Le vin, boisson millénaire et symbole de convivialité, suscite autant de passion que de débats. Entre idées reçues sur ses bienfaits, ses dangers et sa consommation idéale, il est parfois difficile de savoir ce qui est vrai ou faux.

Faisons le point avec ce Vrai-Faux autour du vin.

1. Le vin rouge est bon pour le cœur

Vrai (mais à petites doses).
Le vin rouge contient des polyphénols, notamment le resvératrol, qui auraient des effets protecteurs sur le système cardiovasculaire. Mais ces bénéfices potentiels n’apparaissent qu’à faible consommation (un verre par jour maximum). Au-delà, les risques dépassent les bienfaits.

2. Le vin blanc donne plus mal à la tête que le vin rouge

Faux.
Ce n’est pas une règle absolue. Les céphalées liées au vin peuvent être dues à plusieurs facteurs : excès d’alcool, sulfites, histamines, déshydratation. Certaines personnes réagissent davantage au vin rouge, d’autres au vin blanc.

3. Le vin contient beaucoup de sucre

Faux (la plupart du temps).
Dans les vins secs, presque tout le sucre des raisins est transformé en alcool pendant la fermentation. En revanche, les vins doux, liquoreux ou moelleux conservent plus de sucres résiduels.

4. Le vin vieillit toujours bien

Faux.
Tous les vins ne sont pas faits pour vieillir. Seule une minorité (grands crus, vins structurés) se bonifie avec le temps. La majorité des vins de consommation courante se boit dans les 2 à 5 ans.

5. Le vin rosé est un mélange de rouge et de blanc

Faux.
Le rosé est obtenu par macération courte des peaux de raisins rouges, ce qui lui donne sa couleur plus claire. Mélanger rouge et blanc est interdit, sauf dans certains cas particuliers (ex. Champagne rosé).

6. Le vin aide à digérer

Faux.
C’est une croyance ancienne. L’alcool a plutôt tendance à ralentir la digestion et à fatiguer le foie. La sensation de chaleur après un verre de vin est liée à la dilatation des vaisseaux sanguins, pas à une meilleure digestion.

7. Le vin bio ne donne pas de mal de tête

Faux (pas systématiquement).
Le vin bio contient moins de pesticides et parfois moins de sulfites, mais il reste alcoolisé et peut donc provoquer maux de tête ou inconfort si consommé en excès.

8. Le vin rouge contient plus d’antioxydants que le vin blanc

Vrai.
Les polyphénols se trouvent surtout dans la peau et les pépins des raisins, davantage utilisés dans la vinification du rouge. Le vin rouge est donc plus riche en antioxydants.

9. Un verre de vin par jour est recommandé pour la santé

Faux (idée reçue).
Aucune autorité de santé ne recommande de boire du vin pour prévenir des maladies. Les éventuels bénéfices sont vite annulés par les risques : cancers, maladies du foie, dépendance.

10. Le vin est plus calorique qu’on ne le pense

Vrai.
Un verre de vin rouge (12 cl) apporte environ 90 kcal. Les vins doux ou liquoreux peuvent dépasser 120 kcal par verre. Plusieurs verres quotidiens peuvent donc peser sur la balance.

• Le vin est une boisson culturelle et conviviale, mais son impact sur la santé dépend surtout de la quantité consommée.

• À faible dose, il apporte des antioxydants, mais au-delà, il devient nocif pour le foie, le cœur et augmente le risque de cancer.

• Bio ou conventionnel, rouge, blanc ou rosé, il garde la même composante clé : l’alcool.

👉 Conclusion : le vin doit rester un plaisir occasionnel et modéré, à savourer avec conscience et sans excès.