La tarte salée, c’est le plat idéal quand on veut préparer un repas complet, rapide et convivial. Elle se décline à l’infini, se déguste chaude ou froide, et peut se personnaliser selon la saison, les envies ou ce qu’il reste dans le frigo. Servie avec une salade, elle devient l’alliée parfaite d’un déjeuner léger ou d’un dîner improvisé.

Voici 10 idées de tartes salées faciles à réaliser, qui plairont à toute la famille.

1. Tarte courgette – chèvre – miel

Ingrédients : pâte brisée, 2 courgettes, 1 bûche de chèvre, 2 c. à soupe de miel, 2 œufs, 20 cl de crème fraîche.

Préparation : disposez des rondelles de courgette sur la pâte, ajoutez le chèvre en tranches, battez les œufs avec la crème et versez sur le tout. Un filet de miel avant cuisson et le tour est joué.

2. Tarte aux poireaux et saumon fumé

Ingrédients : pâte feuilletée, 3 poireaux, 100 g de saumon fumé, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, aneth.

Préparation : faites fondre les poireaux à la poêle, ajoutez le saumon fumé en morceaux, puis versez l’appareil œufs-crème. Une tarte fondante et parfumée.

3. Tarte provençale (tomates, poivrons, olives)

Ingrédients : pâte brisée, 3 tomates, 1 poivron rouge, olives noires, herbes de Provence, 1 boule de mozzarella.

Préparation : garnissez la pâte de légumes coupés en dés, assaisonnez d’herbes et parsemez de mozzarella. Une recette colorée aux accents du Sud.

4. Tarte aux champignons et emmental

Ingrédients : pâte feuilletée, 400 g de champignons de Paris, 1 oignon, 2 œufs, 20 cl de crème, emmental râpé.

Préparation : faites revenir champignons et oignon, déposez sur la pâte et recouvrez de l’appareil à quiche. Saupoudrez généreusement d’emmental.

5. Tarte épinards – ricotta

Ingrédients : pâte brisée, 400 g d’épinards frais ou surgelés, 200 g de ricotta, 2 œufs, noix de muscade.

Préparation : mélangez les épinards avec la ricotta et les œufs, assaisonnez, puis versez sur la pâte. Une tarte légère et riche en saveurs.

6. Tarte carottes – curry – coco

Ingrédients : pâte feuilletée, 4 carottes, 20 cl de lait de coco, 2 œufs, curry en poudre.

Préparation : râpez les carottes, faites-les revenir, puis mélangez avec l’appareil lait de coco, curry et œufs. Originale et légèrement exotique.

7. Tarte brocoli – jambon – comté

Ingrédients : pâte brisée, 300 g de brocolis cuits, dés de jambon, comté râpé, 2 œufs, 20 cl de crème.

Préparation : répartissez le brocoli et le jambon sur la pâte, versez l’appareil et parsemez de comté. Gourmande et équilibrée.

8. Tarte aux oignons caramélisés

Ingrédients : pâte feuilletée, 5 oignons, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 œufs, 20 cl de crème.

Préparation : faites revenir les oignons doucement avec le sucre et le vinaigre jusqu’à caramélisation, puis garnissez la pâte et versez le mélange œufs-crème.

9. Tarte courge – bleu – noix

Ingrédients : pâte brisée, 300 g de courge butternut rôtie, 100 g de fromage bleu, 50 g de noix concassées, 2 œufs, 20 cl de crème.

Préparation : déposez les morceaux de courge rôtie sur la pâte, ajoutez le bleu émietté et les noix, puis l’appareil. Parfaite en automne.

10. Tarte méditerranéenne (aubergines, tomates, feta)

Ingrédients : pâte feuilletée, 1 aubergine grillée, tomates cerises, feta émiettée, olives vertes, basilic.

Préparation : disposez les légumes et la feta sur la pâte, assaisonnez d’huile d’olive et de basilic, puis enfournez. Fraîche et estivale.

Conseils pour réussir toutes vos tartes salées

1. Précuisez la pâte à blanc quelques minutes pour éviter qu’elle ne détrempe.

2. Utilisez des légumes de saison pour varier les saveurs et réduire le coût.

3. N’hésitez pas à jouer avec les épices et herbes aromatiques pour apporter du caractère.

4. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet, équilibré et léger.

Les tartes salées sont un atout en cuisine : simples à préparer, adaptables aux envies et toujours conviviales. Avec ces 10 idées, vous avez de quoi varier vos repas tout au long de l’année, sans jamais vous lasser.

Et si, ce soir, vous testiez une nouvelle recette ?