10 recettes légères thaï

La cuisine thaïlandaise est renommée pour ses saveurs équilibrées et ses ingrédients frais. Voici dix recettes thaï légères et savoureuses pour une alimentation saine et gourmande.

1. Salade de papaye verte (Som Tam)

Ingrédients

• Papaye verte râpée
• Carotte râpée
• Ail
• Piments rouges
• Sucre de palme
• Jus de citron vert
• Sauce de poisson
• Tomates cerises
• Haricots verts
• Cacahuètes grillées

Préparation

1. Pilez l'ail et les piments.
2. Ajoutez le sucre, le jus de citron vert, et la sauce de poisson.
3. Incorporez la papaye, la carotte, les tomates, et les haricots verts.
4. Servez avec des cacahuètes.

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2. Soupe Tom Yum aux crevettes

Ingrédients

• Crevettes
• Bouillon de poulet
• Citronnelle
• Feuilles de kaffir
• Piments rouges
• Champignons
• Sauce de poisson
• Sucre
• Jus de citron vert
• Coriandre

Préparation

1. Faites bouillir le bouillon avec la citronnelle, les feuilles de kaffir et les piments.
2. Ajoutez les champignons, les crevettes, la sauce de poisson et le sucre.
3. Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre.

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3. Salade de bœuf thaï (Yam Neua)

Ingrédients

• Steak de bœuf
• Concombre
• Oignon rouge
• Tomates
• Menthe
• Coriandre
• Sauce de poisson
• Jus de citron vert
• Sucre
• Piments rouges

Préparation

1. Grillez le steak et coupez-le en tranches fines.
2. Mélangez les légumes et les herbes.
3. Ajoutez le bœuf tranché et la vinaigrette.

4. Brochettes de poulet sautées à la citronnelle

Ingrédients

• Filets de poulet
• Citronnelle
• Ail
• Sauce de poisson
• Sucre de palme
• Jus de citron vert

Préparation

1. Faites mariner le poulet avec les autres ingrédients.
2. Enfilez le poulet sur des brochettes.
3. Faites griller les brochettes.

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5. Curry vert de légumes

Ingrédients

• Courgette
• Aubergine
• Poivron rouge
• Pois mange-tout
• Lait de coco
• Pâte de curry vert
• Sauce de poisson
• Basilic thaï

Préparation

1. Faites revenir la pâte de curry dans une casserole.
2. Ajoutez le lait de coco et les légumes.
3. Ajoutez la sauce de poisson et le basilic.

6. Nems aux crevettes et à la mangue

Ingrédients

• Galettes de riz
• Crevettes cuites
• Mangue
• Carotte
• Menthe
• Coriandre

Préparation

1. Ramollissez les galettes de riz.
2. Disposez les ingrédients sur chaque galette.
3. Roulez les galettes et servez avec une sauce.

7. Salade thaï aux fruits de mer

Ingrédients

• Crevettes
• Calamars
• Concombre
• Carotte
• Piments rouges
• Jus de citron vert
• Sauce de poisson
• Sucre
• Coriandre

Préparation

1. Mélangez les fruits de mer et les légumes.
2. Ajoutez la vinaigrette.
3. Garnissez de coriandre.

8. Soupe de nouilles thaï au poulet

Ingrédients

• Nouilles de riz
• Poulet
• Bouillon de poulet
• Ail
• Gingembre
• Sauce de poisson
• Jus de citron vert
• Coriandre

Préparation

1. Faites cuire les nouilles.
2. Faites chauffer le bouillon avec l'ail et le gingembre.
3. Ajoutez le poulet, les nouilles, la sauce de poisson et le jus de citron vert.
4. Servez avec de la coriandre.

9. Riz sauté à l'ananas

Ingrédients

• Riz basmati
• Ananas
• Poivron rouge
• Oignons verts
• Ail
• Sauce de soja
• Huile de sésame

Préparation

1. Faites chauffer l'huile de sésame.
2. Ajoutez l'ail, le poivron et faites sauter.
3. Ajoutez l'ananas et le riz, puis la sauce de soja et les oignons verts.

10. Brochettes de tofu à la thaï

Ingrédients

• Tofu
• Sauce de soja
• Miel
• Sauce sriracha
• Huile de sésame
• Graines de sésame

Préparation

1. Faites mariner le tofu.
2. Enfilez le tofu sur des brochettes.
3. Faites griller les brochettes et saupoudrez de graines de sésame.

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Ces dix recettes légères thaï vous permettent de savourer les saveurs riches de la cuisine thaïlandaise tout en maintenant une alimentation équilibrée. Bon appétit !