuellement, la racine est plus pâle que le gingembre, avec une peau fine, une chair fibreuse et un arôme mêlant citron, pin, poivre et eucalyptus.

Traditionnellement utilisé dans la médecine chinoise et ayurvédique, le galanga est aujourd’hui reconnu pour ses actions bénéfiques sur le système digestif, la sphère ORL, l’énergie et l’inflammation chronique.

Bienfait n°1 : un stimulant naturel de la digestion

C’est l’un de ses effets les plus étudiés. Le galanga est un carminatif, c’est-à-dire qu’il facilite la digestion et réduit les troubles digestifs liés aux gaz ou à la fermentation.

Ses composés actifs (flavonoïdes, galangol, gingerol, eugenol) :

• Stimulent les sucs gastriques

• Facilitent la vidange de l’estomac

• Réduisent les ballonnements et l’inconfort après les repas

• Calment les spasmes intestinaux

💡 Le galanga est tout indiqué en cas de digestion lente, d’estomac fragile ou de repas copieux. Une petite quantité fraîche ou en décoction suffit à améliorer le confort digestif.

Bienfait n°2 : un effet anti-inflammatoire reconnu

Plusieurs études ont démontré l’action anti-inflammatoire et antioxydante du galanga. Il agit à plusieurs niveaux :

• Il réduit certains marqueurs de l’inflammation chronique

• Il soulage les douleurs articulaires modérées

• Il aide à calmer certaines inflammations digestives, respiratoires ou cutanées

Son action est comparable à celle du curcuma, avec une meilleure tolérance digestive dans certains cas.

Bienfait n°3 : un soutien du système immunitaire

Grâce à sa teneur en antioxydants et en huiles essentielles, le galanga renforce les défenses naturelles :

• Il stimule la réponse immunitaire face aux infections virales et bactériennes

• Il est traditionnellement utilisé en cas de rhume, angine, toux sèche ou grasse

• Il fluidifie les sécrétions bronchiques et apaise l'irritation des muqueuses

Une infusion chaude de galanga avec du miel et du citron est souvent utilisée pour prévenir ou accompagner les maux d’hiver.

Bienfait n°4 : une racine tonifiante et réchauffante

Le galanga est classé parmi les plantes réchauffantes. Il stimule :

• La circulation sanguine

• Le tonus digestif

• La vitalité générale

Il est utilisé en médecine traditionnelle comme tonique général, notamment chez les personnes fatiguées, frileuses, ou en convalescence.

Son effet est plus subtil que la caféine, mais plus profond et mieux toléré, sans effet excitant brutal.

Comment consommer le galanga au quotidien ?

Sous forme fraîche

• Râpé ou infusé dans une eau chaude

• En tranches dans les soupes, bouillons, currys ou plats mijotés

• Ajouté à des jus de légumes ou smoothies pour une touche tonique

En poudre

• À mélanger dans des sauces, vinaigrettes, marinades ou tisanes

• À associer à d’autres épices douces comme le curcuma, le cumin ou le gingembre

En infusion

• Faites bouillir quelques rondelles de galanga dans de l’eau pendant 10 minutes

• Ajoutez un filet de citron et une cuillère de miel pour un remède doux et efficace en cas de coup de froid ou de digestion difficile

Y a-t-il des précautions à prendre ?

Le galanga est généralement bien toléré. Néanmoins :

• Comme toute racine concentrée, il est conseillé de commencer par de petites quantités

• En cas d’ulcères gastriques ou de traitement anticoagulant, un avis médical peut être utile

• Chez la femme enceinte, comme toutes les plantes médicinales puissantes, la modération est recommandée

Un allié précieux à intégrer dans son alimentation naturelle

Le galanga est une racine aux multiples bienfaits, encore discrète dans les cuisines occidentales, mais d’une efficacité remarquable pour soutenir la digestion, apaiser l’inflammation, tonifier l’organisme et renforcer l’immunité.

Facile à intégrer en cuisine comme en tisane, il apporte du goût, de la chaleur et une vraie valeur santé aux plats les plus simples.