10 recettes express de riz à faire au four

Le riz au four est une alternative savoureuse et pratique au riz traditionnel cuit à la casserole. En l’associant à des légumes, des viandes, des fromages ou encore des épices, on obtient des plats complets, conviviaux et parfumés. C’est une cuisson qui demande peu de surveillance et qui développe de belles saveurs grâce au passage au four. Voici dix recettes de riz au four faciles à préparer et idéales pour varier les plaisirs.

1. Riz au four à la tomate et au parmesan

Ingrédients

• 300 g de riz

• 500 ml de coulis de tomates

• 1 oignon

• 50 g de parmesan râpé

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile.

2. Ajoutez le riz, puis le coulis de tomates et 200 ml d’eau.

3. Assaisonnez, versez dans un plat à gratin.

4. Parsemez de parmesan et enfournez 35 minutes à 180 °C.

2. Riz au four au poulet et légumes

Ingrédients

• 300 g de riz

• 2 cuisses de poulet

• 2 carottes

• 1 poivron

• 700 ml de bouillon de volaille

• Herbes de Provence

Préparation

1. Faites revenir les cuisses de poulet pour les dorer.

2. Coupez les légumes en dés.

3. Dans un plat, disposez le riz, les légumes et le poulet.

4. Arrosez de bouillon, ajoutez les herbes.

5. Couvrez et faites cuire 45 minutes à 180 °C.

3. Riz au four aux fruits de mer

Ingrédients

• 300 g de riz

• 300 g de fruits de mer surgelés

• 1 oignon

• 1 tomate concassée

• 600 ml de bouillon de poisson

• Safran ou paprika

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et la tomate dans un peu d’huile.

2. Ajoutez le riz, puis les fruits de mer.

3. Versez le bouillon chaud, assaisonnez.

4. Enfournez 40 minutes à 180 °C jusqu’à absorption complète.

4. Riz au four façon gratin dauphinois

Ingrédients

• 300 g de riz

• 40 cl de crème liquide

• 100 g de fromage râpé

• 1 gousse d’ail

• Sel, poivre, muscade

Préparation

1. Faites cuire le riz 10 minutes à l’eau bouillante.

2. Égouttez et versez dans un plat frotté à l’ail.

3. Mélangez avec la crème, assaisonnez.

4. Parsemez de fromage râpé et enfournez 25 minutes à 200 °C.

5. Riz au four aux courgettes et mozzarella

Ingrédients

• 300 g de riz

• 2 courgettes

• 2 boules de mozzarella

• 1 oignon

• 600 ml de bouillon de légumes

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et les courgettes en dés.

2. Ajoutez le riz et le bouillon.

3. Versez dans un plat, couvrez de tranches de mozzarella.

4. Faites gratiner 35 minutes à 180 °C.

6. Riz au four façon espagnole

Ingrédients

• 300 g de riz

• 150 g de chorizo en rondelles

• 1 poivron rouge

• 1 oignon

• 600 ml de bouillon

• Paprika, sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon, le poivron et le chorizo.

2. Ajoutez le riz et le bouillon.

3. Versez dans un plat et enfournez 40 minutes à 180 °C.

7. Riz au four aux champignons et crème

Ingrédients

• 300 g de riz

• 300 g de champignons de Paris

• 1 échalote

• 20 cl de crème liquide

• 50 g de gruyère râpé

• 600 ml de bouillon

Préparation

1. Faites revenir l’échalote et les champignons.

2. Ajoutez le riz et le bouillon.

3. Mélangez avec la crème et versez dans un plat.

4. Parsemez de fromage et enfournez 35 minutes à 190 °C.

8. Riz au four au thon et aux olives

Ingrédients

• 300 g de riz

• 1 boîte de thon au naturel

• 100 g d’olives noires dénoyautées

• 500 ml de coulis de tomates

• 50 g de fromage râpé

Préparation

1. Mélangez le riz cru, le thon émietté, les olives et le coulis de tomates.

2. Versez dans un plat à gratin.

3. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

4. Saupoudrez de fromage et enfournez 35 minutes à 180 °C.

9. Riz au four façon orientale

Ingrédients

• 300 g de riz

• 1 oignon

• 2 carottes

• 1 poignée de raisins secs

• 600 ml de bouillon parfumé au cumin et à la cannelle

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et les carottes en dés.

2. Ajoutez le riz, les raisins secs et le bouillon.

3. Versez dans un plat, couvrez et enfournez 40 minutes à 180 °C.

10. Riz au four sucré à la cannelle

Ingrédients

• 200 g de riz rond

• 1 l de lait

• 80 g de sucre

• 1 gousse de vanille

• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Faites chauffer le lait avec la vanille.

2. Ajoutez le riz et laissez cuire 10 minutes.

3. Versez dans un plat beurré, saupoudrez de sucre et de cannelle.

4. Enfournez 30 minutes à 180 °C jusqu’à formation d’une croûte dorée.

Le riz au four est une méthode simple et polyvalente qui permet de créer des plats complets et savoureux. Qu’il soit accompagné de légumes, de viandes, de poissons ou même décliné en version sucrée, il offre un large éventail de recettes gourmandes. Ces dix propositions montrent combien ce mode de cuisson peut transformer un ingrédient simple en repas généreux et convivial.