10 recettes tartelettes salées gourmandes

Les tartelettes salées sont l’une des façons les plus élégantes et savoureuses de composer un repas ou un brunch. Faciles à personnaliser, elles réunissent tous les ingrédients d’un bon plat : une pâte croustillante, une garniture fondante et des saveurs bien pensées. Idéales en entrée, en plat léger ou pour un apéritif dînatoire, elles s’adaptent aussi bien aux légumes de saison qu’aux envies protéinées. Voici 10 idées de recettes de tartelettes salées à tester et savourer.

1. Tartelettes chèvre-épinards

Ingrédients (pour 4 tartelettes) :

• 1 pâte feuilletée ou brisée

• 150 g d’épinards frais

• 100 g de fromage de chèvre frais

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de crème fraîche

• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Faites revenir les épinards dans une poêle quelques minutes, assaisonnez. Égouttez et répartissez dans les fonds de tartelettes. Mélangez le chèvre frais, l’œuf, la crème, sel, poivre, noix de muscade. Versez ce mélange sur les épinards. Cuisson à 180 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la tartelette soit bien dorée.

2. Tartelettes saumon fumé‑courgette

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 2 courgettes moyennes coupées en fines rondelles

• 100 g de saumon fumé coupé en lanières

• 1 œuf

• 10 cl de crème liquide

• Aneth ou ciboulette, sel, poivre

Préparation :

Déroulez la pâte, découpez 4 cercles et foncez des moules à tartelette. Disposez des rondelles de courgette, ajoutez le saumon fumé. Battez l’œuf avec la crème, l’aneth, sel, poivre, puis versez. Cuisson à 190 °C pendant 22‑25 minutes.

3. Tartelettes tomates‑mozzarella‑basilic

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 4 tomates moyennes en rondelles

• 125 g de mozzarella en tranches

• Quelques feuilles de basilic frais

• 2 c. à soupe de pesto (facultatif)

• Sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

Foncez 4 moules avec la pâte. Étalez une couche fine de pesto. Disposez alternativement rondelle de tomate et tranche de mozzarella. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Cuisson à 200 °C pendant 18‑20 minutes. Ajoutez le basilic frais à la sortie.

4. Tartelettes poireaux‑lardons‑emmental

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 3 blancs de poireau émincés

• 100 g de lardons fumés

• 100 g d’emmental râpé

• 2 œufs

• 10 cl de crème fraîche

• Sel, poivre

Préparation :

Faites revenir les poireaux émincés jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez les lardons quelques minutes. Répartissez le mélange dans les fonds de tartelettes. Mélangez œufs + crème + emmental + sel/poivre. Versez sur les fonds. Cuisson à 180 °C pendant 25 minutes.

5. Tartelettes champignons‑ricotta‑persil

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 250 g de champignons de Paris émincés

• 150 g de ricotta

• 1 gousse d’ail hachée

• Persil haché

• 1 œuf

• Sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites revenir l’ail, puis les champignons jusqu’à évaporation de l’eau. Assaisonnez. Mélangez la ricotta avec l’œuf, le persil, sel/poivre. Placez la moitié des champignons dans les fonds de tartelettes, versez la préparation. Terminez avec le reste des champignons sur le dessus. Cuisson à 190 °C pendant 20 à 22 minutes.

6. Tartelettes carottes‑cumin

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 3 carottes râpées finement

• 1 oignon émincé

• 1 c. à café de cumin moulu

• 2 œufs

• 100 ml de crème légère

• 50 g de fromage râpé (facultatif)

• Sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l’oignon puis ajoutez les carottes, sautez 5 minutes. Ajoutez le cumin, sel, poivre. Répartissez dans les fonds de tartelettes. Mélangez œufs + crème + fromage + sel/poivre. Versez sur les légumes. Cuisson à 180 °C pendant 20–25 minutes.

7. Tartelettes brocoli‑chèvre frais

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 1 petit brocoli découpé en fleurettes, cuit 5 minutes à la vapeur

• 150 g de chèvre frais

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de crème

• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Égouttez bien le brocoli et répartissez-le dans les fonds de tartelettes. Mélangez le chèvre frais avec l’œuf, la crème, la muscade, sel/poivre. Versez sur les brocolis. Cuisson à 190 °C pendant 20‑22 minutes.

8. Tartelettes courgette‑feta‑menthe

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 1 grosse courgette coupée en fines rondelles

• 100 g de feta émiettée

• Quelques feuilles de menthe ciselées

• 1 œuf

• 10 cl de crème légère

• Sel, poivre

Préparation :

Disposez les rondelles de courgette sur les fonds. Ajoutez la feta. Mélangez œuf + crème + menthe + sel/poivre, versez sur les fonds. Cuisson à 200 °C pendant 20 minutes.

9. Tartelettes potimarron‑gorgonzola‑noix

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 300 g de potimarron coupé en petits dés

• 80 g de gorgonzola émietté

• Une poignée de noix concassées

• 1 œuf

• 100 ml de crème

• Sel, poivre

Préparation :

Précuisez le potimarron 10 minutes à la vapeur. Répartissez-le dans les fonds. Ajoutez le gorgonzola et les noix. Mélangez œuf + crème + sel/poivre, versez sur les fonds. Cuisson à 200 °C pendant 25 minutes.

10. Tartelettes chèvre‑figues‑miel

Ingrédients :

• 1 pâte sucrée légère ou pâte brisée

• 150 g de fromage de chèvre frais

• 4 figues fraîches coupées en quartiers

• 1 cuillère à soupe de miel liquide

• Quelques feuilles de thym frais

• 1 œuf

• 10 cl de crème

• Sel, poivre

Préparation :

Déposez le fromage de chèvre dans les fonds. Ajoutez les quartiers de figues. Mélangez œuf + crème + sel/poivre, versez sur les tartelettes. Terminez par un filet de miel et quelques feuilles de thym. Cuisson à 190 °C pendant 20 minutes.