Brunch : attention à ces erreurs qui font prendre du poids

Brunch : découvrez les erreurs qui font prendre du poids (trop de sucre, portion XXL...) et les bons réflexes pour profiter sans compromettre votre équilibre.

Le brunch est devenu un rendez-vous incontournable du week-end. À mi-chemin entre le petit-déjeuner et le déjeuner, il séduit par sa générosité, sa convivialité… et sa promesse gourmande. Tartines, viennoiseries, œufs brouillés, fromages, jus, pancakes : tout semble permis. Pourtant, ce moment de plaisir peut rapidement devenir un piège calorique, surtout si certaines erreurs sont répétées régulièrement.

Voici les erreurs les plus fréquentes au brunch qui peuvent favoriser la prise de poids, ainsi que des conseils simples pour continuer à se faire plaisir sans compromettre votre équilibre.

Sauter le petit-déjeuner pour « mériter » le brunch

Beaucoup de personnes pensent bien faire en skippant le petit-déjeuner pour « économiser » des calories en vue du brunch. En réalité, cela peut avoir l’effet inverse.

Pourquoi c’est une erreur :

• Vous arrivez au brunch avec une faim intense

• Vous risquez de surconsommer rapidement (sucrés + gras)

• Votre sensation de satiété se déclenche plus lentement

Ce qu’il vaut mieux faire :
Si le brunch est prévu tardivement (11h30-12h), prévoyez une petite collation vers 9h : un fruit frais ou un yaourt nature vous aidera à mieux réguler votre appétit.

Manger « pour rentabiliser » l’offre à volonté

Dans les brunchs à volonté, il est fréquent de vouloir goûter à tout, quitte à multiplier les assiettes. Cela peut facilement entraîner une consommation de 1 000 à 1 500 kcal, voire plus.

Pourquoi c’est problématique :

• On perd la notion de satiété

• On mange au-delà de ses besoins

• On mélange trop d’aliments d’un coup (sucré, salé, gras), ce qui ralentit la digestion

L’astuce :
Faites un tour complet du buffet avant de vous servir. Identifiez les aliments qui vous font vraiment envie, et servez-vous une assiette variée mais maîtrisée. Donnez-vous la règle des deux assiettes maximum, sans frustration.

Commencer par des viennoiseries et finir par du sucré

Beaucoup de brunchs s’ouvrent sur des croissants, pains au chocolat, brioches, confitures, puis se terminent par un dessert. Or, cela revient à enchaîner les sucres rapides, ce qui stimule la production d’insuline… et favorise le stockage.

Conséquences :

• Pic glycémique élevé

• Coup de fatigue en fin de brunch

• Grignotage plus probable dans l’après-midi

Ce qu’il vaut mieux faire :
Commencez par une base salée : œufs, légumes, fromage blanc salé, pain complet. Puis terminez par une note sucrée légère, comme un fruit frais ou un carré de chocolat noir.

Consommer du pain blanc ou des produits raffinés

Pain de mie, baguette blanche, brioches industrielles : ces produits à index glycémique élevé entraînent des pics de glycémie, sans procurer de satiété durable.

Pourquoi cela fait grossir :

• Ils sont rapidement digérés

• Ils déclenchent des fringales plus rapidement

• Ils sont souvent accompagnés de beurre, confiture, miel

Le bon choix :
Optez pour du pain complet, aux céréales ou au levain, riches en fibres. Ils rassasient davantage et stabilisent la glycémie.

Trop d’aliments riches en matières grasses cachées

Certains aliments de brunch peuvent sembler « classiques » mais sont en réalité riches en graisses saturées : fromages à pâte dure, bacon, saucisses, quiches, sauces crémeuses, œufs au beurre, etc.

Exemple concret :

• 3 tranches de bacon = ~150 kcal

• 1 part de quiche = ~400 kcal

• 1 mini croissant = ~200 kcal

L’idée n’est pas d’éliminer tout le gras, mais de faire des choix plus équilibrés : préférez des œufs pochés, une portion modérée de fromage frais, ou du jambon blanc sans couenne.

Boire des jus de fruits industriels ou sucrés

Un verre de jus d’orange industriel contient en moyenne 90 kcal et 20 g de sucre, soit l’équivalent de 4 morceaux de sucre. Et cela, sans les fibres du fruit entier.

Pourquoi c’est un piège :

• Le sucre est rapidement absorbé

• L’effet rassasiant est quasi nul

• Il encourage la consommation d’autres aliments sucrés

Alternative :
Préférez un fruit entier, ou un jus fraîchement pressé, en quantité raisonnable (un petit verre). L’idéal reste l’eau citronnée, une infusion, ou un thé vert.

Ne pas écouter sa satiété

Lorsque l’on est en bonne compagnie, il est tentant de prolonger le repas, de « picorer », même sans faim. Résultat : on mange par habitude ou par mimétisme, et non par besoin.

Conseil pratique :
Prenez le temps de poser vos couverts entre chaque bouchée, et demandez-vous régulièrement : « Ai-je encore faim, ou est-ce simplement l’envie de continuer à manger ? »

Accompagner le brunch d’alcool ou de cocktails sucrés

Un mimosa, un verre de vin blanc ou un cocktail maison au brunch, c’est festif… mais souvent calorique et stimulant pour l’appétit.

Exemple :

• Mimosa (champagne + jus d’orange) : ~130 kcal

• Verre de vin blanc sec : ~100 kcal

• Cocktail sucré : jusqu’à 180 kcal

Pour un brunch sain :
Gardez l’alcool pour les occasions spéciales. Si vous tenez à en consommer, limitez-vous à un seul verre, accompagné d’un grand verre d’eau.

Ne pas prévoir de repas léger après le brunch

Le brunch n’est pas un repas anodin. S’il est copieux, inutile de refaire un déjeuner ou un dîner complet. Pourtant, beaucoup continuent à manger normalement aux autres repas, ce qui conduit à un excès calorique sur la journée.

Ajustez le reste de votre journée :

• Si vous brunchez à 11h30, prévoyez un dîner très léger (potage, légumes vapeur, yaourt)

• Si le brunch est tardif et très copieux, une tisane ou une soupe en soirée peut suffire

Le brunch peut tout à fait s’intégrer dans une alimentation équilibrée, à condition d’en éviter les pièges courants : excès de sucres rapides, produits ultra-transformés, portions trop généreuses ou mauvaise gestion de l’après-brunch. En adoptant quelques réflexes simples, il devient un moment convivial sans culpabilité, parfaitement compatible avec un mode de vie sain.

Le plaisir ne réside pas dans l’abondance, mais dans la qualité et la conscience de ce que l’on consomme. En apprenant à mieux composer votre assiette, vous ferez de chaque brunch un véritable allié de votre bien-être.