10 recettes avec du gin

Le gin est un spiritueux aromatisé aux baies de genièvre, mais aussi à de nombreuses plantes et épices selon les marques. Raffiné, frais et parfumé, il est la base de nombreux cocktails classiques, mais peut aussi être utilisé en cuisine pour apporter une touche originale. Voici dix recettes avec du gin, des incontournables de la mixologie aux préparations culinaires plus surprenantes.

1. Gin Tonic classique

Ingrédients

• 4 cl de gin

• 12 cl d’eau tonique

• Glaçons

• 1 quartier de citron vert

Préparation

1. Remplissez un grand verre de glaçons.

2. Versez le gin, complétez avec le tonic.

3. Mélangez légèrement et ajoutez le citron vert.

2. Negroni

Ingrédients

• 3 cl de gin

• 3 cl de vermouth rouge

• 3 cl de Campari

• 1 tranche d’orange

Préparation

1. Versez tous les ingrédients dans un verre rempli de glaçons.

2. Mélangez doucement à la cuillère.

3. Ajoutez une tranche d’orange pour la garniture.

3. Tom Collins

Ingrédients

• 5 cl de gin

• 3 cl de jus de citron

• 2 cl de sirop de sucre

• Eau gazeuse

• Glaçons

Préparation

1. Mélangez le gin, le jus de citron et le sirop dans un shaker avec des glaçons.

2. Filtrez dans un grand verre.

3. Complétez avec de l’eau gazeuse.

4. Martini au gin (Dry Martini)

Ingrédients

• 6 cl de gin

• 1 cl de vermouth sec

• 1 olive ou un zeste de citron

Préparation

1. Mélangez le gin et le vermouth dans un verre à mélange rempli de glaçons.

2. Filtrez dans un verre à martini.

3. Garnissez d’une olive ou d’un zeste de citron.

5. Gin Fizz

Ingrédients

• 5 cl de gin

• 3 cl de jus de citron

• 2 cl de sirop de sucre

• Eau gazeuse

• Glaçons

Préparation

1. Mélangez le gin, le jus de citron et le sirop avec des glaçons dans un shaker.

2. Versez dans un verre et ajoutez de l’eau gazeuse.

3. Servez immédiatement.

6. Salade de fruits au gin et aux agrumes

Ingrédients

• 2 oranges

• 2 pamplemousses

• 2 clémentines

• 5 cl de gin

• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

1. Pelez les agrumes et coupez-les en quartiers.

2. Mélangez-les dans un saladier.

3. Ajoutez le gin et le miel, laissez macérer 30 minutes au frais.

7. Saumon mariné au gin et à l’aneth

Ingrédients

• 500 g de filet de saumon frais

• 5 cl de gin

• 2 cuillères à soupe de gros sel

• 1 cuillère à soupe de sucre

• Aneth frais

Préparation

1. Mélangez le sel, le sucre et l’aneth ciselé.

2. Badigeonnez le saumon de gin puis recouvrez du mélange.

3. Enveloppez dans un film et laissez mariner 24 h au réfrigérateur.

8. Poulet au gin et au citron

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet

• 1 citron

• 5 cl de gin

• 2 gousses d’ail

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation

1. Faites mariner le poulet avec le gin, le jus de citron, l’ail haché, sel et poivre pendant 2 heures.

2. Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.

3. Servez avec des légumes rôtis.

9. Tarte aux pommes flambée au gin

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 4 pommes

• 50 g de sucre

• 5 cl de gin

Préparation

1. Garnissez un moule avec la pâte et disposez les pommes en tranches.

2. Saupoudrez de sucre et enfournez 30 minutes à 180 °C.

3. À la sortie du four, arrosez de gin et flambez.

10. Sorbet au gin et au concombre

Ingrédients

• 1 concombre

• 80 g de sucre

• 1 jus de citron

• 5 cl de gin

Préparation

1. Mixez le concombre épluché avec le sucre et le jus de citron.

2. Ajoutez le gin et mélangez bien.

3. Passez en sorbetière jusqu’à obtenir une texture glacée.

Le gin est bien plus qu’un simple ingrédient de bar : il apporte fraîcheur et caractère aux cocktails comme aux plats cuisinés. De l’incontournable gin tonic à des recettes plus audacieuses comme le saumon mariné ou la tarte flambée, il se prête à toutes les expériences. Ces dix idées permettent de découvrir son potentiel et d’épater vos convives avec des saveurs raffinées.