Quand et comment planter la betterave ?

La betterave, appréciée pour son goût sucré et ses nombreuses propriétés nutritionnelles, est une culture facile à réussir, même pour les jardiniers débutants. Elle se décline en plusieurs variétés : betterave rouge, betterave jaune, et même betterave blanche. Pour en tirer le meilleur, il est essentiel de connaître les bonnes pratiques de plantation et d’entretien.

Quand planter la betterave ?

Période idéale

La betterave se plante en fonction des températures, car elle préfère les sols légèrement réchauffés.

• Semis en pleine terre : Entre avril et juin, lorsque les risques de gelées sont passés et que la température du sol atteint au moins 10 °C.
• Climat doux ou serre : Dans les régions aux hivers doux ou en serre, vous pouvez commencer les semis dès février-mars pour une récolte précoce.

Échelonnement des semis

Pour récolter des betteraves tout au long de la saison, échelonnez les semis tous les 15 jours entre avril et juillet. Cela garantit une production continue.

Recette : Houmous de betterave

Où planter la betterave ?

Choix du sol

La betterave apprécie :

• Un sol léger, riche et bien drainé : Les sols argileux trop lourds doivent être allégés avec du sable ou du compost.
• Un sol profond : Pour permettre aux racines de se développer correctement.
• Un sol légèrement acide à neutre : Avec un pH idéal de 6,0 à 7,5.

Exposition

• Ensoleillée à mi-ombre : La betterave a besoin de lumière pour croître, mais tolère une ombre légère dans les régions chaudes.

Comment planter la betterave ? 🌱

Préparation du sol

1. Nettoyage : Désherbez la parcelle pour éliminer la concurrence avec les mauvaises herbes.
2. Amendement : Enrichissez le sol avec du compost bien décomposé pour fournir les nutriments nécessaires à la croissance. Évitez les apports excessifs d’azote, qui favorisent les feuilles au détriment des racines.
3. Aération : Bêchez le sol pour l’ameublir, en cassant les mottes pour faciliter l’enracinement.

Semis de la betterave

1. Creuser des sillons : Tracez des sillons d’environ 2 cm de profondeur, espacés de 25 à 30 cm pour laisser de la place entre les rangs.
2. Disposer les graines : Placez les graines à environ 10 cm d’intervalle dans les sillons. Si vous semez trop dense, vous devrez éclaircir les plants plus tard.
3. Recouvrir légèrement : Recouvrez les graines de terre fine et tassez délicatement.
4. Arroser légèrement : Arrosez pour humidifier le sol sans le détremper.

Plantation des plants en godets

Si vous avez fait vos semis en intérieur ou en serre, repiquez les jeunes plants lorsqu’ils ont 3 à 4 feuilles.

1. Creusez des trous espacés de 10 à 15 cm dans le rang.
2. Plantez les jeunes plants en prenant soin de ne pas enterrer le collet.
3. Arrosez généreusement après le repiquage.

5 bonnes raisons de manger de la betterave

Entretien et soins des betteraves

Arrosage

• Régulier mais modéré : La betterave aime un sol légèrement humide, mais craint l’excès d’eau qui peut entraîner le pourrissement des racines. Arrosez dès que le sol commence à sécher.
• Paillage : Appliquez une couche de paillis autour des plants pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes.

Éclaircissage

• Si vous avez semé directement en pleine terre, éclaircissez les plants dès qu’ils ont 2 ou 3 feuilles, en conservant un espacement de 10 à 15 cm entre chaque plant.

Désherbage

• Désherbez régulièrement pour éviter que les mauvaises herbes ne concurrencent les betteraves. Faites-le à la main ou avec un outil pour ne pas abîmer les racines.

Fertilisation

• En cours de culture, vous pouvez apporter un engrais naturel riche en potassium pour favoriser le développement des racines.

Récolte des betteraves 🥕

Quand récolter ?

• Betteraves précoces : 60 à 80 jours après le semis, généralement entre juin et juillet.
• Betteraves tardives : Jusqu’en octobre pour les semis d’été.

La récolte s’effectue lorsque les racines atteignent la taille d’une balle de tennis, soit environ 6 à 10 cm de diamètre.

Comment récolter ?

• Arrachez les betteraves en saisissant la base des feuilles et en tirant doucement. Si le sol est sec, utilisez une fourche-bêche pour faciliter l’extraction.
• Coupez les feuilles à 2 cm au-dessus de la racine pour éviter qu’elles ne pourrissent.

Problèmes courants et solutions 🚨

1. Betteraves fendues ou déformées

• Cause : Arrosages irréguliers ou excès d’azote.
• Solution : Maintenez une humidité constante et dosez les apports en engrais.

2. Feuilles jaunissantes

• Cause : Manque de nutriments ou attaque de parasites (pucerons).
• Solution : Apportez un engrais riche en potassium et traitez les parasites avec des solutions naturelles, comme le savon noir.

3. Racines petites ou fibreuses

• Cause : Semis trop dense ou sol compact.
• Solution : Éclaircissez les plants et ameublissez bien le sol avant le semis.

Conservation des betteraves

• Betteraves fraîches : Conservez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes, non lavées, pendant 2 à 3 semaines.
• Betteraves hivernales : Stockez-les dans un endroit frais et sec, comme une cave, dans du sable sec.

Les bienfaits du jus de betterave

Planter des betteraves est simple et gratifiant. Avec un peu de soin et d’attention, vous pouvez profiter de racines savoureuses et nutritives tout au long de l’année. Que ce soit pour enrichir vos salades, préparer des plats chauds ou réaliser des conserves maison, la betterave est un véritable atout au jardin et en cuisine. Alors, à vos semis !